白酒怎么去腥最快，请问我今天喝了很多酒怎么样才能快点腥

意志是最好的解酒药~

解酒药+葡萄糖+不要空腹喝酒

为什么料酒能除鱼腥味？ 你好！！ 料酒（主要是黄酒）在烹饪中的主要功效为祛腥、去膻、解腻、增香、添味。其作用机理如下： 1.去腥解膻 鱼体中

鱼的腥味来源于鱼体内的三甲胺.而酒里含有酒精,烧鱼时浇上黄酒,鱼体内的三甲胺很快溶解于酒精里.酒精和三甲胺都是极易挥发的物质,它们在高温下更易挥发掉.所以酒能把鱼体内的三甲胺除掉,使鱼再也不会有腥臊味了.

柠檬汁是去腥的好帮手，如果手上因为有腥味去不掉，可以用柠檬汁水清洗，味道就没有了... 要是煮菜什么的，醋活着啤酒就可以了...

醋、料酒、柠檬

最常见的就是姜和醋吧~~

料酒~ 生姜等~ 一般鱼肉肯定有腥味~ 煎鱼的时候 放一些料酒~ 肉的话 一般都会先出水一次~ 也就是把肉放到水里 先煮一下~ 也是为了出去肉的腥味~ 你也可以加一点料酒 效果更好

柠檬 还有酒

生姜也可以，这要看你想去的是什么腥了？

1.去鲤鱼.泥鳅的泥味:鲤鱼.泥鳅有泥味.去除不干净.烧出的鱼有怪味.可在清水中放盐或用盐轻搽.泥味可除. 2.除活鱼土腥味:夏天.自己垂钓的或买来的活鱼.常常有一股土腥味.吃起来令人作呕.可以将鱼肚破开.掏除污物.泡在清水中.水中再放少许食醋.或在鱼肚中撒些花椒.再烧鱼时.就无异味. 3.清除匍匐腥味:鲜鱼剖开净净.在牛奶中泡一会儿.即可除腥.又能增加鲜味.吃过鱼后.嘴巴里有味时.嚼上三五片茶叶.立刻口气清新. 4.去鲤鱼腥味:鲤鱼脊背上有两道白筋.此物奇腥无比.剖鱼时.在造腮处上方横切一刀.白筋即可现露.抽掉白筋后.烧好的鲤鱼肉鲜味美. 5.去河鱼土腥味:把河鱼剖干净以后.放在冷水中.再往水中放入少量的醋和胡椒粉.或者放些月桂叶.经过这样处理后的河鱼.土腥味就没有了. 6.加工鱼时去腥味:在厨房中洗鱼.腥味弥漫.令人作呕.若洗鱼之前.将鱼放在温茶水中泡上几分钟.味道就小多了.洗鱼.剖鱼时.手上总沾上些腥味.只要用点白酒或牙膏洗手.再用清水冲净.腥味立刻可除.烧黄鱼时.必须揭去头皮.否则有异味

料酒，姜，醋都是可以的

用一些料酒（实在没有可以用醪糟水代替）和姜

放些姜

烹饪中“白酒”的妙用 (1)酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。 (2)醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。 (3)将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。 (4)姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。 (5)做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。 (6)烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。 (7)将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。 (8)咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减低鱼的咸味。 (9)在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天。 (10)在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。 (11)红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。 (12)煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。 (13)冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。 (14)未发起的面上按一个凹坑，倒入点白酒，用湿布捂10分钟即可发起，或在未发起的馒头上屉后，在屉中间放一小杯白酒，蒸出的馒头也会很松软。 (15)在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。 (16)豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后密封，可防虫蛀。 （17)在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不盖瓶盖，将缸密封。酒发挥的乙醇可杀菌灭虫，起防虫蛀作用。 (18)油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 （19)鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损

胡椒，花椒，白酒，生姜，柠檬，醋

一、给鱼肉去腥　　将鱼买回来后，可以先浸泡在盐水中放置一会儿，在烹饪的时候，可以用姜葱和料酒去鱼腥味。将姜片、葱段塞进鱼肚内，再用料酒调味，就可以除去大部分鱼腥味了。还可以将鱼放在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鲜的作用。　　二、 给鸡肉去腥　　用热水将鸡烫透，从而减轻腥味。在炒或炸之前可以先将鸡肉用料酒、酱油腌一下在做。　　三、给内脏去腥　　处理时可以先用剪刀剪去腰臊，再加入适量盐腌制片刻，不仅可以去除腥味，还能令其更加脆嫩。　　四、肥鸭肉去腥　　将肥鸭肉中的脂肪取出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味。　　五、给蛋类去腥　　在处理鸡蛋的时候不妨撒上一点点白胡椒粉。在西餐中，厨师有时候会加上柠檬和香草精，这些都可以去除蛋腥味，在烘焙中尤为常见。

鱼的做法多种多样，可以清蒸，可以红烧、可以煎炸、可以水煮、可以吃生鱼片还可以烧烤。但是最鲜美的做法就是清蒸，清蒸的鱼可以保留食物的原汁原味，这样做才是最鲜美的。蒸鱼时除了放姜片、料酒去腥，还可以抹盐，在鱼身上涂抹上一层食盐，这样不仅可以去掉鱼腥味，而让鱼更鲜美，让鱼肉更加紧实。用啤酒将鱼腌制一段时间，这样可以非常有效的去除鱼的腥味，同时腌好之后蒸出来的鱼是别有一番风味。还有一个小窍门，就是在蒸鱼的时候在鱼身上涂抹上一些猪油，这样可以让鱼肉更嫩，更鲜美，蒸的时候鲜味全都保留在鱼肉里面希望我的回答对您有帮助

1酒类去腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味；或在翻炒时直接加入酒。酒不仅能去腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。2可选用食材配料除腥味，如葱、胡椒、生姜、桂皮等等，可以很有效的使异味减弱且能使食物增香，特别是在腥味较浓的食料中（羊肉），多加几种常用食材去腥增香效果更明显。3沸点较低的腥味物质，可用加热的方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法或在热油中让其挥发。腥味物质也可烹调时采用先焯水、沸水浸烫等方法除去部分腥味，再行烹煮。4厨房配料有香精、十三香、五香粉、鸡精等，将其加入食物中，香味四溢、弥漫在整个厨房，但是购买的香料比如十三香等必须要是正品，假货很多必须认真辨别。5加入柠檬或者柠檬汁，在烹饪鱼虾等海产品的时候，去腥极为有效，会使原料原本的肉香味和鲜味更佳。6做青菜时除青菜的土气味，最好的方法就是用蒜，将蒜放在热油中煎小会儿立即蒜香飘逸，在放青菜，青菜自然蒜香为十足，去除土气味儿。

河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。下面介绍几中去掉土腥味的方法。 　（1） 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 　（2） 可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡 两小时，也可去掉土腥味。 　（3） 鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 　（4） 宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。 为什么要用冷水化冻鱼？ 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量e79fa5e98193e78988e69d8331333332633061不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。

鱼好吃，营养价值也高。可就是有一种土腥味，怎样去掉这种 讨厌的腥味呢？ 方法比较简单，分述于后： 新鲜鱼放在盐水里洗 一洗，可除去其土腥味，做鱼的味道更鲜。 鲤鱼的侧面皮下各有一条白筋，是制造腥味的东西，收拾鱼时把白筋抽掉，就去了腥气。 在烹饪时加zhidao入适量的酒或醋，更是去腥的好办法。因为酒中乙 醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会 被溶解，并随着加热而挥发掉，所以，腥味儿就没有了。 用什么酒好呢？除用黄酒之外，白酒和果酒都行。 醋能去腥味，是因为鱼的腥味很大成分属胺化物版，呈弱碱性，而食醋中的权醋酸与碱性的胺 化物能结合成中性盐，从而可以使鱼腥味减少。 去除鱼腥味到底 用酒好呢（什么酒都可以），还是用醋好？ 这要看不同地区人们的饮食习惯，南方人一般对食物的口味要求是喜清淡，所以爱用黄酒 ；北方人的口味偏重，爱用醋。其实，许多人更喜欢酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸结合后，能生成富有香味的醋；再配以适量的葱、姜，蒜等作料，烧出的鱼味更香。

一、河鱼去土腥味法：1、洗净后放冷水中，倒少量醋和胡椒粉，即可除去土腥味；2、洗净后在知米洒中浸泡一下，再烹制；3、炸鱼前，在牛奶中浸泡片刻，既能除腥，又能增鲜；4、杀鱼时，尽量将鱼血冲洗干净道。 二、被胆汁污染的鱼去苦味法：在鱼腹内涂上一些酒或内小苏打，再用冷水冲洗数遍，即可除去三、甲鱼除腥味法：可将甲鱼洗净，将其本身的胆汁，稀释后涂抹于甲鱼的全身，稍停片刻，清洗容干净即可。

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法： 1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。 2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 5、去鱼腥 如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失