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柿子怎么去涩,柿子怎样去涩

1,柿子怎样去涩

和香蕉或苹果放一个袋子里(香蕉和苹果要是成熟的),苹果或香蕉放出的乙烯会将柿子催熟。这就OK了
两种方法可以去除柿子的涩味,一是把柿子放在苹果里,放一段时间就可以吃了,用塑料袋包上第二天就可吃了。我家通常是用第一种方法。二是把柿子用热水煮,虽然要等一段时间,但是味道保留的很好,第二种方法只是听说,我家没用过。如果想尽早吃进肚了,你也可试试。 用手沾点白酒擦在柿子上,出锅一会就可以吃了. 还可于苹果同放在塑料袋中
b用几个成熟了的梨,放入缸内或纸箱里,然后再将涩硬的柿子摆放在梨上,用塑料布把缸蒙好,再盖好盖,过3─5天,柿子就会变得又软又甜。这是因为梨放出的乙烯气体刺激柿子呼吸,使缸中二氧化碳增多,氧气减少,柿子的“单宁”凝固,而脱去涩味。

柿子怎样去涩

2,如何让柿子迅速去涩

1、温水浸泡法如果是青涩柿子(绿的),可用与体温相当的温水浸泡18小时,若果皮是黄色的,可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。2、水果混放法将涩柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混装在密闭的容器中,在常温下放4~5天即可脱涩。扩展资料注意事项:柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸(又称单宁、单宁酸、没食子酸),也就是人们所说的收敛物质。吃柿子时,嚼破了细胞,里面的鞣酸就会流出来,与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉,而且鞣酸还刺激口腔的黏膜蛋白,使之产生收敛性的麻涩感。然而,并非所有柿子都是高鞣酸的。柿子分为完全甜型、不完全甜型、不完全涩型和涩型。研究显示,涩型柿子每100克果实中鞣酸的含量可达3~4克,完全甜型柿子中的鞣酸含量则不足0.1克。另外,柿子中的鞣酸含量在生长过程中首先逐渐增多,在成熟软化过程中,可溶性鞣酸的含量则逐渐降低。所以,未成熟的柿子最好不要吃。参考资料来源:人民网-专家解读柿子的五个疑问:怎么让柿子不涩
付费内容限时免费查看回答您好亲亲,让柿子快速脱涩有以下几种方法1、温水脱涩法:把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以35~40℃,浸泡18小时以上方可脱涩;若采收黄熟期(果皮黄色),水温应保持在20~25℃,浸泡15~16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售,不宜久存,因它易腐烂。2、石灰水脱涩法:把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。3、闷热脱涩法:将采下的柿子装入密闭的容器内,置于20~25℃条件下,一般经3~5天,即可脱涩。4、水果混装脱涩法:把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中,室温下放4~7天即可脱涩。5、酒精脱涩法:把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内,每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精),装满柿子后密封,在18~20℃条件下经5~6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脱涩效果更佳。6、大米脱涩法:放入米缸里,用米把它捂起来,3~5天就熟了。更多5条
柿子脱涩方法 1.把柿子放入容器中, 用酒或酒精喷果面, 密封3~5日, 即可脱涩. 2.在柿子堆中混入梨、山楂等, 密封3~5日, 可脱涩. 3.把柿子放进35℃的温水中, 两天便可脱涩. 4.把柿子装进塑料袋中, 里面再放一两个苹果, 把口扎紧, 2~3日即可脱涩.
温水脱涩法:采收的青果,水温35~40℃,浸泡18小时以上方可脱涩,若采收黄熟期,水温应保持在20~25℃,浸泡15~16小时即可脱涩味。
找一个塑料袋子,把涩柿子装进去,另外装一只苹果,然后把袋子捆上,待苹果烂的时候,涩柿子就可以吃了,就不涩了。
最简单方法是把柿子放进一个密封的塑料袋里,再放几个苹果,封好3天即可食用

如何让柿子迅速去涩

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