白酒泡葡萄要去皮吗为什么，直接用白酒浸泡葡萄其效果与酿造的葡萄

你好朋友这个葡萄酒酿造的话就是不需要使用白酒的啊，直接使用加白糖就可以

可以的，具体没有太大的药用价值，调味用，使味道好些，泡好后一定要放在酒柜或是冰箱保存

用白酒浸泡葡萄，只能得到葡萄果香味，但没有发酵酒香味。可以用口感好的白酒来浸泡，酒精度在30度左右即可，适量饮用对身体没什么不好。

自制葡萄酒的方法如下：葡萄(任何品种均可)、冰糖和白酒(必须是粮食酒)各500克。把容器及葡萄洗净，将葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器内，倒入白酒，封盖好，放置室内一个月后打开盖。将葡萄粒挤榨成汁，去掉葡萄皮和核，搅拌均匀，装瓶即可饮用。每天晚上睡觉前服用一次，服用的量不宜超过25克。注意饮用时和饮用后都不应再吃其他食物。

可以

度数只会降低 我家现在就有用葡萄泡好的酒 自己做的 我用的是60度散白酿制成的 喝的时候度数会在40-45度左右 亲身经历 葡萄里面含有大量的糖分 不信你可以试一试 在普通的酒里加些糖 过3-5天左右在喝 就会发现酒的度数在降低 但不要放太长时间 葡萄里面含有其他成分 和酒中和的过程是发酵而成 直接加糖时间长了就会坏掉的

这个应该不行的

用白酒泡葡萄可不是正规的酿酒，要葡萄自身发酵才行。

你好泡葡萄酒需要将葡萄捏碎，原因如下：葡萄酒发酵的原理：葡萄果实里糖分，在酿酒酵母的发酵作用下，转变成酒精和二氧化碳气体，同时生产香气物质并释放出热量，从而得到含有酒精的葡萄酒。葡萄果实需要捏碎后，酿酒酵母才能够利用葡萄里糖分进行发酵。如果不捏破葡萄果实，完整的葡萄皮保护着葡萄里果肉，酵母菌是不能够穿透葡萄皮进入果实内部进行发酵的，所以酿造葡萄酒时需将葡萄果实捏破。不要弄破葡萄籽，葡萄籽中含有苦油，所以在酿造葡萄酒时，不要弄碎葡萄籽，保持葡萄籽完整。所以只需将葡萄果实捏破即可，不要过度破碎。如何判断发酵是否结束：当葡萄里糖分被全部发酵成酒精后，发酵就结束了。家庭的判断方法是，观察酒液没有气泡冒出，品尝一下，没有甜味了，就表示发酵结束了。这时可将葡萄皮渣滤掉，进行装瓶饮用了。所以，泡葡萄酒需要捏破葡萄果实。希望能够帮助到你~望采纳~谢谢~

不用。把葡萄洗净晾干用料理机打碎装瓶放白砂糖密封，过三十天左右把浮起来的葡萄皮打捞出瓶

不用去皮，我们家做了好几年了都没有去过皮，而且发酵就是用皮上的酵母菌发酵的不能去皮

谁告诉你酿制葡萄酒要去皮的？红葡萄酒是不会把皮去掉的，红葡萄酒着色主要就是靠的葡萄皮上的色素，你去掉了，红葡萄酒还能成红的的吗？还有葡萄皮上的单宁，决定了一款红葡萄酒的口感风格以及储藏时间，所以酿制红葡萄酒是绝对不会去皮的，除非是些垃圾厂家从新添加人工色素。只有极少数用红品种的葡萄去酿制白葡萄酒才会把皮去掉。

不用，洗干净，然后去渣滓，加糖，封闭，发酵

不需要，其实葡萄中最有营养的是葡萄皮和葡萄籽 ，最好不好把皮去掉，这样就会失去部分营养价值，因为葡萄皮中有抗氧化的元素，所以不去皮酿酒是好，葡萄酒都不去皮的，很简单，皮含有单宁，可以养颜。皮有色素，决定了红酒的颜色。皮含有的单宁，决定了这款酒口味的基调。葡萄酒不是果酒，没有皮就没有了深度。这个回答，同时告诉了你红白之分。其实白葡萄酒也可以不去皮的，只是种类不一样，简单的说白葡萄酒是白葡萄酿的，红葡萄酒是红葡萄酿的。红葡萄品种有赤霞珠，梅洛等，白葡萄么有雷司令，长相思等。为什么用熟葡萄，就引用楼上说的葡萄酒发酵的原理是酵母将葡萄中的糖转化成了酒精，所以酿酒时肯定要用熟葡萄。

呵呵，这几天我也正在忙着自酿葡萄酒呢。想了许多关键问题，我不是学生物的，不懂技术。感觉水果腐烂从本质上讲，是某些细菌造成的，自酿葡萄酒过程是发酵产生酒精， 过程中杀死细菌，所以不腐烂。酒精本身也有杀菌作用。你把水果放到白酒放着也不容易腐烂就是这个理。自酿葡萄酒你发没发现时间长了，上方漂浮的葡萄皮也会产生霉点，好像坏了一样，估计长期在空气（楼上的，密封好像不是绝对的吧，我的盖子很松，中途我还打开过，肯定能进空气，虽然量少，但有些细菌本身需氧量就少）中接触有菌就烂了，所以葡萄酒发酵一段时间最好把葡萄皮过滤出来，继续发酵。期盼着我的葡萄酒今年能好喝。

这几天我也正在忙着自酿葡萄酒呢。想了许多关键问题，我不是学生物的，不懂技术。感觉水果腐烂从本质上讲，是某些细菌造成的，自酿葡萄酒过程是发酵产生酒精， 过程中杀死细菌，所以不腐烂。酒精本身也有杀菌作用。把水果放到白酒放着也.

具体的就不知道你的酿造方法了.是不是你用白酒泡葡萄,还是酿造葡萄酒的.还有就是葡萄在酿之前是要先破皮的,不知道你破了没.还有就是你的发酵用的菌种行不行也不知道!反之,你从这几个方面看看!

酿葡萄酒时,混有酵母菌,为了更多的得到好酒,其条件一般总是最适合酵母菌生长的,当然还有其他微生物,但酵母菌在发酵过程中产生了酒精,这种物质会抑制其他微生物的生长繁殖.大量的酵母菌和酒精保证了酿酒时葡萄不会烂.

可以的，白酒泡葡萄可以制葡萄酒，这样的酒一般较纯葡萄发酵酿制的葡萄酒的酒味和果香味更浓一点。在泡制时，最好选用糖粉较大的葡萄，泡制出来会比较甜。制作过程为：取适量葡萄洗净捏碎，和白酒一起放入容器中并加入少许冰糖，密封20天以上。20天过后取上清液即可饮用。

要求比较高，玻璃瓶消毒，选着上好葡萄或者红提，洗干净，晒干，白酒选择正品酒，不要是假酒，葡萄倒入瓶中，也可以弄碎，建议不要弄碎，手上细菌很多，可以用勺子消毒过的弄碎，中途不要沾生水，倒适量酒，就可以了，不要加冰糖，伤胃，用保鲜膜封口，盖子密封好，等1 2个月就可以了，最好等时间长一点一般6个月，不要留个十年五年的，毕竟没加啥防腐剂，容易产生茵内，最好泡好后一两年左右喝完

用白酒泡葡萄是可以的，因为一般泡白酒的都是用新鲜的葡萄，还有就是葡萄酒也是用了白酒和葡萄在经过发酵形成的，所以用白酒泡葡萄是可以。 白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。 葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。 葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。 葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。在中国，其消费量呈直线上升。另外，新开发的葡萄籽油，在国外被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油，并颇受世人关注。与其他果品相比，葡萄产品多样性要丰富得多。人们根据生活需要、加工品的贮运性要求、营养保健作用等因素，还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。制作方法： 在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前， 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下： 第一、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 第二、压榨果粒。酿制白酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，葡萄中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有酒的色泽才是红的。 第三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的白酒葡萄。

自制葡萄酒的方法如下：葡萄(任何品种均可)、冰糖和白酒(必须是粮食酒)各500克。把容器及葡萄洗净，将葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器内，倒入白酒，封盖好，放置室内一个月后打开盖。将葡萄粒挤榨成汁，去掉葡萄皮和核，搅拌均匀，装瓶即可饮用。每天晚上睡觉前服用一次，服用的量不宜超过25克。注意饮用时和饮用后都不应再吃其他食物。