烤鸭脆皮浆的最佳配方，烤鸭脆皮水的最佳配方

烤鸭脆皮水的最佳配方：白米醋x瓶,麦芽糖x00克,大红浙醋半瓶,玫瑰露酒x0克,将其拌匀即可.

主料：红腐乳4克、水梅子2g、海鲜酱30克、磨豉酱10克、白砂糖5克、葱姜蒜粒（各2克）步骤：1、将红腐乳4克捣碎成泥；2、将水梅子按压碎；3、将葱姜蒜粒切碎成末；4、将以上材料与海鲜酱、磨豉酱、白砂糖、混和均匀即成鸭酱烧鸭脆皮水。

饴糖+水，蜂密最好，脆不在它主要是颜色好看

酥不腻，烤鸭脆皮浆的比例是多少来说的话，应该它的比例就是鸭子跟那个调料的比例肯定就是1/10左右。

酥不腻，烤鸭脆皮浆的比例差不多是放很多的油才行。

这种脆皮烤鸭姜的比例是很少的，有一点点就是可以的了。

酥不腻烤鸭脆皮酱的比例是面糊挂着不掉就行。这样炸出来香脆可口，好吃。

酥不脆，烤鸭脆皮浆的比例，他的比例应该大概就是不一样的，各有各的做法，要看你做哪一种的。没有一定的数量规定。

烧鸭脆皮水配方的配方是自制腌料80克，小香葱段，黄姜片各30克，八角2个，草果1个，香叶10克，料酒20克，脆皮水适量，烧鸭酱适量。自制腌料：白糖3400克，盐2200克，鸡粉500克，五香粉100克，随后将其拌匀。脆皮水配比：白米醋3瓶，麦芽糖100克，大红浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，随后将其拌匀即可。烧鸭酱（烧鸭蘸料）：什锦酱、甜面酱各500克，耗油200克，鸡粉100克，水500克，葱油150克，八角10个，草果5个，香叶10克。将香料用葱油爆香，再炒香酱料，最后加水熬浓即可，待其冷却后用葱油封面，随后将其放进保鲜冰柜保存。

香酥酱烤鸭是一种新型酱料腌制并改良了烘烤过程的可直接食用酱制烤鸭。白条鸭涂抹新型酱料、淮盐和脆皮水，在长时间腌制之后再进行烘烤，烘烤时严格控制烤鸭的温度和适度在一个固定的范围。烘烤之后的烤鸭已经入味，在食用时无需其他调料相佐。并且烤鸭放凉后，只需要通过微波炉加热即可恢复到脆皮状态。

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