香辣白酒小龙虾怎么做才好吃，龙虾怎么弄才最好吃

麻辣小龙虾

闷起来好吃!放好配料

红烧

教你香辣小龙虾简单美味的家常做法 00:00 / 02:4970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

食材小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。步骤麻辣小龙虾1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

主料小龙虾 ：2斤生姜 ：5片 辅料蒜子 ：4颗花椒 ：15粒香叶 ：2片鲜辣酱 ：2汤匙八角 ：2个辣椒油 ：2汤匙鸡精 ：适量干辣椒壳 ：适量葱花 ：适量 具体步骤第一步将小龙虾洗净，除掉虾筋第二步将小龙虾倒入清水中浸泡3至5分钟，放入点香油适量第三步将锅烧红，倒入香油烧红，将小龙虾倒入锅中，翻炒放入生姜，蒜子，八角，香叶，花椒，干辣椒爆炒，加入啤酒一瓶，闷15 至25 分钟

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步骤麻辣虾尾的做法步骤11.主料：小龙虾尾、芹菜辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒麻辣虾尾的做法步骤22.把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠麻辣虾尾的做法步骤33.葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁麻辣虾尾的做法步骤44.花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起麻辣虾尾的做法步骤55.热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味麻辣虾尾的做法步骤66.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味麻辣虾尾的做法步骤77.加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒）麻辣虾尾的做法步骤88.加虾尾翻炒均匀上色麻辣虾尾的做法步骤99.加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀麻辣虾尾的做法步骤1010.加水（不能超过虾尾）翻炒均匀麻辣虾尾的做法步骤1111.中小火焖烧10——15左右（看重量）入味麻辣虾尾的做法步骤1212.加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味麻辣虾尾的做法步骤1313.加少许白糖调味翻炒均匀麻辣虾尾的做法步骤14

材料：龙虾1000克，泡椒20克，花椒15克，大葱两根，姜一块，蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺。做法：1、小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来。2、锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后。3、在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。4、放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀。5、加入水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅。

用料 小龙虾 2斤 黄瓜 1根 芹菜 2-3根 香菜 2-3根 配料1：姜大蒜籽、郫县豆瓣酱 适量 配料2：干辣椒、八角、香叶 适量 料酒 150-180ml 香辣小龙虾（又简单又美味）的做法 剪掉小龙虾头的前1/3，挑出黑色的胃，里面黄色的是虾皇不用去很美味哦！摘尾拉出虾沙线（摘尾巴中间的那片）。翻过身用刷子刷干净全身，一只就处理好了把所有的小龙虾都按1-2步骤处理好。起油锅，油是平时烧菜的2倍，热后下配料1炒香后下小龙虾翻炒直变色，撒适量的盐和料酒翻炒后加入配料2，继续煮至汤汁快收干加入切长条的黄瓜煮至汤收干！加入芹菜翻炒出锅！放上香菜撒上芝麻浇上响油就OK啦！小贴士配料可以按自己喜欢添加，我还加了一小勺的十三香！

它是淮阳菜系 买回的龙虾，回家洗干净（用盐水搓洗，好除去泥沙），然后滤干。用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱（切成菱形）、姜片、蒜片备用豆拌酱，当然少不了。能用专门的炒料最好，超市有卖龙虾炒料，3元一包。黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用。准备工作完毕，开始炒了。 锅里放油，烧到最高油温（冒浓烟）。然后把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。锅里放油，烧热（油温适当，不能太高了），然后下豆拌，炒香后加其他配料（葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒），炒出香味后，倒虾。 炒虾的时候，火要大，炒的当中加入料酒、盐（先确定盐味是不是已经够了哈）、少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道）。炒一会，加入少量的水（不能多），让虾慢慢吸收汁水。等水较少后，倒...

序言：在夏天的时候，很多人都喜欢吃上一盘小龙虾，在夜晚和自己的好朋友坐在一起吃小龙虾，喝着啤酒是人生一件乐事。小龙虾的价格是比较便宜的，很多人都担心外面烧烤店的小龙虾不干净，我们可以自己在家里制作。但是在做小龙虾的时候很害怕做出来的味道不怎么样，下面小编就和大家分享一下做小龙虾的技巧。一、加白酒很多人在做小龙虾的时候喜欢放啤酒，因为啤酒可以去除腥味儿。如果加啤酒的话也不需要再加其他的水了，这样也会让小龙虾更加的入味，而且加完啤酒之后小龙虾的肉质比较鲜嫩。在下次做小龙虾的时候，我们可以再尝试加一些白酒，因为白酒可以提升小龙虾的香味儿。白酒在蒸煮的过程中已经挥发完了，不会尝到酒的味道。我们可以放心大胆的吃，这样小龙虾也会更美味。二、香辣小龙虾的做法我们先在市场上买一些小龙虾，将虾线和虾头去掉。在用牙刷将小龙虾刷洗干净，锅中热油之后加入葱姜蒜爆香再倒入小龙虾，等到小龙虾全身变成红色之后，我们可以加入小龙虾的料炒香。在翻炒的过程中，我们可以倒入啤酒加上一些白酒，再加入八角桂皮香叶等调味料，盖上锅盖焖40分钟左右，转小火收一下汁就可以了。三、如何让小龙虾更美味？相信很多人都喜欢吃小龙虾，小龙虾也非常有营养，但是如果是减肥的人的话，要少吃一点，因为小龙虾的热量非常高。我们在做小龙虾的时候清洗小龙虾是非常关键的一步，千万不能偷懒，要将它完全刷洗干净之后才能放在锅里炒。如果想让小龙虾吃起来更加美味，我们可以多加一些调味料。

小龙虾清洗干净之后，锅里倒油烧热，然后加入生姜，打算，花椒，辣椒皮炒香，再把小龙虾倒入锅里一起炒，小龙虾炒熟之后加入料酒，生抽，老抽，最后倒两罐啤酒多闷煮一会儿，最后大火收汁，香喷喷的小龙虾就做好了。

去蚌埠的时候吃过一次蚌埠红烧大虾，味道绝对一流，后来也在家研究了一下小龙虾的做法，可以来看看：1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒煸出香味后放入处理好的龙虾翻炒。2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

小龙虾好吃又简单的做法：1、小龙虾买回来先放在盆子里，加盐和少量白醋，泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。2、把它们的前腿的夹子取下来，再剪去虾须，挑去虾线。再放在清水里，用牙刷认真清洗干净。控水备用。3、把生姜和大蒜籽都去皮切成丝，锅烧七成热放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。4、把处理好控干水的小龙虾倒进来大火爆炒至小龙虾变成红色。5、加入小龙虾调料，翻炒均匀再放一大碗水，一般能盖住所有食材就好，盖盖子中火煮25分钟。6、差不多收汁时，再放上调料包里面的小包调味酱，也是放三分之一，再翻炒均匀即可。7、关火装盘。最后撒上葱花，就可开吃了。

啤酒小龙虾材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

正宗椒盐小龙虾：洗好小龙虾，配料炒香搅拌成粉末，小龙虾炸好捞出，小龙虾炒好再放入姜蒜翻炒，这样做的小龙虾很香。

　　导语：香辣小龙虾是与啤酒搭配的最佳选择，下面是我分享的香辣小龙虾制作方法，欢迎参考! 　　 主料 　　小龙虾1200g 大葱1根 　　姜适量 干辣椒适量 　　白酒1勺 红烧酱油1勺 　　盐1小勺 八角3个 　　料酒50g 花椒适量 　　鸡精适量 绿辣椒五个 　　 香辣小龙虾的做法步骤 　　1. 现在市场上的小龙虾都比较便宜，均价在14到18元左右，这个看小龙虾的大小。 　　泡的时候我加了一点点白酒，其实我也不知道有什么用，就是想戏弄戏弄小龙虾。 　　2. 接下来是最难搞的一步，去头去虾线，用剪刀把头剪掉，绘出了一坨黑黑的脏东西，用水冲掉就可以了，但是那个黄黄的记得不要冲掉哦，因为那个是虾膏可以吃的。 　　虾线在尾部中间的那一片，可以捏住它左右扳一下，然后就抽出完整的虾线，吃的时候就是干干净净的小龙虾了。 　　还有就是拿牙刷把它的表面全部刷一遍，边刷边用水冲。 　　3. 这个黄黄的虾膏是可以吃的，冲的时候水不要太大，免得把它冲掉了。 　　4. 准备食材，半根大葱，适量姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒，绿辣椒。 　　5. 我还放了魔芋，不喜欢吃魔芋的，可以换成其他的`东西哦，比如黄瓜、年糕之类的。 　　6. 热锅倒油，可以稍微多一点。 　　7. 油炸小龙虾，等它颜色变了就可以捞出来备用啦。 　　8. 锅里的油用来煸香这些调料，用小火。 　　9. 接着把小龙虾也倒进来一起翻炒。 　　10. 倒入适量的料酒，可以把八角和花椒也倒进来。 　　11. 还有适量的生抽，适量的盐。 　　12. 这时候加上凉白开，小龙虾中间挖一个凹槽，把魔芋绿辣椒倒进来，让它们咕噜咕噜翻滚起来吧! 　　13. 最后加点鸡精调味就可以出锅了。 　　14. 喝一杯冰啤，来一点凉拌黄瓜，惬意呀。! 　　 小贴士 　　其实炒小龙虾的方法有很多种，蒜蓉的、13香的、香辣的、麻辣的非常多。 　　只要处理干净了，怎么做都好吃，谁让小龙虾天生丽质呢!处理的时候我全程都是戴手套的，就是洗碗用的那种，还是有点厚的，因为我怕它用钳子夹我。但中途还是有一只小龙虾用钳子夹我，感觉把手套都弄破了，好吃不容易做呀。

这东东，好像少吃点好呵呵。。想学的话网上可以找到很多做法！前期准备工作1.小龙虾买回来先放在加了三滴油的清水里养40分钟,让小龙虾们先吐吐污物,净净肠胃。2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。4.重点之中的重点: 用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。5.轻轻掐住小龙虾尾部扇状片的中间一片，连同虾肠一起抽出。 不然龙虾很容易腥气.6,放点黄酒和香叶,适当浸泡下小龙虾.时间越20分钟. 开始烧制:1．冷油如锅,烧至七成热，将略晾干的小龙虾氽炸，捞起。2．另起锅，放入适量油烧热，倒入蒜瓣、姜、葱.花椒等适量爆炒。3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，倒入黄酒、适量麻油，再略煮一下即可。龙虾 调料可以用盱眙十三香调料,一般超市都有.若买不到,则自制也可:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。朝晖菜场2楼靠南面窗户的店家都有卖的

(diy)香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 (diy)香辣小龙虾的制作材料： 主料：小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。 教您(diy)香辣小龙虾怎么做，如何做(diy)香辣小龙虾才好吃 材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。 现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。 如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。 下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。 下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。 这就是被屠杀小动物的惨状。 下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程： 1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。

麻辣小龙虾主料小龙虾500g 大料3g 花椒5g 麻椒5g 干辣椒5g 香叶3g 桂皮3g 丁香3g 草果3g 豆蔻3g 姜10g 葱10g 蒜10g 盐5g 生抽15g 白酒10g 白糖30g 老抽15g 白芷3g 三奈2g 麻辣小龙虾的做法步骤1. 准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻2. 准备调料：葱，姜，蒜，3. 准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽4. Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.5. 小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙6. 用小刷子将其表面和腹部清洗干净7. 锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用8. 锅内烧油先炒香葱姜蒜9. 然后下入香料炒香10. 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾11. 翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制12. 待汤汁收干后即可出锅装盘

材料小龙虾500g、火锅底料30g、豆瓣酱30g、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒做法1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用

(diy)香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 (diy)香辣小龙虾的制作材料： 主料：小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。 教您(diy)香辣小龙虾怎么做，如何做(diy)香辣小龙虾才好吃 材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。 现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。 如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。 下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。 下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。 这就是被屠杀小动物的惨状。 下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程： 1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。