白酒粮壳比例是多少，求助白酒生产中粮醅配比计算方法

粮、醅配比，主要是控制入窖淀粉含量，若是浓香型白酒，热季淀粉含量为：15-18%左右 ，冷季为：18-22%左右。

两只白酒100斤料得放多少稻壳儿，这个没有具体的标准1、酿造白酒不只是需要稻壳儿，还需要其它材料2、使用的技术不一样，放多少东西，出多少东西，也不尽相同。这个需要实验进行认证，工业上是没法这样处理的。

一样甜

勾兑能够解决白酒口感，上头情况与白酒中香味物质比例有关，与白酒中高级酯类、高级醇类有关，只是描述原酒与成品白酒勾兑，体现不出来上头情况，不勾兑也有可能不上头。

晕。楼上说的不对。勾兑技术好也尝不出来的。才烤出来的部分酒不勾调就是苦或者涩。纯粮只能说他成分，如果40粮食酒加60酒精一般人也品尝不出来的，。

清香型，入池酸1.0，淀粉14-16%，水份58-60%。浓香型发酵入池：酸度1.5-1.8，淀粉16-18%，入池水分56-58%。

白酒勾兑怎样做到酸酯平衡，食用酒精里面要加多种酸吗，还有酯说的是 你做什么口感的，只要你添加的酸酯比例是协调的一般酒精味不会很明显，如果是都还有酒精味的话最好添加点原酒。本人在酒厂做白酒勾兑，有机会可以交流下！

固态发酵白酒，除泡粮以外不放水的。威士忌，伏特加都是五倍水以上黄酒1倍左右啤酒2--3倍你这个题目太大了。。。。

要是不懂酿酒的话，建议不要糟蹋粮食

酒分很多种，要先搞清楚酿什么酒。另外酿酒也不是一项简单的工作，并不是知道粮食和水的比例就可以哦！

好想法，酿酒是一门技术很强的工作！这上面两言两语说不清楚！本人专业酿酒！

你好,如果你说的是白酒,那么它的比重应该略小于水的比重. 白酒主要成分是水和酒精.而95％的酒精（体积比）在25摄氏度的比重：0.810 ,但酒精在白酒里的含量是较少的,再加上其他的一些物质因素,就基本上与水的比重接近了.所以我们一般也把白酒的比重看作1,也就是说100ml约等于100g.而纯粮食酒的比重要大一些,而曲酒的比则略重要小一些. 至于一些果酒或药酒就另当别论了.它们的比重各有不同.鸡尾酒或彩虹酒就是根据各种酒的比重不同调制出来的. 祝你快乐.

白酒？比重？呵呵 36°和60°的能一样吗？酒精度越浓比重就越大喽！

3分之1

楼主你好 白酒的勾兑和调味 勾兑 白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。 由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。 调味 调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。 白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。 调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。 酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必须影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。 谢谢