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红烧魔芋鸭子怎么做好吃视频,川味魔芋烧鸭子的做法步骤图怎么做好吃

1,川味魔芋烧鸭子的做法步骤图怎么做好吃

魔芋烧鸭子(川味)的做法 鸭子切块,尽量将血水洗净,用少量盐和料酒腌渍20分钟青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎魔芋切块,焯水5分钟锅内烧少量油,加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒,炒香倒入鸭肉,翻炒一会,待鸭肉出油后加少许白糖,继续翻炒几分钟加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮,倒入大葱和魔芋,翻炒均匀,大火煮开倒入青椒和洋葱,转小火熬至锅内汤汁变得很浓,就好了

川味魔芋烧鸭子的做法步骤图怎么做好吃

2,央视频道王小y主持的回家吃饭中魔芋烧鸭的做法

你好!没有做过这道菜仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
魔芋老泡菜烧鸭材料:鸭肉 魔芋 老泡菜 酸萝卜 面筋 郫县豆瓣酱 大葱 小葱 蒜 姜 油 糖 胡椒粉 酱油 芝麻油 做法:1.鸭肉切块,魔芋切条,焯水;2.姜切片,大葱、蒜切碎,备用;3.油锅中放入姜片、豆瓣酱煸香,加入蒜、老泡菜、酸萝卜、糖、胡椒粉;4.下入鸭肉和魔芋,加入酱油、芝麻油翻炒均匀;5.将炒好的材料倒入砂锅中,加入水、大葱、面筋炖煮;6.最后撒上小香葱即可。

央视频道王小y主持的回家吃饭中魔芋烧鸭的做法

3,正宗的川菜魔芋烧鸭子怎么做呀

净肥鸭半只约750克,魔芋200克,水发香菇、红辣椒各30克,青蒜20克,姜片、葱结各10克,酱油、绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克。 制作1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。 2、锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。3、锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂。4、下入魔芋块、精盐略烧入味,再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。
你好!没有正宗的魔芋烧鸭子。(做法很多)打字不易,采纳哦!

正宗的川菜魔芋烧鸭子怎么做呀

4,怎么做魔芋烧鸭

魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。   魔芋,因其有毒,须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料,是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭,则是魔芋菜中的精品。   其制法是:将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条,与茶叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次,让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净,取其净肉,切成同魔芋条相同的鸭条,入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热,先下花椒粒和豆瓣酱,炒出香味,加肉汤煮沸,捞出花椒与豆瓣渣,再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片,烧至汁浓鸭酥时,加青蒜苗段、味精,用湿淀粉勾薄芡推匀即成。  烹饪方法2  1. 仔鸭治净,斩成长约8厘米、宽约2厘米的条;  2. 魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条;  3. 魔芋放入沸水中氽焯去碱味;  4. 郫县豆瓣剁细;  5. 泡辣椒去籽及蒂,剁细成末;  6. 泡酸菜切成片;  7. 泡姜切成片;  8. 锅置旺火上,烧精炼油至6成热,放入鸭条加料酒,炒干水气盛出;  9. 锅内烧精炼油至四成热,放入郫县豆瓣、泡辣椒末,炒香上色;  10. 掺入鲜汤,熬一会儿,捞去料渣;  11. 倒入鸭条,加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜,烧至8成熟,下魔芋至熟透;  12. 投入葱节、味精,用水淀粉勾薄芡;  13. 收汁浓稠,起锅盛入窝盘中即成。

5,做法魔芋烧鸭子怎么做好吃魔芋烧鸭子的家常做法

魔芋烧鸭 主料鸭子 魔芋 辅料葱少许 姜少许 蒜少许 干辣椒适量 豆瓣适量 魔芋烧鸭的做法步骤1. 鸭子在开水中煮10min,出去血水2. 魔芋切块,开水中汆过,出去碱味3. 菜油烧热后,将鸭子扁干4.5. 放入葱姜蒜,干辣椒,豆瓣,煸香6. 成啦!
一个非常经典的家常鸭子烧魔芋做法简单,非常入味,鸭子鲜香
主料:嫩肥鸭半只(约500克)、雪魔芋6块(约100克)辅料:姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙(30ml)、郫县豆瓣(剁碎)2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、花椒3克、肉汤(或者骨汤,没有的话用开水也可以)盐适量、糖1茶匙(5克)、油做法:1、将雪魔芋用温水泡发,挤干水分待用;2、鸭子洗净,去掉头、屁股,斩成约5厘米长的细条;3、炒锅烧热,放入2大匙的油,放入鸭肉条炒变色,炒至微发黄捞出待用;4、锅洗净,烧热,放入3大匙的油,放入郫县豆瓣炒香,加入花椒和肉汤烧沸;5、用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣;6、放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开;7、加盖转小火烧30分钟左右,烧到鸭肉酥烂、汤汁收干,用盐和糖调味即可,也可以用些青蒜苗调味。该答案来自中华美食网官方网站
料鸭子半只魔芋豆腐200g方法/步骤鸭子洗净,切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净,切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。大火烧开煮锅中的水,放入鸭块汆烫至变色,捞出洗净。换一锅清水,重复这一步骤再汆烫一遍,以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。大火加热炒锅中的油至5成热,放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味,加1L水大火煮沸,捞出渣滓不用。将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中,加入姜片、蒜、料酒、酱油,加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。
魔芋烧鸭子的做法1.将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口2.将魔芋上端从中间的口穿过去3.魔芋就形成了自然的花结4.将处理好的魔芋焯水5.准备好其他的材料,鸭肉剁块, 青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料6.将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来10.再加入适量的豆瓣酱翻炒11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水12.盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟

6,魔芋烧鸭的家常做法

魔芋烧鸭子的做法材料:鸭子一只 魔芋一袋 调料:盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜制作方法:1、腌制鸭子。鸭子清理干净后,切块,放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。2、将鸭块捡出姜片,用清水清洗一下。3、锅中加入热水(不等锅开)立刻将鸭块下锅,待水开鸭肉表层皮肉变色,用筷子一块一块夹出。(用筷子可以防止血沫粘在肉块上)4、魔芋焯水,用冷水冲洗一下,备用。5、姜切成片,5、6片即可。蒜切成片,多放些,我用了半头蒜。6、炒锅放油,油热放郫县豆瓣酱,多少随个人口味。(我放了4勺左右,最后辣味不是很重,不大吃辣椒的妈妈也可以接受),放入1勺白糖,少许料酒,再放入蒜片和姜片,炒出香味,放入鸭肉。酱油,干红辣椒和盐,翻炒。7、放入魔芋,继续翻炒,炒到鸭肉上色均匀,放入半罐啤酒和一小碗水,盖上锅盖,中火炖40分钟。(中间要经常翻动,否则容易粘锅)8、汤汁差不多收干就可以出锅了。总结1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子,多放些蒜,便会有很浓郁的湖南味道哦,下次尝试一下。2、感觉炖出来之后,魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味,味道很浓,很香。我做了一只鸭子,放了一袋500克的魔芋,感觉少了一些,下次多放一些。3、没放啤酒之前,味道非常香,感觉放了啤酒虽然依旧很香,但是盖过了郫县豆瓣酱的香气,有点画蛇添足的感觉,下次尝试一下不放啤酒。
魔芋烧鸭 主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒,川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。 做法: 将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条。水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅,再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软,魔芋入味时,加入青蒜苗,味精,用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
魔芋烧鸭: 主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。 辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条; 2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内; 3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅; 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软; 5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精; 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣
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