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米酒发酵前加一点白酒会怎么样,自酿白米酒发现发酵不够后期能加酒曲吗

1,自酿白米酒发现发酵不够后期能加酒曲吗

可以的,二次 发酵嘛

自酿白米酒发现发酵不够后期能加酒曲吗

2,米酒或白酒每天抹点在头发上会使什么样的效果

有助于头发问题采纳哦
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米酒或白酒每天抹点在头发上会使什么样的效果

3,酒酿发酵中途又加酒曲和水没关系吗

你说呢...
有关系,酒精发酵是先是有氧发酵再无氧发酵,如果中途再添加酒曲和水的话可能会感染杂菌,影响整个酿酒的质量,整个过程密封进行,才能将染菌的概率降到最低。

酒酿发酵中途又加酒曲和水没关系吗

4,喝米酒可以加白酒吗

不可以。米酒发酵是微生物在发挥作用。加入白酒就是加入酒精,会抑制微生物活性。
米酒可以加白酒喝吗?
可以
很高兴见到亲的提问,百度团队积极为您解答,希望对你有所帮助,祝你生活愉快,有益望采纳应该是可以的,都是酒嘛,就像是混合调酒谢谢亲,望采纳,亲的采纳是对阿紫最大的支持,是阿紫不懈的动力!

5,米酒发酵时5度左右可以么

做醪糟,低度米酒,烧白酒5度发酵是不合适的。糖化酶酶解淀粉最适温度是50~55度。糖化酶的酶活力随温度下降也减弱。酵母菌30度左右是最适生长温度。醋酸菌的最适生长温度也是30度左右。所以,做米酒19~23度之间发酵。酵母菌能生长还可以抑制醋酸菌的温度。
房子温度也就是室温有10度完全可以生产米酒,质量还更上乘(因为杂菌少,酒不易受污染),只是发酵速度慢一点而己. 注意事项: 1冷却时温度要保持高一点;(叫常温发酵) 2用曲量增加20% 3用谷壳,稻草,棉絮等加强发酵缸的保温

6,我做米酒时先把糯米泡了一宿又用电饭煲焖熟饭做的水大了影响

希望以下资料能帮到你!家里做的糯米酒,比超市里卖的好! 1、蒸熟后的糯米,要在打开晾凉,温度过高酒会影响酵母的最适温度,温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵,具体温度大约在35-40度左右(不敢拿温度计跟老妈搅局); 2、酒曲是由一种植物和米粉混合发酵,含有酵母的团子(一般都做成直径2cm左右的圆球),买酒曲的时候,卖家会告诉你,一颗酒曲可以蒸多少斤糯米,想酒味重些,可加倍剂量或者改用烧酒酒曲蒸糯米酒; 对了,还得提醒一句,酒曲除了有糯米酒曲卖,还有烧酒酒曲的。 3、将买来的酒曲捣碎三两颗,米粉沫沫均匀的撒在晾好的糯米上,再放一点酒曲沫入凉开水中拌匀(悬浊液),把已经拌好酒曲沫的糯米放入事先准备好的细口瓶中(我妈妈是每次拿一手糯米前,都先到凉开水中湿润手),按照楼主所说的,堆成火山口,轻拍,而不是压实,最后把凉水再浇到糯米上。 4、至于保存,如果家里没有棉絮的,不要的旧衣服一样管用,但注意放在阴暗的角落里,不要让太阳暴晒; 5、发酵时间,按照天气的温度和自己口味的轻重来定,在北方寒冷的冬天,需要七天,而在深圳的冬天,需要的时间稍短些,基本上好像三四天就拿出来了,至于何时开,除了算时间,也可以用问香味的方法来决定(当然在不过七天之期的时间内啦)。 6、凉开水的用量大约是十斤糯米放了500ml水,但是曾经问过,如果想蒸出来后水多一点,可以多加(适可而止)。另外提醒的还是温度,在你密封保存时,温度也不要低于30度。 7、决定蒸出来是酒还是酸的一个重要因素是, 所有器皿都要事先洗好晾干,过程中不能沾生水,要用水也要烧好放凉的。

7,米酒发酵温度对产品质量的影响

1,适当控制开耙温度因微型自酿米酒象其他米酒一样,属双边发酵,而双边发酵速酿酒母发酵力比较强,采用高温开耙(干型酒34℃—35℃,半干型酒35℃—36℃)和前急后缓的发酵方式,可以减弱酵母的发酵力,,使酿成的酒中含有较多的浸出物,口味较醇厚。如开耙温度较低,酵母活动始终较旺盛,酿成的酒酒精度较高,酸度低,口味较单薄。2、 严格控制发酵温度主发酵期间,由于醪液内部的生化作用,品温较高,为了保持酵母菌的活力持久,创造适宜的发酵温度,发酵温度不宜过高,时间不宜过长,,因此应严格控制发酵温度和时间,使主发酵最终品温维持在25℃,时间大约5—7天。3、 适当延长后酵时间后发酵阶段,主要是完成残余的淀粉继续糖化、发酵,各种成分相互作用、协调,以及提高非微生物稳定性。此时由于产热量少,品温一般不会太高,但应控制品温在15℃以下,当醪液温度高于15℃,加强冰水循环。4、 促进成品酒的老熟新酿出的米酒具有杂味,较辛辣,刺激性大,口感不柔和,口味不协调,香气较差,必须经过一段时间的陈酿或老熟后才能饮用。微型自酿米酒由于现酿现卖的特点及较少的贮存设备,一般情况下,生产后直接出售,一般不经过后贮,致使成品的后熟达不到。因此,对于微型自酿米酒可将米酒贮存较长时间再出售,最少也不应少于3个月的时间。同时也可以积极采取措施,促进米酒的老熟,,对于微型自酿米酒可以在煎酒后迅速冷却到2℃~—5℃,可以促进米酒的老熟;延长生酒的澄清期或提高澄清过程酒的品温;以及采用红外线、微波等方法都可以促进酒液的老熟,使机制酒变得丰满。
发酵时间和温度:A.天冷的季节(15摄氏度以下)用毯子包裹,然后架在有木头架子的电暖器上,上面再盖一层棉被,酒酿发酵一天左右的时间。毯子和棉被包裹后,绝对不可以直接放在没有木头隔离层的电暖器上,会引发火灾。我用的这个电暖器有木头隔离层的,并且功率不高,我开到100W的功率,上面再盖一层棉被足够了。功率如果很大,温度很高,酒酿很容易发的太过,酒味会很重,很难吃的。如果没有木头隔离层的电暖器,那要在电暖器上面支一个架子,把电暖器放在架子下面,毯子包着装酒酿的盆放在架子上,然后再盖一层棉被。
房子温度也就是室温有10度完全可以生产米酒,质量还更上乘(因为杂菌少,酒不易受污染),只是发酵速度慢一点而己. 注意事项: 1冷却时温度要保持高一点;(叫常温发酵) 2用曲量增加20% 3用谷壳,稻草,棉絮等加强发酵缸的保温
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