便宜白酒和昂贵白酒之间的区别，是酒的质量的区别，但归根结底在于制作材料以及制作工序的不同。用其勾兑而成的白酒，闻着辛辣扑鼻，入口更是难以下咽，并且往往酒醉之后头痛欲裂，胃肠有沉重之感。因此，尽管市面上销售的白酒良莠不一，但便宜白酒和昂贵白酒在质量上是有着天壤之别的。
便宜的白酒和昂贵的白酒，有什么区别？
便宜白酒和昂贵白酒之间的区别，是酒的质量的区别，但归根结底在于制作材料以及制作工序的不同。好的白酒，一般都是用粮食做成的酿造型白酒，制作工序繁杂，有“九蒸八酿七取”之说，其酒液闻之芬芳而不呛鼻，入口醇香甘冽，喝过以后不上头，即便醉酒，第二天醒来也不会有头痛腹坠之感。但此种酿酒方法出酒少，效率低，因而价格昂贵也就在情理之中了。
差的白酒，大多数都是勾兑白酒。勾兑白酒不代表是假酒，而是用食用酒精经过正常的勾兑技术调制而成。食用酒精用的都是类似于秸秆之类的低成本原料制成，因而价格低廉。用其勾兑而成的白酒，闻着辛辣扑鼻，入口更是难以下咽，并且往往酒醉之后头痛欲裂，胃肠有沉重之感。因此，尽管市面上销售的白酒良莠不一，但便宜白酒和昂贵白酒在质量上还是有着天壤之别的。
同样的度数，好酒和差一些的酒有什么差别？
同样度数的白酒，品质的差异主要来自酒体的不同。目前市场上不同价位的白酒，大致也是按照不同的生产工艺和酿造成本来定价的。酒的风味不同，优质的酒，醇厚、幽雅、细腻、丰满，因为其为纯粮固态发酵、固态蒸馏的酿造工艺，发酵生香、蒸馏提香，原粮转化的香味、曲香、窖池产生的香味，以及陈酿过程中发生的变化等。差一点的酒，往往采用液态法的新工艺，醇厚、细腻、丰满度都要差一些，因为工艺短促、简单，但也符合食品安全的基本要求。
但在二者之间有一些酒，有传统技艺酿造酒的风格，但酒中产生浮香等，正是这些缺点的存在，让我们知道这是货真价实的固液结合法白酒。固液结合法是新中国初期为了扩大白酒生产而总结整理出来的一种生产方式，即用液态法白酒生产小曲酒，工期短，再串蒸固态酒醅，既提高了生产效率，也一定程度上保留了固态发白酒的风味。当然这一讨论不包括半固态半液态酿造的米香型白酒。
