酱油肉白酒放多少合适，有1瓶能装0 5公斤的酒能装多少酱油

0.5公斤的酱油

准备材料五花肉：500克、生抽：35克、老抽：15克、冰糖：35克、水：600毫升。1、五花肉洗净，放到锅里。2、加入生抽35克，老抽15克，冰糖35克。3、再倒入水600毫升，煮粥模式约1小时，再快煮模式半小时。4、取出五花肉切片。5、淋上汤汁即可。

主料：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

九斤肉大概需要0.9斤酱，0.45斤白酒。　　配方:10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒。　　选料:冬至后，选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要)，切成条状，重约500克。　　清洗:用水清洗肉块，去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水。　　腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中，室温下腌制4天，其间至少上下翻动三次，促使腌制均匀。　　上酱:将肉用线或挂钩挂起，挂于室外，待表面微干，用刷子上酱，当酱半干时，继续第二次，第三次。　　自然风干:上酱结束后，将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。分别对原料肉样品(0天)，腌制后样品(4天)，上酱后样品(7天)，自然风干中点间样品(17天)、自然风干后样品(第28天)进行理化指标的测定。

3两盐，3两白酒，腌制6天左右再看看别人怎么说的。

主料：猪腿肉或者五花肉2500g 调料：酱油300g、白糖200g、白酒适量、花椒30粒、桂皮2块、茴香6颗、八角5瓣、盐适量、鸡精适量步骤一：将酱油全部倒入一个大锅里。步骤二：将准备好的调料全部放入酱油内，并加以搅拌均匀。步骤三：将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，不断的给肉做按摩。步骤四：肉腌制好后，用绳子串起来，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒7天（因天气而定）至肉出油即可步骤五：晾晒后的酱油肉放在蒸锅蒸透后即可食用。

做酱油腊肉要放适量酒即可。做法：1猪肉分好，洗净，控干水分;2腌料准备好；3把所有调料除去酒放入汤锅中，开中火烧开，搅拌至冰糖融化；4关火后放凉，倒入高度白酒搅匀；5放入猪肉腌制，每天翻动一次，腌制6—7天;6腌好的猪肉取出，用棉绳将肉穿好，挂入阴凉通风处，晾10天左右，至肉皮收紧，就可以挂入室内阴凉处存放，也可以用保鲜膜包好，入冰箱冷冻室存放，随吃随取，这样可以放一年.

大约100毫升

不用放酒，如果喜欢放酒，请根据个人口味添加。 主料：指天椒200g、酱油1瓶 辅料：蒜2个、油适量 步骤 1.泡酱容器洗净，用热水烫过，控干水，要保证无水无油； 2.辣椒洗净、蒜去皮用热水淋过沥干水份，辣椒去蒂,注意不要弄破了； 3.用少量的油爆熟辣椒和蒜； 4.把爆好的辣椒和蒜倒入瓶子里，然后加倒大量的酱油进瓶里泡一周即可食用了。

白酒烧红烧肉，450g肉放10ml白酒，以此类推。下面介绍做法：准备材料：猪五花肉450g、大蒜适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、盐适量、食用油适量、冰糖适量、生抽20ml、白酒10ml、清水适量制作步骤：1、准备好姜片、葱段、大蒜、八角、五花肉2、锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开3、开锅后去除浮沫，这个肉很干净，浮沫很少，直接炖也没问题，但这样煮过后可以去些油脂4、煮两分钟后捞出沥水5、不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油6、另起一锅。因为这里要炖的久一些，所以改用了铸铁锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化7、冰糖完全融化后再熬一小会儿，观察到颜色变成了焦糖色就可以了8、把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色9、加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加一小勺酱油，10ml白酒、适量盐，改中小火炖10、盖上锅盖，中小火炖约45分钟，注意，等炖煮5分钟后再盖盖子，因为用的是白酒，白酒比较冲，所以开盖让它先把酒精气散发一下再盖盖子11、待最后汤汁渐少后，要频繁的用铲子翻动，收汁即可12、成品图

主料：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

一、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。 二、配方比例： 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。 三、做法： 1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。 2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。 3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。 希望能帮到你，并祝你做成功美味香肠！

酱油肉好吃的做法　　1、酱油烧开，待凉，放大塑料饭盒　　2、五花肉洗干净，擦干水，放入酱油里　　3、小一号的塑料饭盒装水，压在肉上，这样做好的酱油肉肉质就会比较紧、肉在酱油里浸上3天，取出，用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油、过了1个星期，肉就比较干了、用刀片成一片一片的，加点黄酒，一点点糖，隔水蒸熟，乘热上桌　　经验：　　1、肉不要切太大块了，不然就会出现外面是黑的，切开里面还是红的，没腌透。　　2、时间一定要腌够。　　3、做的时候能多做点就多做点(要有大容器)，不然就觉得做了一二个星期，只够吃一顿。　　酱油肉制作方法　　原料：　　猪腿肉2500克。　　调味料：　　酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。　　做法：　　1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒;　　2、带皮猪后腿肉顺切成2、5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅;　　3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出;　　4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可;　　5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

放不放都行，少点无所谓

料酒多点少点问题不大，58升水，加2两（100ml）吧

料酒主要是为了去腥，所以肉不太依赖料酒五十八升没太大概念，平时在家一锅肉一勺就够。

烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。烹调不同的菜肴不同的量。 料酒一般是用于烹调黄酒，绍兴所产的黄酒就叫绍酒 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。 酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江绍兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。 营养分析 1. 动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味； 2. 黄酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气； 3. 黄酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增； 4. 黄酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富； 5. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩； 6. 温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒； 7. 黄酒还可作为药引子食用。

做鱼或者牛羊肉的时候可以放点作用就是去腥味的，其他的就少放就行

付费内容限时免费查看 回答 酱油肉的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1准备好三层带皮五花肉2斤和酱油汁（锅中放入生抽100克.老抽30 克.冰糖30克.八角1个.香叶3片.花椒20粒.姜片10克.料酒2勺中小火煮开关火彻底放凉) 。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1分开放到网架上晾干，切记千万不要用水洗，除非你想用肉打水漂，不心疼。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1晾干的肉放入陶瓷盆里，放凉的酱油汁加入白酒30ml拌匀也倒入盆中，然后不停翻拌让所肉都沾匀酱汁。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1密封好放入冰箱冷藏腌制三天，每天早晚翻动。步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1腌制三天后取出五花肉，每块肉上用刀尖切孔穿上棉线打活结，挂到通风处风干。 步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1如气温低可以放在阳光下凉晒（气温一定要在十五度以下才能制作）约七天左右。步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1视肉色暗红表面完全干燥有些许出油，按压感觉内部还有弹性，酱油肉制作完成。步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1洗净沸水入锅蒸20至30分钟后就可取出切片装盘享用啦，好吃的无法用言语表述

原料： 猪腿肉2500克。 调味料： 酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。 做法： 1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒； 2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅； 3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出； 4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可； 5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。 贴心建议： 1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的； 2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜 3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感 4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了 5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制； 6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干； 7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉； 8、酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃； 9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变； 10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净再做。大家可以自己选择； 11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。我这次就是； 12、腌好的酱油肉，可蒸可炒，那色泽和味道绝对是家宴中亮丽的一道风景线。 特点： 无需熏制，操作简便

酱油肉也叫酱封肉，做法很多，有先腌后蒸，也有先腌后煎用料： 酱油，五花肉，调味料。 做法1： 1、五花肉切成大条。 2、酱油倒入煮锅，加一些卤肉的香料（、酒、味精、大蒜、生姜，烧开，再晾凉，倒入合适的容器。 3、切好的五花肉放入酱油汤里面腌至少三天。 用的是老抽，腌了四天，三天就足够了。这个就取决于个人的口味和酱油的咸淡了。 4、腌好的肉捞出来，风干。 5、风干好的肉切片，放入蒸锅蒸 20 - 30 分钟即可。 觉得肉咸度不够的话，就再加点酱料什么的调一下。注意事项：　1.肉不要切太大块了,不然就会出现外面是黑的,切开里面还是红的,没腌透. 　2.时间一定要腌够做法2调料：酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克 酱油肉的特色：肉质细嫩，味道鲜美。酱油肉的做法： 1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。 2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。

　10来斤猪肉（多少随意），稍带些肥肉，切成一小刀一小刀，放入大盘内。 　　倒进酱油，搅动，使每刀肉都充分吸收酱油。 　　再加入少许味精，糖，酒，醋，搅到均匀。 　　放一个小时左右。 　　再每刀肉上串好绳子，挂在竹杆上晒干就哦K了。

您的白酒这个怎么能够知道放多少猪油呢？这个行业来说和猪油应该是没有关系的了吧？

100斤白酒放多少就有100斤白酒更多的朋友正常的放，风筝又放了心就可以了涉及到你就可以证实给你发了。

100斤白酒，大概放入的猪肉嗯，在30斤左右，这样的比例可以兑酒的发酵非常好

用一大块猪油，浸泡在白酒里，储存一段时间后蒸馏，得到猪油调味酒用于某些白酒的调味。 补充： 白酒（chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。 白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

100斤的白酒你是需要放30斤的猪油的。因为白酒和猪肉的比例是10:3。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。有害成分杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。甲醇果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为黏膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。