家庭酿酒危害，家庭作妨白酒有什么有害物质

在白酒生产中，必然会产生一些有害杂质，有些是原料带入的，有些是在发酵过程中产生的，主要成分如下： (一)杂醇油 (二)醛类 (三)甲醇 (四)铅 (五)氰化物(六)黄曲霉毒素 (七)农药 这个害物质其实都可以控制。

你说呢...

自酿葡萄酒与酒厂生产葡萄酒最大的区别是自酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，所有的酒厂都是采用工业化方式生产葡萄酒，他们在生产葡萄酒的过程中会使用各种各样的化学添加剂，尤其是使用二氧化硫是最让人不能接受的。自酿葡萄酒因为是给自己酿酒，因此绝对不会使用任何化学添加剂，如果自酿葡萄酒也使用化学添加剂，这样的人的脑子一定进水了。正确的酿制葡萄酒是不会产生甲醇的，因为酿制葡萄酒不存在产生甲醇的机理。所谓会产生甲醇或其它有害物质的原因是：（1）使用了化学添加剂；（2）使用的酿酒容器不对，容器中的有害物质溶解到葡萄酒中，例如有人使用土法烧制的泡菜坛酿制葡萄酒，结果因为泡菜坛的铅含量超标，使用这种容器酿制的葡萄酒也会铅含量超标，自酿这样的葡萄酒就很危险；（3）酿酒的方法不对，自酿的葡萄酒已经变质了又舍不得倒掉，喝已经变质的葡萄酒肯定不好。

自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。一位湖南市民喝过自酿葡萄酒后，突然心跳加快、视力模糊。经医生诊治，是由所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。

白酒酿造工艺早已成熟，绝大多数私人酿酒都是合理工艺，唯一的可能会有甲醛超标的现象，喝酒之前烫一下即可。

对于酒，怎么说那，只要不是假酒，自己家酿的和市场上买的，卫生达标适当的喝点没有什么坏处吧！美酒虽好不能贪杯，长期的酗酒就没有好处了，酒精肝酒精中毒，酒精依赖症，最后可能身体也会垮掉的。还有一个安全行车的问题，酒后不开车，开车不喝酒，安全无小事，不怕一万，就怕万一。最好还是提醒一下，符合卫生标准的酒，也在不开车的情况，适度的喝一点，应该没有什么坏处。坏处就是不要贪杯，贪杯就是坏处了，容易误事和伤身。

没有

酒这个东西吧，适度的喝一点对身体有好处，当然仅限于身体健康的人来讲，过量饮酒不管什么酒都是不好的，然后自己家烧的酒，里面没有什么添加剂，而且相对干净卫生，最重要的是，你心理上有一种满足感，喝起来感觉特别有滋味

自己家烧的酒，应该是用粮食酿造的，每天少喝点，活血，对身体有好处，不要过量，就不会有坏处。

自酿酒会产生甲醛，这些甲醛主要来自甲醛氧化，只要条件控制得当，产生的甲醛一般不多，不会影响人体健康。甲醛毒性强，其气体游离与空气，便会造成人体不适，而10毫克以上的甲醛溶液被饮入人体，能立即致人死亡。一些人担心自酿酒甲醛超标危害人体，也无可厚非。一般自酿酒在发酵过程中，酵母菌主要代谢产物是乙醇，当然也会有甲醛的产生，需要看酿造过程中的温度和湿度及其他添加剂等等。自酿酒会产生甲醛，这些甲醛主要来自甲醛氧化，只要条件控制得当，产生的甲醛一般不多，不会影响人体健康。按照传统方法酿酒，一般情况下不会产生过量甲醛，除非酿酒者照瓢画葫芦时乱放东西。自酿酒不要过分强调度数，不要乱加酒精，不要自己提纯，以免将有害物质浓缩，损害自身健康。

这个问题主要看你说的哪一方面。如果讲到自酿啤酒酿造过程中产生的废气和废水有危害吗？我可以肯定的告诉你，没有！因为啤酒酿造过程中产生的气体主要是二氧化碳，对人体没有危害；废水也都最普通的洗澡水或洗罐水，只是会带一些麦糟残留，不会产生污染。如果是讲到自酿啤酒本身喝着有危害吗？也可以肯定的告诉你，酿造出来的啤酒只要卫生指标达标，也无任何危害。

自酿酒会产生甲醛，这些甲醛主要来自甲醛氧化，只要条件控制得当，产生的甲醛一般不多，不会影响人体健康。甲醛毒性强，其气体游离与空气，便会造成人体不适，而10毫克以上的甲醛溶液被饮入人体，能立即致人死亡。一些人担心自酿酒甲醛超标危害人体，也无可厚非。一般自酿酒在发酵过程中，酵母菌主要代谢产物是乙醇，当然也会有甲醛的产生，需要看酿造过程中的温度和湿度及其他添加剂等等。自酿酒会产生甲醛，这些甲醛主要来自甲醛氧化，只要条件控制得当，产生的甲醛一般不多，不会影响人体健康。按照传统方法酿酒，一般情况下不会产生过量甲醛，除非酿酒者照瓢画葫芦时乱放东西。自酿酒不要过分强调度数，不要乱加酒精，不要自己提纯，以免将有害物质浓缩，损害自身健康。

家庭自酿啤酒是没有危害的，自酿啤酒做的干净的环境去发酵的，不好的环境发酵出来的酒是不能喝的。

自酿啤酒工艺流程没有经过严密把关和严格检测，无法保证有害物质的含量，肝功能不全的，谨慎饮用，会引起肝区疼痛，严重者要及时就医，小饮怡情，贪饮伤肝

您好，很高兴为您回答：第一、家酿自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，家酿自酿啤酒一般出现在酒吧，高档酒店，啤酒屋，或者是一些娱乐场所，一般是啤酒屋比较多，家酿自酿啤酒是全麦芽酿造，不添加任何防腐剂和添加剂，即：麦芽，啤酒花，酵母，水。由于国家法律规定，家酿自酿啤酒只出现在上述场所，家酿自酿啤酒目前不可以装瓶销售，或者进入商场超市，所以想喝自酿啤酒还是去有专门设备酿造家酿自酿啤酒的啤酒屋或者酒吧。第二、要说家酿自酿啤酒有什么危害，毕竟是毕竟流行喝到肚子的东西，危害什么的说不上，不利的方面倒有几个：1、啤酒保存期受限制（一般不进行高温杀菌），但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜；2、卫生要求高，需要付出较多的人力、物力；3、成本要高于工业大生产，可同时呢，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势。第三，自酿啤酒以其自身特有的魅力正吸引着广大的爱酒认识及经营者。据业内统计，发达国家自酿啤酒的产值已经达到了总产值的20%，而在中国只达到了4%，目前国内的自酿啤酒市场还有广阔的发展空间。

您好，很高兴为您回答：第一、家酿自酿啤酒的危害有：1、能帮助女性美容而让女性爱上啤酒冷落男朋友2、促进人体新陈代谢，长期饮用不但不会发胖其中富含的活性酵母反而有利于消化3、帮助缓解情绪，调整状态4、预防便秘第二、自酿啤酒以其自身特有的魅力正吸引着广大的爱酒认识及经营者（咕噜精酿也为中国精酿发展添砖加瓦）。据业内统计，发达国家自酿啤酒的产值已经达到了总产值的20%，而在中国只达到了4%，目前国内的自酿啤酒市场还有广阔的发展空间。

有。主要因为很多家里自酿的葡萄原料都是用开水烫一下来杀菌。家里自酿的往往没有酿造过程中的温度控制，基本只能靠室温变化。有害微生物在葡萄酒的发酵过程中会产生一定量的杂醇，它们比乙醇对神经系统有更强的毒性，达到一定量直接带来的身体反应就是头疼。葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。扩展资料葡萄酒禁忌1、豪爽地牛饮过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果；过度饮酒还可能刺激消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病，还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。2、直接往葡萄酒里加冰块会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。3、葡萄酒与浓烈咖啡同饮咖啡含有咖啡因这种物质，适量饮用可以带来兴奋和提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此“美酒加咖啡”是并不科学的饮用方式。参考资料：人民网《自制葡萄酒更好喝？喝自酿的葡萄酒危害大》人民网《自制葡萄酒应慎喝 日常饮用应避开4个雷区》

如果采用了以下错误的方式、步骤，那么所制造出来的葡萄酒是对人体有害的，例如：(1)使用了化学添加剂；(2)使用的酿酒容器不对，容器中的有害物质溶解到葡萄酒中，例如有人使用土法烧制的泡菜坛酿制葡萄酒，结果因为泡菜坛的铅含量超标，使用这种容器酿制的葡萄酒也会铅含量超标，自酿这样的葡萄酒就很危险；(3)酿酒的方法不对，自酿的葡萄酒已经变质了又舍不得倒掉，喝已经变质的葡萄酒肯定不好。　　市民自己酿制的葡萄酒因虽然味道纯正，价格便宜，无任何添加剂和防腐剂等优点，但是自己酿制的葡萄酒中隐藏着有毒、有害的物质：甲醇、杂醇油。市民在酿制和饮用时应避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。所以专家建议大家没有专业知识最好不要随意自酿葡萄酒。　　专家表示，葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成，是含有一定酒精的发酵酒。实验室检测发现，大量自酿葡萄酒样品经气相色谱分析后，显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L，甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。　　根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。　　甲醇又称工业酒精，有较强的毒性，经消化道迅速吸收，排泄缓慢，有明显积蓄作用。甲醛的代谢产物可导致视网膜细胞退行性病变、视神经萎缩，一次性大量摄入可导致中毒甚至死亡。杂醇油是指高分子醇的混合物，主要是戊醇、丙醇、丁醇等高级醇类。如果酒中杂醇油含量过高，则容易出现苦涩味。杂醇油在体内分解缓慢，可引起头痛等症状。　　目前，家庭酿制过程还没有去除甲醇和杂醇油的工艺，市民在自行酿制和饮用时应该小心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

很多网友担心自酿葡萄酒甲醇、甲醛及杂醇油含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。

我也自制了一点，不过好像没怎么成功

适量的饮用葡萄酒不仅不会有害身体，还对身体是有益的。 首先，要先了解葡萄酒的制造过程，葡萄酒分为：1, 采收2, 破皮3, 榨汁4, 澄清5a,橡木桶发酵5b, 酒槽发酵6a, 橡木桶培养6b, 酒槽培养7, 澄清:8, 装瓶 如果这些环节均没有出现：1.葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等2.糖放得过多！（糖多了就会影响酒的味道了！如果想喝甜的葡萄酒，可以在发酵结束后再加糖）是不会产生对酒或者对人体的有害物质的！ 希望你的自酿葡萄酒能取得成功！