橙子布丁，橙子鸡丁的做法

材料：鸡腿肉 200g 橙子 1个 花生米 适量橙子鸡丁(5张)葱 适量 糖 适量 白醋 适量盐 适量 料酒 适量水淀粉 适量做法： 1准备好鸡腿肉和橙子。2 把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。3 取半个橙子果肉，切成丁。4 剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖 白醋 和水淀粉，勾兑成橙味汁。5 鸡腿肉加入盐和水淀粉 料酒上浆备用。6 把花生米小火炸熟。7 锅中放入适量的油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出。8 锅中留底油爆香葱碎。9 倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。10 下入炒好的鸡丁翻炒均匀。11 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。12 把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。如想彩色漂亮，把鸡腿肉改成鸡胸肉，花生米去皮。最后下入橙子肉要大火快速翻炒，以免果肉出汤，影响口感。

剥了皮横着切。

主料新鲜橙皮89g 糖60g 橙丁的做法步骤1. 准备新鲜橙皮，取丁。2. 应该有橙皮图，未取，只得新鲜丁图。89克是如图一只较大的橙的橙皮的重量，我只得翻出从前作品图凑数。3. 取透明玻璃容器一枚，将容器置于秤上，估摸着橙丁分五层糖渍，那么糖分六份，每份十克，按一层糖一层橙皮丁铺。图中铺了10克糖，一层18克橙皮丁，又撒了10克糖。4. 用足秤的”归零”，橙皮丁是直接往容器里面放，每放一次归零。秤归零称10克糖，拿下盛糖的容器，换上渍橙皮丁容器，归零，投18克橙皮丁，取下玻璃瓶，在平面台板上将糖沿着玻璃瓶口，左手转动玻璃瓶，右手缓缓将糖撒在皮丁上。撒匀。空不锈钢盆再放上秤，归零，称10克糖，拿下盆，换上瓶，归零，撒18克橙皮丁，取下瓶，在台面上把称好的10克糖，左手转动瓶，右手撒糖，把糖撒入瓶内皮丁上。四五圈10克糖就撒完了。重复。5. 刚开始撒糖是秤上进行的，后来换在平面台上。6. 称糖。7. 看着克数投皮丁。8. 投丁。9. 称糖10克。10. 撒糖。11. 称糖10克。12. 投丁18克。13. 撒糖。14. 撒完所有皮丁和糖。15. 很好看。我用的是一只广口磨砂玻璃瓶，浸过紫草，是药，好用。很密。16. 阴凉处静置10天。17. 三天后有汁浸渍出来，不动。皮丁是好看的颜色。18. 很多的白糖。白糖皮汁挂壁很好看，无图，此图凑数。19. 开瓶，好好闻的香。20. 用35g新渍橙皮丁做了一只200g高筋面粉的面包，好像没问题。赶不赶得上美国皮丁不清楚，对付我大约够了，关键是香气十足，新鲜，美味，尝了一粒，好甜。