杂粮米饭，什么是杂粮米饭

杂粮米饭是指在烹制白米饭时，加入小米、糯米、黑米、燕麦粒、大麦粒、糙米（需提前浸泡）等各种粗粮，做成二米饭、三米饭、黑米饭等；还可以在米饭中加入红豆、扁豆、绿豆、芸豆等各种杂豆类，做成各色豆饭。杂粮：杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

杂粮米饭有大米、紫米、大黄米、糙米、燕麦米等。1、大米：稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。2、紫米：颗粒均匀、颜色紫黑、食味香甜、甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名紫米。3、大黄米：又称“软黄米”，与“小米”非同一种作物，是由糜子去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。4、糙米：稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成，与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。5、燕麦米：是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。

杂粮饭里面主要有以下这些米：燕麦米、高粱米、梗米、荞麦米、玉米、黑米、紫米、黄小米、红米、糙米等等。还可以在杂粮饭里面加入黄豆、红豆、黑豆、青稞、扁豆、眉豆等其他食材。经常食用杂粮饭，可以起到一定的减肥效果。可以把黑米、紫米、糙米用水泡几个小时后，然后与白米混合煮熟，也可以直接做成稠粥，用来代替白米饭做减肥时的主食。杂粮米饭的功效与作用：1、防止癌症杂粮饭含有的化学纤维质约是大米饭的9倍，可改进大部分人因为饮食搭配不平衡所造成的便秘，膳食纤维素有利于肠内有毒物质的排出来、减缓血糖值升高的速度，并能够提升肠胃道微生物菌种的类型及数量，降低致癌物质物质的造成，因而能够维持身体健康并防止癌症的造成。2、防止肥胖症五谷杂粮化学纤维质成分高，需要在口腔中充份咬合，并且化学纤维质吸水能力强，可提升饱腹感，并缓解进餐速率及进餐量，因而能够协助休重的控制并防止肥胖症的造成。3、清洁血液降低血脂加一把黑米和黑豆，黑米不论是针对高血脂还是糖尿病而言，全是极佳的正餐挑选。在减少胆固醇、调整血糖值的另外，针对心脏和别的每个人体器官的维护功效不容忽视。此外，其有利于基础代谢，针对清洁血液、防止癌症、益脑都大有益处。4、健脾和胃保心脏白米饭里边加把“麦”，健脾和胃保心脏。这儿说的麦，是麦籽和燕麦片。麦籽入肠胃二经。可和胃，宽肠，利湿。有消化不良、小便发黄、脾虚等状况，能够适当多吃。燕麦片是维护心脏和血管、应对糖尿病、防癌延年益寿的食材。5、美容护肤、健脾养胃加一把小米，美容护肤又健脾养胃。小米含有蛋白、人体脂肪、糖原、维他命b2、维生素b3和钙、磷、铁等营养元素。因为小米十分易被身体消化，故被营养学家称之为“健康保健米”。