江南凤香鸡爪怎么代理，海吉星水果批发市场招商吗

海吉星市场, 广西壮族自治区南宁市江南区壮锦大道

在"南宁海吉星水果批发市场"附近 252米 壮锦行政路口 - 公交站途径公交车： 13路 40路 96路

酸辣凤爪用料凤爪香菜辣椒蒜米醋糖酱油香油姜料酒酸辣凤爪的做法凤爪洗干净后，从中间斩成两半锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱。第二种；泡椒凤爪用料鸡爪野山椒八角花椒蒜姜洋葱柠檬白醋盐味精泡椒凤爪的做法鸡爪洗干净剪指甲。切块儿锅里放水。鸡爪入锅，放八角1个，姜片，鸡爪，盐，开火煮，水烧开5分钟至10分钟。关火。用筷子戳一下鸡皮可以戳破就可以捞了过凉水。把鸡爪煮出来的油冲掉水沥干。所有的原料都沥干水。包括碗也不能有水鸡爪放到的碗里放八角2个，几粒花椒再放洋葱半个切条，柠檬半个切片添一点儿蒜片，姜片还有野山椒，以及泡野山椒的水倒到碗里，接近半碗最好多加一些白醋然后加凉开水，加到水漫过鸡爪，筷子搅一搅试试咸加盐。宁愿咸也不要淡泡1-2小时就可以吃了

你可以到店面去索取加盟手册，或者到总部了解详情。地址：葛村路3-5号金花茶大厦6楼。招商电话：0771-5873156.请于办公时间拨打。

流行前线有一家. 江南人人乐超市附近有一家. 11中旁边有一家. 还有民族大道,七星路貌似都有,具体在哪我就不晓得了.

很有意思的问题，记得四五年前，我的一个干餐饮的朋友。去重庆旅游，回来的时候就给他的饭店，增添了一个新品种——鸡爪面。当时我们这里的鸡爪一般售价在十五二斤左右，他的鸡爪面一碗六块钱，里面还有一个经过过油炸的起泡的大鸡爪子。所以一经推出，生意就特别火爆。后来我们唠嗑才知道，他去四川发现那里的鸡爪加工已经形成了规模，尤其是重庆！鸡爪子已经开发出太多的“休闲食品”，像什么【泡椒凤爪】、【五香凤爪】、【麻辣鸡爪】等。而且大家发现这些鸡爪已经在各个超市或卤菜摊上都有销售，而且售价也不贵。一般一只1.5左右，要是批发价格还会便宜。那么市场上这些鸡爪、鸭爪哪来的?安全么？当时问过我这个朋友，他怎么能保证利润。他就说他的鸡爪都是进口的，所以个头一般比国内的要稍大些，而且进价便宜。当时好像是背4块钱500克，所以利润还是很可观的。市场上的鸡爪、鸭爪基本都是进口的。而且主要来自南美和美国。因为饮食习惯的不同，少肉吃起来费劲的鸡爪和鸡翅这些，还有一些下货。欧美人是不吃的，因为他们没有我们中国人这么高超的烹饪技术，所以也不会做。这个就被聪明的商人发现了商机，所以我们市场上一般加工好的鸡爪、鸭爪都是进口的商品。而且主要来自南美的巴西、阿根廷，或者来自美国。因为现在我们国家对进口商品的检验、检疫特别的严格，所以市场上的进口鸡爪、鸭爪可以放心食用。进口的鸡爪、鸭爪主要还是销售给餐饮企业或者休闲食品加工厂。我们平常在市场上见到的，还是以国产的为主。所以大家也可以放心食用。我的那个开餐饮面馆的朋友，今年已经转行做别的了。因为他说现在进口的鸡爪，价格也开始飞涨，涨价卖不动，不涨生意没法做了!所以不干了！以上就是我对市场上那么多鸡爪、鸭爪是哪里来的，安全么？这个问题的认识！大家认为我说的对吗？欢迎留言、评论！

材料鸡爪400克，花椒一小把、大料2个、桂皮1段、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐做法1、一半的葱姜和蒜切粗丝，加入料酒、清水，放入鸡爪浸泡2-3小时（去腥味，也能轻松去掉鸡爪掌心的老茧）。剪掉趾甲。 2、锅里放适量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的葱姜。 3、水开后放入鸡爪，煮一会后加适量盐。 4、大概四十分钟左右就熟了，捞出沥干汤汁，将鸡爪放入盆内。 5、撒上辣椒面和白芝麻，淋点熟植物油（防粘连），不停颠簸均匀就行了。 也可以根据个人喜好做成麻辣、五香等味道。_jxxdf

鸡爪吃法大全，轻松做出不同风味的营养美食鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足。传说鸡是凤的化身，生活中，大家都把鸡爪称为“凤爪”。凤爪主要富含胶原蛋白和钙质，经常食用，可以使我们的皮肤具有弹性，青春靓丽，是很多爱美女士的最好食材之一。凤爪的吃法多种多样，烹饪技法选择也是琳琅满目，从口味和制作方法上来说，应该有成千上万种吃法，今天食悟者整理了16种吃法，看看有没有一款适合您。凤爪的16种经典吃法风味卤凤爪【原材料】鸡爪300克、泡椒适量、黄瓜30克【调味料】盐3克，味精1克.醋8克，酱油10克，卤水适量，泡椒水适量。【做法】①鸡爪、泡椒洗净；黄瓜洗净，切成薄片。②卤水入锅中烧开。下入鸡爪卤至熟透后，捞出与泡椒摆放在黄瓜片上。③将剩余的调料一起调拌均匀，淋在鸡爪上，拌匀入味即可食用。泡椒莴笋凤爪【原材料】鸡爪400克，泡椒100克，莴笋100克【调味料】盐3克，味精1克，醋8克，酱油10克，香菜少许。【做法】①鸡爪洗净，用热水汆过待用，莴笋去皮洗净，切块，香菜洗净。②锅内注油烧热，下鸡爪炒至变色，加入莴笋、泡椒一起翻炒。③再放入盐、醋、酱油炒至熟后，加入味精调味，撒上香菜即可。泡椒脱骨凤爪【原材料】鸡爪350克、胡萝卜10克【调味料】盐、味精、红油、醋、红板丝、葱段各适量。【做法】①鸡爪治净，欢水后捞出，剔去骨头，胡萝卜洗净，切丝。②将盐、味精、红油、醋、红椒、葱、胡萝卜加适量凉开水调成泡汁。③将鸡爪投入泡汁中浸泡1天即可。风味凤爪【原材料】鸡爪200克，花生米50克，红椒、香菜各适量【调味料】盐，味精各3克，陈醋、红油、葱油各10克。【做法】①鸡爪治净，剁成小块，入沸水锅汆熟后捞出，花生米洗净入油锅炸熟，红椒、香菜均洗净切碎。②鸡爪加盐、红椒、香菜、花生米入盘.。③调入味精，陈醋、红油、葱油拌匀即可。盐焗凤爪【原材料】凤爪300克，粗海盐500克。【调味料】姜汁酒、葱、白卤水各适量。【做法】①将凤爪洗净、去趾甲，再用白卤水浸透。②葱切成段，与姜汁酒拌匀，装入碗内浸透。③砂纸扫上一层油，将浸透的凤爪放上，包好，盖上海盐，置于焗炉内，以250℃的温度焗40分钟后即可食用。豉汁蒸凤爪【原材料】凤爪250克，细粉丝20克，豆豉10克。【调味料】葱、红椒、酱油、水淀粉、料酒各10克，盐4克。【做法】①凤爪治净，切去趾甲，入锅中煮熟；葱、红椒洗净，切碎；粉丝泡发、洗净，铺于盘底。②油锅烧热，下凤爪炸至表皮颜色金黄，捞出，沥干油分捞出盖在粉丝上。③将盐、豆豉、酱油、水淀粉、料酒拌匀，淋在凤爪上，上笼蒸30分钟，撒上葱、红椒即可。紫金凤爪【原材料】凤爪300克【调味料】盐、味精各3克，酱油、水淀粉各10克、紫金酱20 。【做法】①凤爪治净，加盐、味精、酱油、水淀粉腌15分钟。②油锅烧热，入凤爪炸熟，捞出，沥干油分，盛盘。③将盐、味精、酱油、紫金酱调成味汁，淋在凤爪上即可美极凤爪【原材料】凤爪250克，青、红椒各20克【调味料】酱油、香油、醋各10克，盐、味精各3克【做法】①凤爪治净，入开水中余去血水；青、红椒均洗净、切碎。②煮锅中加卤水烧开，放入鸡爪.大火煮10分钟，熄火后再焖15分钟，装盘。③油锅烧热，下辣椒炒香，加葱、盐、味精、酱油、香油. 醋，加水焖2分钟，淋在凤爪上即可。香辣凤爪【原材料】鸡爪350克，黄瓜35克，熟芝麻5克【调味料】红椒、姜片、八角、料酒、白糖、盐、酱油、辣椒酱各适量。【做法】①鸡爪治净，入开水中汆一下；黄瓜、红椒洗净，切片。②锅中加清水，放鸡爪、姜片、八角、料酒煮开，加白糖10分钟。③加入盐、酱油调味，再煮30分钟，装盘，放入辣椒酱，拌匀，撒上芝麻，用青瓜、红椒装饰即可。麻辣凤爪【原材料】鸡爪500克，干辣椒50克【调味料】盐4克，味精2克，料酒10克，醋15克，花椒20克。【做法】①鸡爪治净，干辣椒洗净，切段备用。②锅中加水烧开.下鸡爪焖煮至熟，泡冷水后捞出。③油锅烧热，入干辣椒、花椒、盐、味精、红油、醋、料酒. 煸出香味，淋在鸡爪上即可。泡椒凤爪【原材料】鸡爪250克，生菜30克，泡椒20克，辣椒适量。【调味料】蒜头、泡菜水、盐、胡椒粉、味精各适量。【做法】①鸡爪治净，剔去骨头，入水煮熟；生菜洗净，垫入盘底蒜头、辣椒洗净，剁碎。②将蒜头、辣椒放入开水中，加入泡菜水、冷开水、盐、胡椒粉、泡椒、味精拌匀。③下入鸡爪，浸泡3个小时，捞出装在生菜上即可。泡菜凤爪【原材料】鸡爪300克，泡菜100克，泡椒10克【调味料】盐3克，味精1克，醋8克，生抽10克，红椒适量【做法】①鸡爪洗净，拆去骨头，下入沸水中汆去血水；红椒洗净。切片。②锅内注油烧热，下鸡爪翻炒至发白后，加入泡菜、泡椒，红椒翻炒。③加入盐、醋、生抽炒至熟，加入味精调味，起锅装盘即可。泡椒拌凤爪【原材料】鸡爪350克，泡红椒100克【调味料】盐、醋、芹菜段、大蒜片、姜、洋葱各适【做法】①鸡爪治净，汆水后捞出切开；洋葱洗净，切片；姜洗净，切块。②将泡红椒、盐、醋、大蒜片、芹菜、姜、洋葱加适量凉开水调成泡椒水。③将鸡爪放入泡椒水中，浸泡2天即可。酱凤爪【原材料】鸡爪300克、青、红椒圈各10克【调味料】盐、老抽各4克.白糖10克，胡椒粉、面粉各少许【做法】①鸡爪治净，汆水后捞出，入油锅炸至金黄，用水淀粉上浆；取水加老抽、白糖、面粉、胡椒粉搅匀做成酱汁。②将鸡爪入笼蒸6分钟。③取锅烧开酱汁，加入青、椒圈、麻油，淋在鸡爪上即可。澳式凤爪【原材料】鸡爪250克，青、红椒圈各10克【调味料】盐、麦芽糖、香菜段、豆豉、淀粉、白醋、白糖叉烧酱、辣豆瓣酱各适量【做法】①鸡爪治净，入沸水锅中，加入麦芽糖、白醋同煮至熟，捞出。②鸡爪加淀粉、盐、白糖、叉烧酱、辣豆瓣酱、豆豉拌匀装盘，放上青、红椒，入笼蒸20分钟后取出。③撒上香菜即可。石锅凤爪【原材料】鸡爪300克，芹菜150克，熟芝麻3克【调味料】盐、味精各3克，葱、酱油、香油各10克【做法】①鸡爪洗净，剔骨，汆一下水；芹菜洗净，切段，入沸水中烫熟；葱洗净，切碎。②油锅烧热，放入鸡爪炒至变色，加盐、味精、酱油调味，再淋适量水煮至熟烂。③石锅加热，用芹菜垫底，放上鸡爪，撒上芝麻、葱花，淋上香油即可鸡爪多皮、筋，胶质丰富，口感劲道、口味浓郁 。不同的做法，您的味蕾将得到不同的刺激，这16种吃法，您最钟爱哪一种

食材：鸡爪 500克糟卤 600ml葱段 少许姜 5片黄酒少许泡椒 1大勺泡椒水半小碗做法：1.鸡爪在清水中浸泡1小时，去处指甲备用。葱段姜片，1大勺与半小碗泡椒水备用。2.锅中装入适量的水（水量没过鸡爪为宜），放入鸡爪加入葱段与姜片与少许黄酒，大火烧开转小火烧10分钟，捞出鸡爪用冰开水冲净鸡爪后备用。3.取一大的罐子，倒入糟卤倒入泡椒水与泡椒拌匀后加入鸡爪，放入冰箱冷藏半天即可食用。好吃香糟凤爪的3个秘诀：1.买回的鸡爪一定要浸泡出鸡爪中的血水。2.煮的时候一定不要用大火，否则鸡爪容易破损影响美观。3.煮好的鸡爪表面会有一层胶质，可以用冰水洗净，这样鸡爪会很白。4.料理想要好吃最少要浸泡4个小时，菜色想要好吃一定要冰镇。香糟:产于杭州、绍兴一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。含酒精26～30%。新货色白，香味不浓。经过存放后熟，色黄甚至微变红，香味浓郁。

首先海椒要好，四川二金条比较香，如果你能吃辣，可以用朝天椒或者小米椒，不过被辣到不要怪我：）如果你不在四川，最好让你朋友帮你寄，西南以外的地区不容易买到好的，我家每年要给一个上海朋友寄好几斤海椒面花椒面。 然后按海椒比油1：4的比例准备好油,外地就用调和油吧,但是不要用花生油和豆油!（个人偏爱清油，可惜现在不是很好买），当然如果你吃的辣可以少放油，吃的淡可以多放油，但是建议不要超过1：8，要不就没有味道了-__-! 油烧热,下几个葱头、姜块，炸黄了就搂出不用了，主要是要这些的香气。关火，等油温降下来，5成热的时候（100多度吧，油温最高好像是300多度），把海椒面倒下去搅拌，不要停下，以免胡了。稍微烫一会儿，这样才能充分烫出香味来，这时候我家习惯放一点草果，增添点香味，等油冷却下来，红油就基本上完成了。 我朋友开餐馆，分两种红油，一种就是我说的这种红油，另外他们还会在最后一道工序加草果的同时，加八角、豆蔻、花椒等好几样香料，这样香味比较重，用来做凉拌菜比较好，但是我比较不喜欢，觉得这样掩盖了海椒本来的香味。 另外还听说有加饭粒的、加牛肉末的、加紫草的、加老母鸡汁的……反正方法很多，但是我没有见过，就不好在这儿乱说了。

这个，去书店转转应该会找到吧！ 我老妈烧起来超好吃的！

白煮的应该是泡椒凤爪

我会烧啊 可惜你吃不到

泡椒凤爪 用料： 1、鸡爪一斤。 2、泡椒半瓶。 3、纯净水或凉开水约半杯。 4、盐、味精适量。 做法： 1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。 2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。 4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好)。