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10斤肉放了三两白酒怎么样,第一次做酒打了十斤酒放了三斤枣子一瓶半的枸杞一瓶枸杞是225

1,第一次做酒打了十斤酒放了三斤枣子一瓶半的枸杞一瓶枸杞是225

你这个有点太多了,十斤酒放入一斤大枣,220克枸杞,一斤冰糖就行了,你那样泡出来太浓了,特别冰糖放多了,会太甜,不过如果你想让酒的口感更好,也可以像你那样泡,但喝的时候就一定要少喝点。

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2,10斤肉放多少白酒

咨询记录 · 回答于2021-12-05 10斤肉放多少白酒 亲,根据我每年腌肉的经验,都是十斤肉,三两盐,二两白酒,腌出来的肉咸淡适宜,口感清香

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3,十几斤白酒加二两水会变质吗

不会。酒里面本来就有大部分是水。号称最烈的伏特加只有八十度左右,酒精含量只有百分之四十,其余基本上是水。所以十几斤白酒加二两水不会改变什么,更不会导致变质了。除非加的是污水。白酒泡葡萄水没沥干,酒的浓度就会降低。只要酒没过了食物,就不会变质。是的

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4,北方腊肠10斤肉放一斤高度白酒可以吗

咨询记录 · 回答于2021-10-14 北方腊肠10斤肉放一斤高度白酒可以吗? 你好,10斤肉放4两盐,3两酒。味精大概10克,糖2两。我们家人口淡,只放了3两盐。 放了10克花椒粉。有特别的香味。 酒随你的便,只要是质量过关的都行。最好用粮食酒,度数高点的。

5,炖十斤肉放多少王守义炖肉料

炖十斤肉,放多少?王守义炖肉料,我感觉取决你的口味,喜欢王守义炖肉料的口味重一些的就多放一些口味,轻的就少放一些一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上, 还可以加点白酒。不要加其他的香料, 把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天, 三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干。

6,10斤肉放多少白酒

3两酒。腌制腊肉就是要放入白酒,特别是腌制腊肉,要放入高浓度的白酒,腌腊肉腌制五个小时到六个小时,放入浓度白酒后,用筷子搅拌。白酒放在腊肉中,让腊肉的口感变得更好,让腊肉提升味道,杀除细菌。必须要用55度以上的,白酒度数太低不行了。腊肉注意事项很多人直接放盐腌制猪肉,这样做是不对的,制作出来的腊肉不好吃,而且容易发霉。应该把盐倒入锅中,锅中不放水和油,就直接干炒。腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

7,三两白酒什么水平算多吗

普通水平低等水平,不算多。 “酒虽好,但不能贪杯”,喝白酒,不超过三两是最好的选择,既品尝到了酒味,又对身体没有伤害。大酌伤身,小酌怡情。希望你既可以享受到“(高)白(家)酒(窖)”系列酒的同时又都能注意健康。望采纳4两7白酒虽不算多,但也足以使人乱性,让司机走上不归路,所以戒酒是明智的选择.

8,10斤肉放多少白酒

10斤肉放二两白酒,腌出来的肉咸淡适宜,口感清香。腌肉是我们家每年过年必须得准备的年菜之一,腌制咸肉的做法,把盐和八角茴香香叶等香料放在一块炒一炒,然后用刀把肉皮刮干净,不要洗,等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。首先在盆子里撒一层盐肉放一块进去,肉的两边都要抹上盐,接下来再撒一层盐。再放上一块肉一层盐一块肉的放好就可以了,等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。这样腌上四天时间然后就是挂起来,风干即可。腌制咸肉的烹饪技巧,到第二天的时候会有血水出来,这个血水一定要倒掉,到了第三天,有血水的话还得继续倒掉。腌咸肉又称腌腊肉,是河南,江苏,浙江,安徽,湖南,湖北,江西,云南,贵州,四川等气候湿润地区独有的一道地方美食,属于卤酱菜,口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,不易变质且用于迎接新年,招待客人用。

9,舌尘上的中国关于香肠的解说词

搜一下:舌尘上的中国关于香肠的解说词做香肠主料:市场上猪前腿肉10斤。一定要用前腿肉做香肠,这样口感才嫩。调料:1、辣椒粉2两(可依个人口味增减)。2、花椒粉0.5两(可依个人口味增减)。3、胡椒粉1大匙。4、白糖2两。5、盐2.5两(根据个人喜好定)。6、白酒2两。7、肠衣适量。再贴一个做腊肉的配方:后腿肉10斤,盐2两,五香粉1小勺,花椒粉1小勺,胡椒粉一勺,冰糖2两,白酒3两。做法:用牙签在肉上扎孔待用;调料全部放锅中用中火炒香后盛出,撒抹在网上揉匀,放盆里腌7天后拿出挂在通风处晾到半干,然后烟熏即成。

10,10斤肉放4两白酒多吗

10斤肉放4两白酒不多。 酒可以完全消除肉的腥味,白酒的量至关重要,但是量不要多,放四两白酒就完全可以。1、不管做什么口味的香肠,白酒必须有,因为白酒具有杀菌防腐、增香祛异的作用。而10斤香肠建议大家放4两白酒,因为这个比例不会导致酒香味过重。2、香肠调味料的比例是:10斤肉、3.5两盐、4两白酒、半斤糖、20克花椒、其它香料根据个人喜好添加。3、猪前腿肉,灌香肠用的肉最好是猪前腿, 肉比较嫩,肥瘦也合适、盐、花椒末,将花椒粒炒熟碾碎、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末。4、猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。猪肉放进较大的容器内,依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均匀,再倒入白酒,用手把调料和肉抓拌均匀,拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。5、 灌好后用绵线把肠衣两头扎好,再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短,最后用针把肠衣有空气的地方戳破,挂到通风阴凉处10天左右,风干就可以了。

11,十斤杨梅放多少洒

10斤白酒一般可以放5,6斤杨梅,糖可放可不放,一般比例在1:3:5比较合适。在做前杨梅一定要用盐开水浸泡15分钟以上,然后多次清洗控干水,然后用白酒没过杨梅封装放在阴凉处,1个月以后就可以吃了。一般一斤酒一斤梅,所以十斤酒放十斤梅,冰糖看口味,1~2斤冰糖差不多了。 步骤: 1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。 2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。 3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。 4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。 5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。 6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。 7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。 8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。 9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。

12,酿酒能装满吗

你好:只要按方法做没问题以下就是酿酒的方法。 一:酿酒所需的工具: 1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘。 2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。 3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 二、材料: 非常简单,主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10:2 三、过程: 1、将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净,控干。 2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠,浸泡,然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓,因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵。 3、把手洗干净,将葡萄捏破,葡萄肉挤到主发酵器中,然后将葡萄皮也放进发酵器中,千万别把葡萄皮扔掉,一是葡萄皮上有野生酵母菌,可以启动自然发酵,二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小,可以一颗葡萄一颗葡萄的挤,如果发酵器较大,可以同时抓住三五颗葡萄,把手伸到容器中捏破,然后松手将破碎葡萄放下。 4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,盖上盖子,但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。 5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,表现为葡萄汁中有较多气泡产生。 6、在发酵启动后,每天两次用木棒或筷子搅拌葡萄皮并压入酒液中,然后盖上盖子。 7、发酵启动后一天内,放入相当于发酵葡萄重量110的冰糖或白糖,如10斤葡萄放一斤糖,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、发酵启动后两到三天时,再放入相当于发酵葡萄重量110的冰糖或白糖,即两次放的糖的总重量为葡萄重量的210,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。 9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6~8天,如夏天需要6天左右,秋天需要8天左右,当发酵器中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成了。 10、当酒精发酵完成后,首先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有210空隙,盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。 11、此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时,葡萄酒一般会产生第二次发酵,二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵,不再产生酒精。 12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后,二次发酵基本完成,酒液变得清澈起来(但因没加澄清剂,不如买的酒清澈),采用虹吸法将酒液倒入其他容器,尽量装满,盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒,是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。 如果不是马上喝,可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒(如二锅头),放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用,延长保存时间,这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高,又有较高的酒精度(最高可达15度),不加白酒也可以经得住陈酿。 四、注意事项: 1、各类容器一定要洗干净,葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等,但可以接触干净的不绣钢制品。 2、在发酵时,发酵器的盖子一定不要盖死,防止爆炸。 3、糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。 4、酒虽好喝,注意节制愿我的答案对你有所帮助!能够的你好!预留一部分空间,酒也需要呼吸仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
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