在中国，一个酿酒师的自身水平和管理能力将决定他能否成为一个成功的酿酒师，而坚持将决定他能否成为一个伟大的酿酒师。选择酿造原料和辅料2。选择和使用酿造设备。准备和选择糖化发酵剂4。设计和应用糖化发酵、蒸馏、储存和灌装工艺5。监控各种工艺参数。开发新的酿酒原料、新工艺和酒类新产品。想成为酿酒师，首先要考取酿酒师资格证，那么如何考取酿酒师资格证呢？
如何成为一名酿酒师？
谢邀。我也不是酿酒师，只不过做了几年酒水行业，对这方面还稍微懂一点，我就把我知道的写出来，也是与大家分享，有说的不对或者不好的地方欢迎指正批评。首先，什么是酿酒师。酿酒师通常指的是在酿酒过程中，从事指导生产工业设计参数控制等工作的人员那么酿酒师的实质工作内容又是什么呢。1选用酿酒原料以及辅料2选择和使用酿酒设备3制备和选择糖化发酵剂4设计和应用糖化发酵蒸馏储存灌装工艺5监控各工艺参数6开发酿酒新原料新工艺及酒类新产品想成为一名酿酒师要先考取酿酒师资格证，那么怎么考取酿酒师资格证呢？酿酒师资格证申报条件一助理酿酒师1本科以上或同等学历学生2大专以上或同等学历应届毕业生并有相关实践经验者。
二酿酒师1已通过助理酿酒师资格认证者2研究生以上或同等学历应届毕业生3本科以上或同等学历并从事相关工作一年以上者4大专以上或同等学历并从事相关工作两年以上者三高级酿酒师1已通过酿酒师资格认证者2研究生以上或同等学历并从事相关工作一年以上者3本科以上或同等学历并从事相关工作两年以上者4大专以上或同等学历并从事相关工作三年以上者考取了相应的酿酒师资格证之后，你就已经成为一名表面意义上的酿酒师了，为什么说是表面意义上呢？因为成为优秀酿酒师最重要的是对工作的热爱，对酿酒工艺的了解，具备对各种类型的酒的品鉴能力，对人员的管理能力，对事业的坚守。
首先一定要有事业心。因为酿酒的工作涉及的知识面很广，而且很多方面都是要有大量的实践作积累，没有事业心难以长期坚持做下去。第二要深入一线多动手实践。没有实践就了解不到真实的情况，也就控制不好相关的质量，酿出的酒就不可能好。第三一定要学会品酒。酒酿出来是提供给消费者喝的，对于消费者的体验首先自己要掌握，对于不同的工艺对产品感官品质的影响要做到心中有数，只有这样才能更好地服务消费者。
第四要广泛学习和积累各方面的知识，提高自身的酿酒能力。第五要多与同行进行交流，通过交流能够学习和提高自己，避免走弯路。除此以外，还需要坚守。在中国，酿酒师自身的水平和管理能力将决定能否成为成功的酿酒师，而坚守则决定着能否能够成为一位伟大的酿酒师。说了这么多，其实最重要的还是对这个行业的热爱和坚持，从题主的提问中可以看出来，题主对酿酒师这个行业非常喜欢，这是成为一个好的酿酒师的前提，题主可以在现有工作的间隙考取相应的酿酒师资格证，在取得了资格证之后，选择自己喜欢的做酒的企业先从基层做起，不断努力积累经验学习知识，重在坚持。
如何自己酿酒？
你想酿什么酒？酿酒又分生料发酵和熟料发酵简单的说就是把淀粉转化成糖，把糖转化成酒精，然后通过蒸馏的方式提取酒精。糯米酒酿造简单，对场地原料工具的要求不高，最适合家庭酿制，我在广东中山酿了一年多的糯米酒，教你最简单的酿制方法，糯米酒从制作工艺来说，就是将糯米中的淀粉糖化后发酵成酒从原材料角度说，无非就是把水曲米辅以合适的工艺酿成即可。
但是，要酿造出风味极佳的米酒，却不是那么容易的。原材料的选择和细节的把握都很有讲究。有句老话，米是酒之精，水是酒之灵，曲是酒神——好米好曲才能酿出好酒。最好选择俗称糯米的圆形糯米。这种糯米淀粉含量高，酿出来的米酒质量好。最好选择传统的草药曲，已经发明了几千年了。祖先用这种酒曲酿酒已有千年历史，各地都有不同成分的草药酒曲。
