4.决定葡萄酒品质的不是酒精决定葡萄酒品质的不是酒精，那是什么呢？是葡萄的品质和成熟度，是栽培这片葡萄园的独特的风土环境，是酒庄精湛的技艺和酿酒师的高超水平，是酿酒团队工匠精神的诠释，葡萄酒的品质他是一个综合的指标和展现。
为什么度数越高的葡萄酒越来越受欢迎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：现在确实有这样的一个趋势，消费者认为酒精度越高的葡萄酒品质越好，越受欢迎。其实这是有误区的。并不是葡萄酒酒精度越高越好，也不是酒精度越低越好，这跟很多因素有直接关系，今天在这里和大家说一说：1.酵母能够发酵的最高酒精度数一般来说，葡萄酒的酒精度通常介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母不在活动了，也就是说停止发酵了。
所以说葡萄酒的酒精度在自然发酵的前提下，不会无限的上升，而是达到一定的酒精度就停止工作了。2.酒精度的高低跟发酵葡萄醪中的糖分有直接关系。这里有一个葡萄酒发酵的过程演示：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。从这个演示中可以看出，酒精的高低直接受葡萄含有的糖分决定的，葡萄的成熟度好，糖分高，则发酵的酒精度也会高；如果葡萄酒的成熟度不好那么含糖量就低，发酵的酒精度也会低。
一般温暖、炎热产区葡萄酒的酒精度都比较高。而一般凉爽产区的葡萄酒的酒精度就比较低一些。3.酒精度越高的葡萄酒，品质就一定好吗？答案是否定的。这里面也是有说道的。因为酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：酒精度过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，会给有带来明显的酒精刺激感，虽然增加了酒体的饱满度，但却破坏了平衡感；酒精度过低则导致葡萄酒口味不足。
所以，有的酒商因为葡萄的成熟度不好，含糖量低等原因，未能达到要求的酒精度数怎么办呢？他会往发酵的葡萄醪中加入糖蜜，通过外添加糖类物质，从而提高葡萄酒的酒精度。但这种酒虽然酒精度高了，但酒的品质还是低劣的。4.决定葡萄酒品质的不是酒精决定葡萄酒品质的不是酒精，那是什么呢？是葡萄的品质和成熟度，是栽培这片葡萄园的独特的风土环境，是酒庄精湛的技艺和酿酒师的高超水平，是酿酒团队工匠精神的诠释，葡萄酒的品质他是一个综合的指标和展现。
而不是单单靠酒精的高低。大家可以留心一下，很多精品名酒的酒精度也并不高，一般在13-13.5度。所以，不要迷信酒精度高就是好酒的说法，还要综合评判才行。以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。