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如何成为一名侍酒师,侍酒师是什么

如何成为一名侍酒师,侍酒师是什么

最后是中国侍文院的星级侍酒师课程,2018年被认定为为国家行业等级标准,内容板块除产区、品种以及品鉴知识之外,更突出侍酒师实操、餐桌礼仪、结合中餐要素的餐酒搭配实操等侍酒师实务,初中级考试为理论+实操考试。而很多人提到的WSET课程,虽然是世界上知名度最高的葡萄酒课程,但并非侍酒师课程,其侧重于葡萄酒品鉴及产区风格、葡萄品种等知识,国内很多人翻译成品酒师课程,这个课程更有助于了解丰富的葡萄酒产区,练习更专业的品鉴技能,并判断葡萄酒的绝对品质,但其中相关侍酒师实操,更专业的餐酒搭配、礼仪及侍酒师管理等内容并不涉及或涉及极浅,对于侍酒师来说,知识板块欠缺很多。

什么是侧写师?

侧写师,通常指以心理测验和心理测量研究为基础,对一个人或多个人做出一般心理描述的职业,也叫犯罪画像。主要工作是在对犯罪特征进行分析的基础上,确认罪犯的人格特征、行为方式、居住地点和人口统计学特征。现在又引进犯罪现场分析(crime scene analysis)这个术语,或更技术化的术语“刑事侦查分析”作为对犯罪现场分析的改进。

犯罪画像可以追溯到开膛手Jack案,Jack是一名系列杀人犯,1888年他在伦敦东部残酷的杀死了5名妓女。尽管该案悬而未决,但首席法医George Bexter Philips博士试图通过对被害者创伤特点的分析来推断罪犯的人格特征,以此来帮助警察开展调查。他注意到创口的形成必须是凶手具有熟练技术和丰富知识,说明杀手精通人体解剖,“尤其需要指出的是,凶手在对一名被害者Annie Chapman作器官摘除时,切口简介而刀法精确”。

葡萄酒侍酒师考级哪个证含金量更高一些?

首先梳理下现在国内比较流行的一些侍酒师认证证书,简单分析一下。进入中国最早的是美国的ISG课程,这个课程虽然叫做国际侍酒师课程,但进入中国的发展脚步是明显对标WSET课程开展的,所以主要内容板块和呈现方式与WSET比较重叠,在实操及侍酒师服务技能等板块并不突出,中、低级别考试为笔试。且在几年前经历机构主要人员的内部纠纷导致派系混乱,影响了一定声誉。

其次法国CAFA课程,这个课程在国内进入也比较早,在近年改版后相对ISG来说,有明显的侍酒师课程风格趋向,增加了更多的实操和服务板块内容,从侍酒师课程来考量有所加强,中、低级别考试为笔试。不过课程在国内的推广不够广泛,影响力也相对较低。然后是CMS,这个认证体系在世界上有比较高的认可度,以前直接考试,没有培训,且每年仅在中国非常有限的地点、非常有限的时间内进行考试,在国内一直受到行内追捧。

不过CMS体系为全英文,且内容完全为西式内容,与中国餐饮文化和餐厅文化相对结合性很弱。近年来也开始有培训,不过暂时认为全英文。最后是中国侍文院的星级侍酒师课程,2018年被认定为为国家行业等级标准,内容板块除产区、品种以及品鉴知识之外,更突出侍酒师实操、餐桌礼仪、结合中餐要素的餐酒搭配实操等侍酒师实务,初中级考试为理论+实操考试。

缺点是课程推广时间较短,相对影响力小,仅在国内不到30城市开展。还有一个意大利侍酒师课程,尚未在中国大范围展开,不做叙述。而很多人提到的WSET课程,虽然是世界上知名度最高的葡萄酒课程,但并非侍酒师课程,其侧重于葡萄酒品鉴及产区风格、葡萄品种等知识,国内很多人翻译成品酒师课程,这个课程更有助于了解丰富的葡萄酒产区,练习更专业的品鉴技能,并判断葡萄酒的绝对品质,但其中相关侍酒师实操,更专业的餐酒搭配、礼仪及侍酒师管理等内容并不涉及或涉及极浅,对于侍酒师来说,知识板块欠缺很多。

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