什么白酒会挂杯，白酒酒语中的挂杯是啥意思

酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。

应该是说的白酒挂杯吧。白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。

因为液体的构成原因。白酒红酒分别是由谷物和葡萄经过发酵而成，其中会含有一定的糖分和其他物质会出现挂杯。白开水我就不用说了

浓啊

个人看法。挂杯，是水的张力问题。玻璃杯本身，水的张力小，不会挂杯。好酒，酯类含量高，会在杯上形成一层“油”膜，加大了水的张力，形成水珠--挂杯。菜碗没刷净，也会挂杯。

酒是粮食做的。水不挂说明洗得干净。笨那~~

当然是白酒严重了啊，如果是过敏体质的人啊。另外即使对于不是过敏体质的人，对于白酒和白水，也会是白酒严重啊。

有的人喜欢喝快酒，一口一碗绝对没事 有的人喝不了快酒，像你这个问题我碰到过，讨论一般的碗，太大太小的不研究 头晕是喝完以后，是必然的，主要是喝一碗刚下肚子的时候，一般的人是必定要马上吐出来的，有的人会绅士一点，强忍着吐到地上。 有的人就不行了，会像箭一样喷射出去，对面的人必须是个好脾气，要不会出人命的。。。。。。。 酒可以活跃气氛，更容易出事，喝酒千万不可攀比，切记！

白酒挂壁，说明白酒粘度适当加大了。 白酒分子、水分子经过长时间在一起，会发生缔合反应，形成长链分子，粘度自然加大。 不要考虑外加任何物质增加粘度。无论加入什么物质都会改变白酒的口感，不一定是好事。　　生产白酒的人从来不会考虑挂杯问题，你这样的问题可以认为你是门外汉。　　从事白酒技术的人员考虑的是白酒口感、发酵分析、贮存环境等等。

贝贝金海外专营店为您服务白酒挂壁，说明白酒粘度适当加大了。白酒分子、水分子经过长时间在一起，会发生缔合反应，形成长链分子，粘度自然加大。不要考虑外加任何物质增加粘度。无论加入什么物质都会改变白酒的口感，不一定是好事。

白酒挂壁，说明白酒粘度适当加大了。白酒分子、水分子经过长时间在一起，会发生缔合反应，形成长链分子，粘度自然加大。不要考虑外加任何物质增加粘度。无论加入什么物质都会改变白酒的口感，不一定是好事。

摇动酒杯使酒旋转起来后酒液挂在杯壁上的现象。挂杯现象是好酒的标志. 所以凡是好酒都挂杯。

酒泪越多，酒质越好？呢？为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称“酒泪”(winetears)或“酒腿”(winelegs)，这就是所谓挂杯现象。酒泪表明酒精、糖份和甘油的含量较高，干浸出物(cxtract，除糖份以外所有非挥发性精华物质)也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。许多刚接触葡萄酒的新手大概都听过这样的说法：酒泪越多，酒质越好。所以，许多人喜欢通过观察酒泪去判断酒质，以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长，葡萄酒的品质越高。酒泪怎样产生的？挂杯现象的产生是由于酒精的蒸发。当酒液在杯壁走过时，和空气的接触面变大，蒸发加强，而酒精沸点比水低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力。酒精蒸发使水的浓度上升，表面张力扩大，在杯壁的附着力也增大，所以酒液所到之处便形成一个拱起，并在自身重量的作用下徐徐下滑，释放出“酒的眼泪”。所以说，挂杯其实是酒精和水的交战。当然，挂杯也与酒液的其它成分有关，酒中的微量物质、糖份、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等构成酒体的因素，虽不是造成挂杯现象的成因，但对挂杯形成的密度、滑落的快慢却有影响，糖份和甘油的含量越高，酒泪的分布越密集，下滑的速度越缓慢。不要被酒泪误导根据物理学的解释，酒泪的密度、流动速度和持续时间，只能判断酒精、糖份和甘油的含量高低，而不能判断酒质的高低。比如一杯酒精含量达14%的加州增芳德，酒泪密度肯定超过酒精含量只有12.5%的勃艮第黑比诺，但你能认为那杯加州增芳德的品质高于勃艮第黑比诺吗？归根结底，酒质的高低并不是取决于酒精、糖份和甘油的含量高低，而是取决于酒精、糖份、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡，取决于香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性。正因为如此，酒泪的多少从来就不在酒评家的评分范围。其实，我们旋转酒杯的原本目的，并不是为了观察酒泪，而是为了让酒液旋转起来，加快香气的释放。因此，希望大家不要过多地把时间浪费在观察酒泪上，而应该迅速把鼻子深入杯口去捕捉香气，更不要因为酒泪而对这杯葡萄酒产生误导。当然，酒泪可以作为一种线索，去帮助我们判断产地、年份和发酵工艺等，比如一杯酒泪特别密集的红酒，也许意味着：产自温暖南边？气候炎热的年份？经过低温发酵？

蒸馏的不会有，发酵的，混合的多有挂杯，关键要看你是什么杯子！