清远凤香鸡爪，酒香凤爪要怎么做好吃酒香凤爪要哪些材料如何做酒香凤爪

酒香凤爪详细制作步骤 1. 鸡爪清洗干净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水冲净油污；2. 放入清水锅中，加葱、姜烧沸，改用小火焖煮片刻，捞出过冷后沥干；3. 鸡爪切成小块放入盛器内，倒入过滤后的原汤适量，加精盐、白糖、红椒丝，再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。

用料主料鸡爪适量调料姜适量蒜适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量香油适量胡椒粉(白)适量香辣酱适量白醋适量蜂蜜适量水适量植物油适量蒸鸡爪的做法1.鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣2.锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出3.鸡爪冲去浮末，沥干水份(最好是摊开，让水份风干)4.将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮5.锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制6.准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发7.鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟8.在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合9.将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可

健康功效鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇海带：软坚、化痰、消痰用料鸡爪鸡爪海带做法1.调料2.锅里放糖，冷锅冷油3.慢慢炒冒烟4.加水，盐，生抽，老抽，葱，姜，蒜。和第一步的调料包。5.把卤水留下来，下次吃的时再加些料。慢慢就成了千年飘香老卤水了6.藕和海带。7.千张和豆油皮。8.嗯，啃吧。别忘了吮手指

鸡爪吃法大全，轻松做出不同风味的营养美食鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足。传说鸡是凤的化身，生活中，大家都把鸡爪称为“凤爪”。凤爪主要富含胶原蛋白和钙质，经常食用，可以使我们的皮肤具有弹性，青春靓丽，是很多爱美女士的最好食材之一。凤爪的吃法多种多样，烹饪技法选择也是琳琅满目，从口味和制作方法上来说，应该有成千上万种吃法，今天食悟者整理了16种吃法，看看有没有一款适合您。凤爪的16种经典吃法风味卤凤爪【原材料】鸡爪300克、泡椒适量、黄瓜30克【调味料】盐3克，味精1克.醋8克，酱油10克，卤水适量，泡椒水适量。【做法】①鸡爪、泡椒洗净；黄瓜洗净，切成薄片。②卤水入锅中烧开。下入鸡爪卤至熟透后，捞出与泡椒摆放在黄瓜片上。③将剩余的调料一起调拌均匀，淋在鸡爪上，拌匀入味即可食用。泡椒莴笋凤爪【原材料】鸡爪400克，泡椒100克，莴笋100克【调味料】盐3克，味精1克，醋8克，酱油10克，香菜少许。【做法】①鸡爪洗净，用热水汆过待用，莴笋去皮洗净，切块，香菜洗净。②锅内注油烧热，下鸡爪炒至变色，加入莴笋、泡椒一起翻炒。③再放入盐、醋、酱油炒至熟后，加入味精调味，撒上香菜即可。泡椒脱骨凤爪【原材料】鸡爪350克、胡萝卜10克【调味料】盐、味精、红油、醋、红板丝、葱段各适量。【做法】①鸡爪治净，欢水后捞出，剔去骨头，胡萝卜洗净，切丝。②将盐、味精、红油、醋、红椒、葱、胡萝卜加适量凉开水调成泡汁。③将鸡爪投入泡汁中浸泡1天即可。风味凤爪【原材料】鸡爪200克，花生米50克，红椒、香菜各适量【调味料】盐，味精各3克，陈醋、红油、葱油各10克。【做法】①鸡爪治净，剁成小块，入沸水锅汆熟后捞出，花生米洗净入油锅炸熟，红椒、香菜均洗净切碎。②鸡爪加盐、红椒、香菜、花生米入盘.。③调入味精，陈醋、红油、葱油拌匀即可。盐焗凤爪【原材料】凤爪300克，粗海盐500克。【调味料】姜汁酒、葱、白卤水各适量。【做法】①将凤爪洗净、去趾甲，再用白卤水浸透。②葱切成段，与姜汁酒拌匀，装入碗内浸透。③砂纸扫上一层油，将浸透的凤爪放上，包好，盖上海盐，置于焗炉内，以250℃的温度焗40分钟后即可食用。豉汁蒸凤爪【原材料】凤爪250克，细粉丝20克，豆豉10克。【调味料】葱、红椒、酱油、水淀粉、料酒各10克，盐4克。【做法】①凤爪治净，切去趾甲，入锅中煮熟；葱、红椒洗净，切碎；粉丝泡发、洗净，铺于盘底。②油锅烧热，下凤爪炸至表皮颜色金黄，捞出，沥干油分捞出盖在粉丝上。③将盐、豆豉、酱油、水淀粉、料酒拌匀，淋在凤爪上，上笼蒸30分钟，撒上葱、红椒即可。紫金凤爪【原材料】凤爪300克【调味料】盐、味精各3克，酱油、水淀粉各10克、紫金酱20 。【做法】①凤爪治净，加盐、味精、酱油、水淀粉腌15分钟。②油锅烧热，入凤爪炸熟，捞出，沥干油分，盛盘。③将盐、味精、酱油、紫金酱调成味汁，淋在凤爪上即可美极凤爪【原材料】凤爪250克，青、红椒各20克【调味料】酱油、香油、醋各10克，盐、味精各3克【做法】①凤爪治净，入开水中余去血水；青、红椒均洗净、切碎。②煮锅中加卤水烧开，放入鸡爪.大火煮10分钟，熄火后再焖15分钟，装盘。③油锅烧热，下辣椒炒香，加葱、盐、味精、酱油、香油. 醋，加水焖2分钟，淋在凤爪上即可。香辣凤爪【原材料】鸡爪350克，黄瓜35克，熟芝麻5克【调味料】红椒、姜片、八角、料酒、白糖、盐、酱油、辣椒酱各适量。【做法】①鸡爪治净，入开水中汆一下；黄瓜、红椒洗净，切片。②锅中加清水，放鸡爪、姜片、八角、料酒煮开，加白糖10分钟。③加入盐、酱油调味，再煮30分钟，装盘，放入辣椒酱，拌匀，撒上芝麻，用青瓜、红椒装饰即可。麻辣凤爪【原材料】鸡爪500克，干辣椒50克【调味料】盐4克，味精2克，料酒10克，醋15克，花椒20克。【做法】①鸡爪治净，干辣椒洗净，切段备用。②锅中加水烧开.下鸡爪焖煮至熟，泡冷水后捞出。③油锅烧热，入干辣椒、花椒、盐、味精、红油、醋、料酒. 煸出香味，淋在鸡爪上即可。泡椒凤爪【原材料】鸡爪250克，生菜30克，泡椒20克，辣椒适量。【调味料】蒜头、泡菜水、盐、胡椒粉、味精各适量。【做法】①鸡爪治净，剔去骨头，入水煮熟；生菜洗净，垫入盘底蒜头、辣椒洗净，剁碎。②将蒜头、辣椒放入开水中，加入泡菜水、冷开水、盐、胡椒粉、泡椒、味精拌匀。③下入鸡爪，浸泡3个小时，捞出装在生菜上即可。泡菜凤爪【原材料】鸡爪300克，泡菜100克，泡椒10克【调味料】盐3克，味精1克，醋8克，生抽10克，红椒适量【做法】①鸡爪洗净，拆去骨头，下入沸水中汆去血水；红椒洗净。切片。②锅内注油烧热，下鸡爪翻炒至发白后，加入泡菜、泡椒，红椒翻炒。③加入盐、醋、生抽炒至熟，加入味精调味，起锅装盘即可。泡椒拌凤爪【原材料】鸡爪350克，泡红椒100克【调味料】盐、醋、芹菜段、大蒜片、姜、洋葱各适【做法】①鸡爪治净，汆水后捞出切开；洋葱洗净，切片；姜洗净，切块。②将泡红椒、盐、醋、大蒜片、芹菜、姜、洋葱加适量凉开水调成泡椒水。③将鸡爪放入泡椒水中，浸泡2天即可。酱凤爪【原材料】鸡爪300克、青、红椒圈各10克【调味料】盐、老抽各4克.白糖10克，胡椒粉、面粉各少许【做法】①鸡爪治净，汆水后捞出，入油锅炸至金黄，用水淀粉上浆；取水加老抽、白糖、面粉、胡椒粉搅匀做成酱汁。②将鸡爪入笼蒸6分钟。③取锅烧开酱汁，加入青、椒圈、麻油，淋在鸡爪上即可。澳式凤爪【原材料】鸡爪250克，青、红椒圈各10克【调味料】盐、麦芽糖、香菜段、豆豉、淀粉、白醋、白糖叉烧酱、辣豆瓣酱各适量【做法】①鸡爪治净，入沸水锅中，加入麦芽糖、白醋同煮至熟，捞出。②鸡爪加淀粉、盐、白糖、叉烧酱、辣豆瓣酱、豆豉拌匀装盘，放上青、红椒，入笼蒸20分钟后取出。③撒上香菜即可。石锅凤爪【原材料】鸡爪300克，芹菜150克，熟芝麻3克【调味料】盐、味精各3克，葱、酱油、香油各10克【做法】①鸡爪洗净，剔骨，汆一下水；芹菜洗净，切段，入沸水中烫熟；葱洗净，切碎。②油锅烧热，放入鸡爪炒至变色，加盐、味精、酱油调味，再淋适量水煮至熟烂。③石锅加热，用芹菜垫底，放上鸡爪，撒上芝麻、葱花，淋上香油即可鸡爪多皮、筋，胶质丰富，口感劲道、口味浓郁 。不同的做法，您的味蕾将得到不同的刺激，这16种吃法，您最钟爱哪一种

把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半；炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油；把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。鸡爪酥烂，香味可口。关火后，让凤爪在汤汁中多浸泡一会，凤爪会更入味。

鸡爪吃法大全，轻松做出不同风味的营养美食鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足。传说鸡是凤的化身，生活中，大家都把鸡爪称为“凤爪”。凤爪主要富含胶原蛋白和钙质，经常食用，可以使我们的皮肤具有弹性，青春靓丽，是很多爱美女士的最好食材之一。凤爪的吃法多种多样，烹饪技法选择也是琳琅满目，从口味和制作方法上来说，应该有成千上万种吃法，今天食悟者整理了16种吃法，看看有没有一款适合您。凤爪的16种经典吃法风味卤凤爪【原材料】鸡爪300克、泡椒适量、黄瓜30克【调味料】盐3克，味精1克.醋8克，酱油10克，卤水适量，泡椒水适量。【做法】①鸡爪、泡椒洗净；黄瓜洗净，切成薄片。②卤水入锅中烧开。下入鸡爪卤至熟透后，捞出与泡椒摆放在黄瓜片上。③将剩余的调料一起调拌均匀，淋在鸡爪上，拌匀入味即可食用。泡椒莴笋凤爪【原材料】鸡爪400克，泡椒100克，莴笋100克【调味料】盐3克，味精1克，醋8克，酱油10克，香菜少许。【做法】①鸡爪洗净，用热水汆过待用，莴笋去皮洗净，切块，香菜洗净。②锅内注油烧热，下鸡爪炒至变色，加入莴笋、泡椒一起翻炒。③再放入盐、醋、酱油炒至熟后，加入味精调味，撒上香菜即可。泡椒脱骨凤爪【原材料】鸡爪350克、胡萝卜10克【调味料】盐、味精、红油、醋、红板丝、葱段各适量。【做法】①鸡爪治净，欢水后捞出，剔去骨头，胡萝卜洗净，切丝。②将盐、味精、红油、醋、红椒、葱、胡萝卜加适量凉开水调成泡汁。③将鸡爪投入泡汁中浸泡1天即可。风味凤爪【原材料】鸡爪200克，花生米50克，红椒、香菜各适量【调味料】盐，味精各3克，陈醋、红油、葱油各10克。【做法】①鸡爪治净，剁成小块，入沸水锅汆熟后捞出，花生米洗净入油锅炸熟，红椒、香菜均洗净切碎。②鸡爪加盐、红椒、香菜、花生米入盘.。③调入味精，陈醋、红油、葱油拌匀即可。盐焗凤爪【原材料】凤爪300克，粗海盐500克。【调味料】姜汁酒、葱、白卤水各适量。【做法】①将凤爪洗净、去趾甲，再用白卤水浸透。②葱切成段，与姜汁酒拌匀，装入碗内浸透。③砂纸扫上一层油，将浸透的凤爪放上，包好，盖上海盐，置于焗炉内，以250℃的温度焗40分钟后即可食用。豉汁蒸凤爪【原材料】凤爪250克，细粉丝20克，豆豉10克。【调味料】葱、红椒、酱油、水淀粉、料酒各10克，盐4克。【做法】①凤爪治净，切去趾甲，入锅中煮熟；葱、红椒洗净，切碎；粉丝泡发、洗净，铺于盘底。②油锅烧热，下凤爪炸至表皮颜色金黄，捞出，沥干油分捞出盖在粉丝上。③将盐、豆豉、酱油、水淀粉、料酒拌匀，淋在凤爪上，上笼蒸30分钟，撒上葱、红椒即可。紫金凤爪【原材料】凤爪300克【调味料】盐、味精各3克，酱油、水淀粉各10克、紫金酱20 。【做法】①凤爪治净，加盐、味精、酱油、水淀粉腌15分钟。②油锅烧热，入凤爪炸熟，捞出，沥干油分，盛盘。③将盐、味精、酱油、紫金酱调成味汁，淋在凤爪上即可美极凤爪【原材料】凤爪250克，青、红椒各20克【调味料】酱油、香油、醋各10克，盐、味精各3克【做法】①凤爪治净，入开水中余去血水；青、红椒均洗净、切碎。②煮锅中加卤水烧开，放入鸡爪.大火煮10分钟，熄火后再焖15分钟，装盘。③油锅烧热，下辣椒炒香，加葱、盐、味精、酱油、香油. 醋，加水焖2分钟，淋在凤爪上即可。香辣凤爪【原材料】鸡爪350克，黄瓜35克，熟芝麻5克【调味料】红椒、姜片、八角、料酒、白糖、盐、酱油、辣椒酱各适量。【做法】①鸡爪治净，入开水中汆一下；黄瓜、红椒洗净，切片。②锅中加清水，放鸡爪、姜片、八角、料酒煮开，加白糖10分钟。③加入盐、酱油调味，再煮30分钟，装盘，放入辣椒酱，拌匀，撒上芝麻，用青瓜、红椒装饰即可。麻辣凤爪【原材料】鸡爪500克，干辣椒50克【调味料】盐4克，味精2克，料酒10克，醋15克，花椒20克。【做法】①鸡爪治净，干辣椒洗净，切段备用。②锅中加水烧开.下鸡爪焖煮至熟，泡冷水后捞出。③油锅烧热，入干辣椒、花椒、盐、味精、红油、醋、料酒. 煸出香味，淋在鸡爪上即可。泡椒凤爪【原材料】鸡爪250克，生菜30克，泡椒20克，辣椒适量。【调味料】蒜头、泡菜水、盐、胡椒粉、味精各适量。【做法】①鸡爪治净，剔去骨头，入水煮熟；生菜洗净，垫入盘底蒜头、辣椒洗净，剁碎。②将蒜头、辣椒放入开水中，加入泡菜水、冷开水、盐、胡椒粉、泡椒、味精拌匀。③下入鸡爪，浸泡3个小时，捞出装在生菜上即可。泡菜凤爪【原材料】鸡爪300克，泡菜100克，泡椒10克【调味料】盐3克，味精1克，醋8克，生抽10克，红椒适量【做法】①鸡爪洗净，拆去骨头，下入沸水中汆去血水；红椒洗净。切片。②锅内注油烧热，下鸡爪翻炒至发白后，加入泡菜、泡椒，红椒翻炒。③加入盐、醋、生抽炒至熟，加入味精调味，起锅装盘即可。泡椒拌凤爪【原材料】鸡爪350克，泡红椒100克【调味料】盐、醋、芹菜段、大蒜片、姜、洋葱各适【做法】①鸡爪治净，汆水后捞出切开；洋葱洗净，切片；姜洗净，切块。②将泡红椒、盐、醋、大蒜片、芹菜、姜、洋葱加适量凉开水调成泡椒水。③将鸡爪放入泡椒水中，浸泡2天即可。酱凤爪【原材料】鸡爪300克、青、红椒圈各10克【调味料】盐、老抽各4克.白糖10克，胡椒粉、面粉各少许【做法】①鸡爪治净，汆水后捞出，入油锅炸至金黄，用水淀粉上浆；取水加老抽、白糖、面粉、胡椒粉搅匀做成酱汁。②将鸡爪入笼蒸6分钟。③取锅烧开酱汁，加入青、椒圈、麻油，淋在鸡爪上即可。澳式凤爪【原材料】鸡爪250克，青、红椒圈各10克【调味料】盐、麦芽糖、香菜段、豆豉、淀粉、白醋、白糖叉烧酱、辣豆瓣酱各适量【做法】①鸡爪治净，入沸水锅中，加入麦芽糖、白醋同煮至熟，捞出。②鸡爪加淀粉、盐、白糖、叉烧酱、辣豆瓣酱、豆豉拌匀装盘，放上青、红椒，入笼蒸20分钟后取出。③撒上香菜即可。石锅凤爪【原材料】鸡爪300克，芹菜150克，熟芝麻3克【调味料】盐、味精各3克，葱、酱油、香油各10克【做法】①鸡爪洗净，剔骨，汆一下水；芹菜洗净，切段，入沸水中烫熟；葱洗净，切碎。②油锅烧热，放入鸡爪炒至变色，加盐、味精、酱油调味，再淋适量水煮至熟烂。③石锅加热，用芹菜垫底，放上鸡爪，撒上芝麻、葱花，淋上香油即可鸡爪多皮、筋，胶质丰富，口感劲道、口味浓郁 。不同的做法，您的味蕾将得到不同的刺激，这16种吃法，您最钟爱哪一种

主料：鸡爪300克 调料：大葱5克,姜5克,粗盐5克,味精3克,鸡精2克 盐香凤爪的做法： 1. 葱、姜洗净分别切段、片待用； 2. 将凤爪洗净，用盐、味精、鸡精和葱段、姜片腌渍入味； 3. 用锡纸包好凤爪（要包严以免粗盐进入）； 4. 锅中加精盐炒热后，放入凤爪，反复?几次，至鸡爪熟透； 5. 取出鸡爪，剁去趾尖，斩开装盘即可。 盐凤爪的制作要诀：本品需用精盐约50克。

1.原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）2.锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡爪放入焯水3.将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用4.木瓜清洗，去皮去核切厚块待用5.将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋6.大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时7.将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时8.加入适量盐即可食用烹饪技巧1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。2、鸡爪一定要去焯水，去除腥味。3、盐量可根据自己的口味来调配。

盐焗凤爪的家常做法主料鸡爪600g辅料油适量盐焗鸡粉适量步骤1.鸡爪洗干净2.然后剪去指甲3.沥干水份放入大盆中4.加入盐焗鸡粉5.均匀地揉搓到每个鸡爪上面6.然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制48小时7.电饭煲内放入少许的食用油8.只要均匀地分布在锅底就可以了，不用太多油9.然后把腌制好的鸡爪放入平铺10.跟着放入电饭煲中11.按下正常煮饭键进行焗烤12.期间可不时地翻动一下鸡爪，以便均匀受热13.烤熟了，取出来可以开吃喽