班尼迪克，班尼迪克蛋做法

1894年，在纽约的华尔道夫酒店，一位姓氏班尼迪克的旅客，早上请掌柜制作特别的早餐，特点黄油烤吐司、水波蛋、培根搭配荷兰酱。于是该旅馆的主厨就临时弄出一组新的食材，让旅客赞不绝口，当时的主厨就在早餐和午餐菜单上增加鸡蛋班尼迪克特。因此这道菜肴被称为班尼迪克蛋。制作技巧：1、制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋，相比较容易打发。2、制作荷兰汁里需要的苹果醋，如果没有可以用白醋代替。3、制作荷兰汁时，隔热气打发鸡蛋，而不是隔热水打发，器皿不要贴在热水上，容易把鸡蛋至熟。4、煮鸡蛋这步需要注意，水一定要煮沸。然后转小火，打入鸡蛋。如果水不够热，鸡蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以帮助鸡蛋成形。5、这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心呦，时间和火力要掌控好。

1、食材：鸡蛋4个，菠菜1小把，虾2只，柠檬半只，白醋2匙羹，盐适量，黑胡椒适量，英式玛芬1个。2、制作荷兰酱：隔热水融化黄油（50g），备用。打3个鸡蛋，只要蛋黄，搅匀。以用蛋壳分离蛋黄。切半个柠檬，往蛋液中挤入柠檬汁。烧一锅热水，隔水打发蛋液，至顺滑无粗泡。将黄油分4次加入打发好的蛋液中，每次都是搅拌均匀才继续加剩余的黄油。撒盐、撒黑胡椒碎，搅匀，荷兰酱做好了。3、焗鲜虾：虾洗净，用牙签往虾的第二个关节处穿过虾身，轻轻挑出虾线，慢慢拽出。准备一个厚底锅，放入虾，撒盐，盖上盖子小火慢焗，至水干。4、班尼迪克蛋的灵魂是水波蛋和荷兰酱，其它的组合可以根据你的口味选择，虾可以换成烟熏三文鱼、培根、火腿或者蟹肉等。5、煮水波蛋：选一个深点的锅，水多一点，煮沸。倒入大概2匙羹的白醋。关火后拿一个勺子或者筷子在水中间不停的打一个漩涡。打圈形成旋窝就可。立即把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里。不要开火，让鸡蛋慢慢的用余温在水里成形（大约需要3分钟）。用漏勺小心捞出鸡蛋，轻轻的冲掉表面的白醋。水波蛋是溏心的，所以选择优质的新鲜鸡蛋很重要。6、焯菠菜 锅里水烧开，倒点油。下菠菜焯水30秒。捞出菠菜挤干水分，切段。7、最后一步：完成摆盘 依次： 英式玛芬垫底，菠菜，虾，鸡蛋。8、浇上美滋滋的荷兰酱就可以了。

班尼迪克大学历年排名[班尼迪克大学]2018年USNEWS大学排名 第223名[班尼迪克大学]2017年USNEWS大学排名 第220名班尼迪克大学实力介绍班尼迪克大学( Benedictine University )是一所多学科的综合性大学，始建于1887年，位于距芝加哥以西25英里的莱尔市。该校学科涵盖文科、教育、心理、企业管理、经济贸易、传媒、组织发展及大众健康科学等，是全美大学学科建设较全的综合性大学之一。目前有42个本科专业、14个硕士学位点及2个博士学位点，排名位列全美中西部大学第30名。班尼迪克大学拥有良好的学习环境和先进的教学设施，其学科涵盖文法、教育、心理、企业管理、经济贸易、信息技术、组织发展和大众健康科学等多个学科。

班尼迪克蛋的正宗吃法是用叉子吃，不过如果没有叉子，用筷子也是可以吃的。吃班尼迪克蛋是用餐刀划开蛋白，蛋黄缓缓流出，与口感香浓、滑顺，略带柠檬清新酸味的荷兰酱结合在一起，再用叉子叉起一小块虾和英式玛芬一起送入嘴里或者轻轻用刀子叉子划开，满满的鸡蛋液流出，渗入烤过外表脆脆的面包吃。班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼）。做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。水波溏心蛋，这道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。

班尼迪克大学( Benedictine University )是一所多学科的综合性大学，始建于1887年，位于距芝加哥以西25英里的莱尔市。该校学科涵盖文科、教育、心理、企业管理、经济贸易、传媒、组织发展及大众健康科学等，是全美大学学科建设较全的综合性大学之一。该校目前有42个本科专业、14个硕士学位点及2个博士学位点，排名位列全美中西部大学第30名。作为班尼迪克大学分校的春野学院位于伊利诺斯州的州府所在地春野市，学院始建于1929年，是春野市第一所高等教育机构，可授予多学科的学士及硕士学位。班尼迪克大学商学院现有10个本科专业、3个硕士专业、2个博士专业，实力雄厚，专业特色鲜明，尤以组织发展专业闻名于全美。该校拥有良好的学习环境和先进的教学设施，其学科涵盖文法、教育、心理、企业管理、经济贸易、信息技术、组织发展和大众健康科学等多个学科，是全美大学学科建设较为齐全的综合性大学之一。是一所享有较高声誉的著名高等学府。班尼迪克大学是公认的全美200所“杰出院校”之一。无论在 科学、医学、管理、文法、教育等各个领域的学术水平在美国都位居前列。班尼迪克大学在2003年的美国中西部高等学校名列第17位，被评为一类大学。班尼迪克大学在2005年的美国中北部高等学校评比中被升评为第6位。另据美国新闻周刊介绍：班尼迪克大学属于一级类别的大学。（美国高等学校被分成四个级别：一级为最好，以此类推至四级，四级以下的学校一般不予排名及公布名次）。班尼迪克大学被《美国新闻和世界报道》杂志评为美国中西部最著名的大学之一，且综合排名第5位。2007年在《U.S.News&Worls Report》所揭晓的CAMPUS DIVERSITY榜单中，班尼迪克大学排名第8位。班尼迪克大学具有授予学士学位、硕士学位和博士学位的权利。其授予的学历和学位均得到所在国和世界范围内权威机构的审定和认可。班尼迪克大学被《美国新闻周刊》评为一级大学。班尼迪克大学以其毕业生进入医学院比例而跻身美国财星杂志（ Money Magazine）评比的美国前10院校。从辐射探测器到太空探索应用材料尖端技术的发展，到赢得最重要的科学基金会颇有声望的补助金，班尼迪克大学在科学领域有着首屈一指的辉煌记录。从尤里察兄弟（Jurica brother）的“生物系列图”，到班尼迪克大学教师原子能发展中的贡献，班尼迪克大学在科学研究领域享有悠久的历史。班尼迪克大学员工对科学领域的突破性发展做出了贡献。班尼迪克大学的科学课程获得了本科生科研理事会（CUR）、霍华德· 休斯医学研究所（HHMI)、美国国家人文基金会（NEH）和美国国家科学基金会(NSF)。 班尼迪克大学享有霍华德休斯医学研究所（HHMI）持续资金的历史比伊利诺伊州其他任何主流本科院校都长。基于35年成功经验的研究生水平组织发展（OD）教育，班尼迪克大学组织发展博士课程位列国际研究生OD课程前列，同时在美国行为型管理课程中排名第三。