什么鱼放白酒好，做鱼时放什么酒最好

老酒

少量加可以去鱼腥味

不好

用白酒泡虾钓萝非鱼是可以的，但需用口感好的白酒，酒香才浓些。

放料酒最适宜，白酒酒精含量太高，主要还是看个人口味，喜欢的就放点，不要放多了多了会变味

去腥的话，一般放葱姜蒜，如果放白酒的话不要太多哟，一般一小匙即可。

白酒里的酒精比水多,在白酒里养鱼鱼会醉死的,所以白酒里是不能养鱼的。

不能的啊！

不行！鱼要醉死的。

不可以的，它喝了那酒就会醉死的呢。

把鱼放进去，就可以吃醉鱼了。哈哈

不能

在没有添加剂的饵料中适当添加有助于提味，但是加了酒也影响饵料原本的味道。这个就要看具体的钓点和鱼情了。推荐自制饵料或以鱼饲料为主的饵料可以适当添加。商品饵的话就不要用了。在商品饵里再加酒，基本上就破环了饵料本身的特性了。这个其实和商品饵的调配差不多，不同味道和性质的饵料混用的效果不如同性质和味道的混用。

有点酒香了 就可以了 太浓会把鱼吓跑

在没有麝香米、药米的情况下可用酒米。 将大米装入瓶中，倒入高梁白酒（以淹没大米为度），加盖密封。夏、秋季浸泡3天以上，春、冬季泡10天以上。使用前将米滤出，装入另一干瓶中，带到钓场即可使用。每次用量30粒左右即可。 菜饼、酒糟是鲤鱼、草鱼、鲫鱼喜欢吃的东西。 菜饼诱饵：将菜籽饼30%、麦麸40%、大米30%混在一起碾碎，进钓场后临时加水（加水量是以手捏可成团为度），即成。 酒糟诱饵：直接可使用，不必再加工。

可以加，加点醪糟，就是米酒就更好了。

要看你的钓点怎么样，要是自然水域的话可以稍微放点但是一定要是曲酒，因为曲酒的酵香河自然水域的淤泥有自然发酵的味道，要是鱼池就不用放了。基本的商品饵就行了。我也是钓鱼爱好者可以加我：1121651909

烹饪工艺： 火焰 口味： 咸鲜味 适用人群： 全部人群 主食材：清远鸡适量克(g) 桃花鱼适量克(g) 明虾500克(g)辅食材：姜适量克(g) 大葱适量克(g) 香菜适量克(g)调料味：意式鱼高汤适量 黄酒适量 白砂糖适量 叉烧酱适量 海鲜酱适量 柱侯酱适量 淀粉(玉米)适量 生抽适量做法：【本做法用到的全部食材】清远鸡半只，鲜虾500克，吻鱼1条，姜，葱，芫荽，鱼汤，黄酒，糖，叉烧酱，海鲜酱，柱侯酱，生粉，生抽。将鸡只切成小块，加生粉、生抽腌制，煎香；将虾清洗干净，煎好；将吻鱼切块，加生粉、生抽腌制，煎香；当客人点菜后，现场烧热锅，放入少许油，将姜、葱爆香，加入鸡块、虾、鱼块爆香，加入黄酒，在食物上面点火，加盖让火将酒烧至挥发，揭盖，倒入鱼汤，加调料调味，加盖焖煮几分钟后即可食用，食用时以小火保温加热。

火焰鱼　　原料：鲤鱼（一斤半） 番茄酱 白酒　　辅料：面粉 淀粉 泡打粉 酱油 白糖 盐　　做法:　　1 鲤鱼打花刀（直着打的大一点），放盐，料酒，花椒腌一下，然后上浆　　2 锅放油，拿着鱼尾处，从下往上浇油，　　3 炸好后，锅留底油，放入番茄酱，糖，炒匀后浇在鱼上　　4 鱼身撒上一点65度白酒，点着，火灭后即可食用　　关键点：酒燃烧后，可使鱼肉夹带酒香的味道，回味无穷　　火焰鱼，是噱头还是真有料到，吃过才知。　　一条缩骨鱼，五斤八两，不一会，就宰杀干净，用油稍微煎香后便与众食材一起被摆上桌来。　　盐、油、姜、葱、蒜、香芹、香菜、陈皮、红米酒、腊肉、现熬的鱼汤、店家的秘制酱汁，还有白贝、鲜虾。只见大厨先下油起锅，姜片和烧肉爆香，顿时满桌油香鱼香。　　下白贝取海鲜的鲜味。　　倒入缩骨鱼，秘制酱汁、再倒入一瓶半的红米酒。　　好戏上演了：　　只见厨师盖上锅盖，用一大蒜头垫起一小缝，用火机点燃锅中的酒精，小火慢烹，师傅说，一定要等酱汁内的酒精挥发殆尽，只取其酒香，不然烹煮后的食材会带苦味（怪不得俺有时下酒撇腥，出来的菜会略带苦味，原来是这原因！）大约三分钟，火焰自动熄灭，说明酒精已挥发干净。　　下大量的姜、葱、蒜、芹菜、香菜，鲜虾　　焖五分钟，开吃了！　　这么多的食材，互相取味，互相纠缠，还有厨师秘制酱汁，想不好吃都难。转瞬间，一条五斤多的鱼，外加一斤白贝、一斤鲜虾，都很快下到各人的肚里，厉害，好吃，不是徒有噱头。　　火焰鱼的选材严谨，选用本地的缩骨大头鱼，顺德师傅表示，因为这种鱼和普通大头鱼相比，鱼头硕大，鱼腩肥厚，但脂肪少，吃起来更加肥美，口感一流。另外，做法也非常讲究，师傅往烧开的大锅内放入姜片、大蒜与腊肉，爆香后再将近六斤重的缩骨大头鱼置于锅中央，接着加入一斤沙虾和一斤白蚬，从下往上依次垒高。将火调高后，再放入精心调配的秘制酱料，以提高鱼肉的鲜味。　　“火焰鱼”最重要的步骤就是点燃“火焰”。当锅内沙虾转色，立即盖上锅盖，师傅沿着锅盖边缘倒入红米酒，然后点火。不到半分钟，锅盖的一处缝隙中开始出现火苗，并逐渐蔓延至锅盖周边，形成一圈红色火焰，锅内飘出阵阵酒香、蒜香、肉香，让人垂涎三尺，食欲大增。师傅说这个焗的环节才是关键，把酒洒在盖上能让食材受热均匀，使各种食材的味道渗入鱼肉之中。　　焗了5分钟左右，待火焰熄灭，掀开锅盖，浓郁的香气扑鼻而来，苹果迫不及待地拿起筷子“冲锋陷阵”，夹起一块雪白的鱼头肉入口，肥美而不油腻，鲜甜而无腥味，白蚬肉与沙虾的鲜味已与鱼肉完美结合，中间夹杂着淡淡酒香，口感细腻，鲜香嫩滑。