1. 酒酿做坏了怎么办
氧化了，开始坏了，尽量不要食用
2. 自制酒酿怎么判断坏了
一、闻：如果醪糟有酸败异味，说明已经坏了。二、尝：好的醪糟口感是甜的，坏的酒酿口感是辣的。三、看：好的醪糟颜色为白色，微微发黄，坏的是不规则的黄色。
3. 酒酿老了怎么办
楼上的朋友说的是做酒酿的方法.米酒还需要继续发酵,而且酒曲也不一样,有专用的酒曲,当然醪糟的曲药也可以,但没酒曲做出来那么好. 我就说说按醪糟的做法做出来后怎么做:把醪糟放进坛子或其他较大的容器,加入2倍左右的水,搅匀,注意搅匀后液体的初始温度最好在30度左右. 然后把坛子密封,一定要密封,不能和外面的空气接触.夏天四天后,冬天两个星期后开封,把酒糟滤掉,就是米酒了,也可烧开保存,这样存放期更久.我家就是卖这个的,楼主还有什么问题可以发消息问我.
4. 酒酿做坏了怎么办小妙招
这种酒还是有用的。
先用玻璃瓶装起来，防止被污染。1——2个月后过滤使糟与液体分离，糟，用来拌玉米粉喂鸡，鸭，猪均可，液，用消毒后的可密封的玻璃瓶装好，久藏不腐败，有的颜色会变红。
还有一个作用是防暑和止泄。高温季节取少量液体兑水喝，怕酸的可放冰糖或蜂蜜，效果不错，止泄效果立竿见影。
5. 酒酿好了还要处理什么
第1个原因就是时间不够，制作甜酒酿需要有2~3天的时间，根据温度，温度越低时间就越长，如果时间不到那么一定不会甜解决方案就是再放几天
第2种情况是温度不够导致甜酒酿不够甜甜酒酿需要有一定的温度，最佳温度是26度到35度之间，如果温度不够的可以用电热毯或者用棉被包住，保温放在温暖的地方。
第3种情况是使用的甜酒酿酵母不够，这种情况可以在制作的甜酒酿上面再撒一些酵母粉
第4种情况是酵母粉失效，导致甜酒酿制作失败这种情况的应该重新制作购买新鲜的甜酒酿酵母粉
第5种情况是在制作过程中操作不当导致温度过高，酵母死亡导致甜酒酿发酵失败这种情况应该重新制作，在半路甜酒酿的时候，温度一定不能超过35度。
第6种情况是操作环境或者器具没有完全消毒，导致杂菌感染，这种情况制作出来的甜酒量不但不甜，而且会产生黑色黄色绿色的霉菌，这种情况应该及时丢弃重新制作。
6. 酒酿做坏了有补救方法吗
米酒发酵失败这样补救：将米酒重新加热到30-35度，加热的方法可以用蒸或者加开水。在米酒的温度上升到30-35度时重新加酒曲，加酒曲的量和前一次的一样多，并充分拌匀，然后采取好保温措施，让它重新发酵。
采取这样的措施补救后的酒酿一般可以重新发酵，在24-48小时之后同样会变成香喷喷的米酒。
7. 酒酿做坏了怎么办视频
醪糟的做法：糯米提前一天泡发，隔水放笼屉上蒸四十分钟，拿出来放到无水无油的盆子里，放凉至三十度时用凉开水把蒸好的糯米饭散开，撒上适量的甜酒曲拌匀，压平，中间压一个窝窝，盖好盆子，放到比较暖和的地方发酵，等中间的窝窝里有水产生的时候醪糟就发好了
8. 自己酿的酒会坏吗
自家酿的谷酒有保质期。无论用什么方式酿制的酒，酒精度高的酒保质期很长。如白兰地、威士忌、中国白酒是蒸馏酒，酿造出来以后要经贮藏等其老熟，让酒中的成分随着时间自然的改善，香味变得浓郁，口感变得圆润，酒质协调稳定，才装瓶出售，在瓶中酒质几乎不再会发生改变，除了非常缓慢的酒精即乙醇和水的分子排列会发生变化，缔合形成大分子，减小了活跃度和对味觉的刺激度。 谷酒其香闻之清雅，饮后浓郁，回香独特，其味入口醇甜绵柔，味感绵长，酒体香味物质协调，饮之不口干，不上头，且香气喷发，益满于室，回味洽到好处，隔香愉快，有心旷神怡之快感。
9. 酒酿酿好后怎么处理
准备一块大一如蒸笼布大小的细纱布把酒酿倒入细纱布中间把米酒挤出来。
10. 酒酿怎么样是坏了
糯米甜酒时间放长了，已经分成了，说明就已经变质了，它里面已经发霉了，分成了，也就是发霉了，变质了，不能吃了，因为糯米甜酒，他有一定的保质期的，过了这个时间，他一定能够变质的，因此，出现这个情况，千万不能再吃了，不能为一点糯米甜酒把身体吃坏掉了
11. 酒酿坏了有其它用途吗
可以的，只是发酵时间长一点。
糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,现在也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。 在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
