炖鸡汤放多少白酒好，香菇炖鸡一定要放一勺白酒吗

香菇炖鸡.不一定要放一勺白酒放白酒只是为了去腥可以放陈皮或其它香料代替白酒去腥

放料酒。

煲鸡汤，加白酒为的是去除腥味。白酒适量，酒度随意。没有精细大哪个酒度、什么香型、多少量最佳。

用葱姜爆香的时间放适量的白糖用于提鲜，而后放适量的酒去异味

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

主料鸡1只模菇适量参适量辅料花生油少量白酒15ml胡椒粉适量白酒鸡汤的做法11.倒入花生油和粗盐翻炒10秒2然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟3然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟4然后，就可以出锅了。

可以，但是最好放料酒。

酒顿老母鸡，温肾壮阳,补中益气

白酒不行，用啤酒，白酒没功效，望采纳·~~

在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途： 1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。 2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。 3、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。 4、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。 5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用： 1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。 2、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。 3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。 4、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。 5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。 6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。

我家婆就全部用酒煲几个小时，那汤就很甜不会辣

这个没有严格的说法，因为放姜酒是为去除腥味，增加口感，一般来讲，放几片姜和以调羹烹调酒就行，多了口感反到不好。

一点点就好了，放太多会影响汤的味道

放料酒可以去腥味，至于放不放这个看个人口味。如果要放的话不要放太多，适当放点就行了。

一只鸡放个10克吧！主要是去惺味没什么实际作用，没有不放都行。放点胡椒粉才是最好

最好放些白酒，20克便可

最好放些白酒，20克便可

少许

放料酒可以去腥味，至于放不放这个看个人口味。如果要放的话不要放太多，适当放点就行了。

一点点就好了，放太多会影响汤的味道

一只鸡放个10克吧！主要是去惺味没什么实际作用，没有不放都行。放点胡椒粉才是最好

在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。3、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。4、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。2、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。4、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。（帮忙点个采纳，谢谢！）

用水炖汤