白酒过滤后有什么效果，白酒什麽过滤好

现在白酒厂用的过滤方法很多，但最省事最简单最节约的，还是硅藻土过滤方法。

酒类用的可能是用颗粒的效果更好 做成滤柱的形式。。

过滤前后进行品尝对比，过滤油脂的能力达到什么程度，严重的，操作不当，影响还是很大的。

硅藻土过滤机对油脂类的物质是难以去除的，只能过滤白酒中的颗粒杂质，很细微的物质是难以过滤干净的。

净水器可有效滤除水中的铁锈、砂石、胶体以及直径大于5微米的一切杂质;颗粒活性碳滤芯性碳有超强的吸附力，可以有效的吸附水中余氯、嗅味、异色、农药等化学药剂；精密活性碳滤芯，可有效去除水中的细菌、毒素、重金属等。用于净化白酒，可以使白酒更纯净，口感更柔和，对白酒的品质有较好的提升作用。

白酒的性质不会发生变化

没用. 人工生态陈酿技术已经和陶缸陈酿效果一致,时间缩短到了十分之一甚至更短.这个靠谱：http://wenku.baidu.com/view/3eda890552d380eb62946dcd?fr=prin

活性炭只起到吸附作用并不能起到滤清助剂的使用，白酒过滤目前成熟的成本较经济的还是硅藻土过滤，根据处理量选择合适的过滤机，并根据酒中滤除杂质成分选择合适孔径的硅藻土助剂，在避免损失香气成分的原则上达到最好的过滤效果。

白酒净化，就是介质吸附一下，或者过滤机吸附一下。白酒过滤设备不同，控制的尺度不同，净化后，酒水质量差别很大。即使控制比较好，也有轻微差别，通过调味酒加入，进行弥补，能够接受的。若是过滤时候，设备控制的不好，酒水质量差别就很大了，需要很大比例的酒水弥补。

白酒净化器的作用是，去除白酒中降度时容易浑浊的大分子和在存放时容易形成沉淀的不溶性物质，而不会使白酒的质量和口感发生较大的改变。经过净化处理之后的白酒，保留了白酒的原有风格，口感更柔和，质量更稳定，不易出现沉淀和浑浊现象。所以，净化后的白酒，曲酒味是不会去除的。

菌种一般是冷冻冷藏得，做出来得酸奶是很滑还是很稀，拔丝有两种可能，一种是奶坏了，一种是菌种得原因。用纯牛奶可以做，你发酵是在什么温度发酵得呢，加菌种得时候是不是相对无菌，我是做酸奶研发的，这些希望可以帮到你

酒厂常用的过滤机有硅藻土过滤机和超净过滤机。过滤效果不好，应该更换硅藻土或过滤板（膜）。细菌，酒厂用的过滤机都不可能滤除，除非药厂用的特种过滤机。有一种情况，过滤后，如果酒的温度太低，香味物质会溶解度降低，也会呈现失光、浑浊现象，不过加热后，会重新透明。另外，调酒用水的硬度高，一段时间后，也会发生钙镁与酸反应，形成失光、浑浊、甚至沉淀。

浑浊的处理 酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述，沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。因此应在尽可能保持酒体的香味风格前提下，除去低度白酒中的沉淀物质，或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质，以免出现沉淀现象。 如何在不影响产品原风格，又能使白酒清亮透明，且符合国家卫生标准，有效地进行处理过滤，处理的方法各厂不尽相同，但不外乎两种方法：一是冷冻处理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换分子筛法等）[3]。 2.1 冷冻过滤法 根据3种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少，将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃，并保持数小时，使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出，颗粒增大，并在低温度条件下过滤除去上清液的混合物，便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质，过滤时困难，可加石棉、纤维粉作助滤剂。 这种方法虽然有效果，但需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间，酒温必须冷至-12℃以下，否则低度白酒以后遇冷又会出现浑浊，因而设备投资大、生产费用高。 在北方可利用冬季室外气温低的条件，将酒基降度以后放在室外进行自然冷冻，也有一定效果。但由于室外温度变化大，冷冻效果差，需要的冷冻时间较长，过滤速度也较慢。 2.2 吸附法 利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。 2.2.1 淀粉吸附法 取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果壳粉状活性炭，按不同的比例加入样品中，隔4小时搅拌一次，24小时后过滤比较，入口糙，后味稍淡，需在调味上下工夫，方能保证质量。

不明白啊 = =！