一．过了渣的葡萄酒上面有一层白色的泡沫属于正常吗?
1．过了渣的葡萄酒，如果还在微发酵中，过滤后上面会有一层白色的泡沫，属于正常的现象。因为里面的残糖还在转化中，酵母的作用并没有完全停止，还有少量的气泡生成。
二．自酿葡萄酒过渣后酒上面还有一层像泡沫一样的东西正常吗
正常发酵的葡萄酒，上面都会有气泡的，混合气泡都是泡沫，没事的。
三．葡萄酒去渣后长出泡沫
葡萄酒应该要封闭的，酵母和糖分在氧气不足的情况下才会分解成酒精和二氧化碳，在氧气充足的情况下只会分解成水和二氧化碳所以批量的葡萄酒都是连皮酿的，皮浮在表面自然就能起到隔绝空气的作用而如果是放在玻璃瓶里应该要放单向阀，就是空气能出但不能进的那种国际葡萄酒的标准是要酿成14度酒精度的，因为酒精度太低的话就容易变质，酒精度的大小跟葡萄的糖分有关，大多葡萄糖分都是不够的，所以酿葡萄酒的时候要放糖，糖到最后都会被葡萄酒酵母变成酒精而不会是甜的，你一直在放气，一则影响酒精形成，二则会导致酒精蒸发，如果酒精度不够的话，变质的可能性很高
四．葡萄酒过滤后怎么上面还有粉红色的泡沫正常吗？
1．如果一次发酵已有多天，过滤后是不应该再有这么多泡沫出现的。如果一次发酵时间较短，里面的糖分还没有完全转化，酵母的作用还在继续，会有一些泡沫持续几天，但也不会很多。
2．外观看似有些感染的迹象，尽快去除上面的泡沫，再用高度白酒撒在上面，继续观察几天看气泡是否会慢慢消失。
