顺德焖鸡的做法，福建顺德盐焗鸡做法

盐焗鸡做法材料土光鸡1只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角1只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克做法1、光鸡加入味料腌渍1小时；2、再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹；3、把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。

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小鸡加入料汁腌制2小时放入电饭锅按煮饭键 00:00 / 00:4170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

材料鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露做法1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

顺德伦教，三洪奇桥北滘到伦教，下桥后右转就到了伦教桑果园伦教桑果园3月21-4月25日开放

焖鸡的做法和配料如下：用料：鸡一只、盐适量、糖适量、酱油适量、葱姜蒜若干。步骤1、鸡一只洗净切块。步骤2、热锅小火熬糖色。步骤3、放入鸡块翻炒均匀，加入姜片和蒜继续翻炒。步骤4、加入盐，糖，酱油，翻炒均匀移至砂锅，并加入半碗热水。步骤5、大火烧开转小火，焖至十五分钟后加入葱段，继续焖煮至差不多收汁。关火焖五分钟即可享受美食。步骤6、我家小子说这是世界上最好吃的鸡肉。

白切鸡做法材料材料：湛江鸡半只调料：红葱头，沙姜适量，盐，花生油，料油，生姜做法1、锅里加清水烧至刚要开时，倒入适量料酒，放入生姜片几片、葱头（可以用葱结），然后把鸡放入加盖大火二十分钟（视鸡的大小定），关火后再焖二十分钟左右。2、捞起后迅速投入冰水里冻镇至凉，为了让鸡皮脆嫩不油腻。3、把沙姜刮去皮，拍破，红葱头拍破加适量盐捣成茸，最好不要剁，这样味道不好。4、把捣好的茸放入碟中加入盐，这味道就得要稍咸些，再加入花生油，油要没过调料。5、鸡放凉后切块，调料随着上桌就可以了，也可以把调料直接淋在鸡块上即可食用。

任务占坑

一、1新鲜鲤鱼刮鳞去腮清洗干净，鱼身两面改刀，加料酒、姜片、葱段、盐码味。(来自：豆果网)2油锅上火6成热，提起鱼尾下入油锅，略炸鱼头和鱼的上半部分，然后轻轻将鱼沿锅边滑入油锅，炸至鱼身表面呈金黄色时捞出控油，装入大盘，鱼身上撒上香菜段备用。锅中留少许油，下入葱末、姜末、蒜末炝香，加入一小碗水，水开后加入盐、糖、醋，调和味后，淋入湿淀粉，用手勺不停搅拌，待起大泡后浇在炸好的鱼身上即可二、首先杀鱼，肯定啦！然後再将条鱼噶肋骨同脊骨用到戒开，抹干D水。再系鱼肚裏面均匀涂上生粉、盐、果皮蓉、胡椒碎。系鱼噶背脊一样涂均匀！再放系个不锈钢盤裏面，周围放上虾蟹、杂菇、鸡肉、花蚬、鲍鱼！然後猛火蒸蒸好之後，煮个酱汁淋上去蒸好条鱼之後系上面放上姜葱丝，大蒜，香菜，淋上热油同埋上面所讲噶酱汁之後放上电磁炉上慢火煮，外面噶肉已经熟。边D熟食边D，甘样保持鱼身噶嫩滑！

1.将鸡里外充分洗净2.生姜拍破，用3根葱打成结3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡葱油鸡[3]5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）6.关火，加盖子焖10分钟后捞出7.将鸡斩成块8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁10.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成烹饪技巧1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油。3、根据口味增减豉油量。4、此菜热吃为宜

额

大盘鸡材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。大盘鸡做法：　　第一步，锅里放油，烧热．　　建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。　　第二步，把花椒炸透。　　第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）　　第四步，加砂糖，盐，料酒。　　第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）　　第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）　　第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！

没看懂什么意思？

鸡焖鱼 主料：清远鸡400克，鲈鱼30克。 配料：油菜6棵，葱、姜15克，干辣椒10克。 调料：欣和面酱20克，味达美10克，盐5克，味精l0克，老抽l5克，料酒20克，清汤500克。 制作：将鸡、鱼斩块飞水，另起油锅，用葱、姜、干辣椒爆锅，煸香面酱，加入味达美、清汤、料酒、盐、味精、老抽，焖20分钟，放在大碗内，油菜飞水，摆在碗边即可。

五花肉焖鱼的做法 五花肉切薄片，海鲈洗净擦干用海盐稍腌（口味重的可加少许酱油）。葱姜蒜切片。腌鱼的空档起油锅，用少许油中火煎五花肉至出油，可加半勺料酒去腥气。煎出肉香后放入切片的姜蒜，调大火爆香。加入少量酱油、豆豉翻炒入味。往锅内倒入热水，没过五花肉约半厘米。水沸后调小火盖上锅盖稍焖。试味后如果觉得淡可多加些豆豉或盐调味。肉需要焖大概10到15分钟，趁这个空档可以转身做个简单的素菜。加入腌制好的鱼。注意锅里的水应该能小没过鱼身，这样比较容易入味。同样大火沸锅后转小火，盖上锅盖稍焖3到5分钟。放入少量糖（根据口味可忽略）和葱。

五花肉焖鱼的做法 五花肉切薄片，海鲈洗净擦干用海盐稍腌（口味重的可加少许酱油）。葱姜蒜切片。腌鱼的空档起油锅，用少许油中火煎五花肉至出油，可加半勺料酒去腥气。煎出肉香后放入切片的姜蒜，调大火爆香。加入少量酱油、豆豉翻炒入味。往锅内倒入热水，没过五花肉约半厘米。水沸后调小火盖上锅盖稍焖。