一．葡萄如何保存？
1．如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
2． 一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。
3．入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。
4． 不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。
5． 基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。
6． 硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。
二．怎么保鲜葡萄
1．葡萄要吃的时候才洗。先洗后吃没吃完的葡萄容易坏掉。用纸（可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限）或保鲜膜包好在放进冰箱。
2．抽真空可稍稍延长葡萄的存放时间。用淡醋水和浓醋水清洗浆果，可以灭菌保鲜。扩展资料葡萄食用价值：安眠意大利科学家公布了一项新发现：吃葡萄可能有助于睡眠。
3．研究人员对8种葡萄汁进行检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素，它是大脑中松果腺的分泌物，可调节睡眠周期，治疗失眠。
4．研究人员称，因葡萄酒中含有抗氧化剂和酒精，其所含褪黑素的数量可能更高，更有助于睡眠。健脾开胃葡萄全身都是宝。
5．常吃葡萄可舒筋活血、开胃健脾、助消化，还可滋补肝肾、强筋壮骨。研究发现，葡萄皮中的黄酮类物质能保护心脏。
6．葡萄籽有抗氧化、抗癌的功效，可增强免疫力，延缓衰老。葡萄是老年人和脾胃虚弱者的滋补良品，可以把葡萄连皮带籽一起榨成汁来饮用。
三．葡萄如何保鲜
1．葡萄属浆果，水分含量高达65%～88%，含糖量达10%～30%，其余为有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸等。
2．葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂。为此，贮藏保鲜的任务在于保鲜穗轴鲜绿硬实，果实风味纯正，减少腐烂和落粒及变色。
3． 用于保鲜的葡萄除选择具有果皮厚韧、着色好、果皮和穗轴披虹质、含糖量高、不易脱粒和果柄不易折裂等生理特性的耐贮品种外，一定要选择充分成熟的葡萄，而不宜过早或过晚采摘。
4． 此外，采后的葡萄还应进行预冷，预冷温度需在10℃以下，以0～1℃为宜。这样不仅抑制真菌发育，还可使果穗排除“田间热”，能抑制果穗轴干枯变色、果粒软化脱落。
5． 塑料袋贮藏：将经过预冷处理的葡萄一筐筐码堆成排，筐间留间隙，排间留通风道，然后用塑料大帐封严，每立方米空间用2～4克硫磺进行二氧化硫熏蒸，经2小时后揭帐，并立即将果穗装入1公斤装的聚乙烯袋内，扎紧袋口，平放入箱或堆放在架上，贮存到元旦或春节，好果率高达95%。
6． 过氧化钙保鲜法：将5克过氧化钙夹在长×宽为10×20厘米、厚0。1厘米的吸湿纸中间，然后把它放在长×宽为50×25厘米的塑料大袋内，将20穗葡萄放在吸湿纸上，密封。
四．葡萄如何存放
1．存放方法：1：冷库贮藏在果箱的底板和四周衬上3～4层软纸，放入0。04～0。06毫米厚的薄膜压制成的贮藏袋，装人预冷的果穗，每袋10～15公斤，袋内放1片二氧化硫防腐剂，封扎袋口，然后将果箱码在库内。
2．也可在库内竖柱搭架，架上每隔30厘米 穿担搭竿，竿 上铺细竹帘或草席，把果穗挨串平放帘上，每层放果穗一层，以免压伤果粒。
3．2：地窖贮藏地窖建筑与苹果窖相同，先把窖内清扫干净，喷1000倍液菌毒清消毒。在果箱上每 隔12～15厘米纵放一根竹棍，把果穗挨串悬挂棍上，然后移入窖内码垛，高3层为宜，然后封窖。
4．也可在窖的两边分别竖柱搭架，分层放竿，层距30～35厘米，竿距15～20厘米，把果穗悬挂在竿上，穗距4～5厘米，以4层为宜。
5．3：膜袋贮藏用0。04～0。06毫 米厚的聚乙烯膜，压制成长40厘米、宽30厘米的小袋，每袋装果5～2公斤，扎好袋口，放人底上垫有4 ～5厘米厚锯末或碎稻草的浅箱中，每箱只摆一层果，将箱放入冷凉室内或贮藏库内。
6．检查时可搬动木箱，但不能开袋，即使有1～2粒果霉烂也不要开袋，一旦开袋，袋内氧气骤然增多，就很难继续贮箱了。
7．4：瓦缸贮藏。用高70厘米、腰径60～70厘米的瓦缸，洗净后缸口朝下阴干，底上垫3层洁净软纸，放入果穗2～3层，厚约25厘米，再放入井字形木架卡在缸的腰部，架上铺膜或软纸，且须每隔8～10厘米见方打一个1厘米大的小孔，以利透气，膜上再放果穗1～2层，高15～20厘米，将缸放入冷凉室内，前期不封口，1个月后用纸封口加盖。
8．天气转暖后，白天关 闭 通风口和窗门，晚上打开，以降低室温，可贮藏至次年春节。开缸后必须一次处理完，绝对不能再封缸，以免缸中氧气增多而变质。
