1. 吃辣椒喝牛奶解辣吗
(1)喝牛奶可以解辣，喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以与辣椒素结合。这是在电视上学的。记不大清楚了，好像是说牛奶中含有一种物质可以分解辣味,吃辣椒而被辣到时，喝水只会使舌头感到更辣；真正的解辣剂其实是牛奶之类的乳品。
(2)喝醋、酸梅汤等。辣椒素属于生物碱，酸性物质可中和碱，从而减少体内辣椒素的含量。
(3)吃甜食。甜能遮盖并干扰辣。当感觉辣到不行时，来一块糖能缓解一下口腔的烧灼感。
2. 吃了辣椒喝牛奶有用吗
解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉，这就是原理。
因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。酪蛋白是一种磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白。而这种蛋白非常容易形成micelle，就是一个球的结构像下面这样。
3. 吃辣的可以喝牛奶解辣吗
牛奶
可对受辣质灼伤的消化道
上皮黏膜细胞
起到修复作用，
并缓和感觉神经的受刺激程度。
因为辣椒
里面有一种叫辣椒素
的东西、,
会紧紧地与味觉
器官上的神经受体相结合,
而且它是不溶水的.它只能与油类
、酒精和脂肪
相结合。
每次吃完火锅会来一杯酸奶
4. 吃辣椒喝牛奶解辣吗女生
酸奶，其实辣味并不是一种味道，其实是一种刺激性物质刺激到了人的味蕾。
并不像其他味道那样有自己的感受部位， 酸奶记得乳酸会降低这种刺激的强度，也就是缓解辣味。并且酸奶是有酸味也会起到延缓辣味的作用。
5. 可以喝牛奶解辣吗
是的，牛奶可以解辣。因为牛奶中含有丰富的脂肪，正好辣椒中的辣椒素可以溶于脂肪，所以在吃辣时可以通过喝一些牛奶来减少辣椒素的含量，从而减轻辣度。
另外喝牛奶可以起到保护胃黏膜的作用，对于受到被辣椒损伤的胃粘膜可以起到一定的修复作用。另外一杯普通的牛奶比一杯冰水更容易解辣，因为辣是痛觉，并不是味觉，而且引起不适的辣椒素无法溶于水，只可以溶于脂肪或油类食物中。
6. 吃辣了喝牛奶为啥解辣
牛奶都可以解辣。因为牛奶中含有丰富的脂肪，正好辣椒中的辣椒素可以溶于脂肪，所以在吃辣时可以通过喝一些...
7. 吃了辣椒喝牛奶有什么用
牛奶含有脂肪，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。
牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的刺激。
另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小。
由此可见，所谓的解辣，其实是尽可能将类辣椒素去除或减少，以减轻其对消化道的刺激。
如果您贪辣想满足口腹之欲却又不想深受其害，除了控制摄入量以外，还可以选择冷藏的全脂牛奶、冰凉的液体等来减轻消化道的灼烧感。
要解舌头的辣，主要就是靠稀释辣的这种痛感，用冰水的效果没有冰牛奶好，因为牛奶不仅可以稀释辣，其中含有的酪蛋白还可以抵消辣椒素带来的刺激。
