蒸凤香鸡放什么料子，本人爱吃鸡爪请问蒸凤爪可以使用什么调味料吗

油炸鸡爪500 克，水泡疏松后，“炒焗佐料精”7克、豆鼓、蚝油、少量白糖、葱碎、蒸煮。另外你还可以使用金鸣调味料的味多宝系列产品呢。

清蒸鸡可以放盐、糖、料酒、香油、葱姜蒜、酱油等调料。清蒸鸡此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。清蒸鸡具有美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育等功效。

豉汁蒸凤爪详细制作步骤豉汁蒸凤爪可以说是在粤菜馆里必点的一道菜了，软糯多汁，咸鲜可口。鸡爪先焯再炸接着又炒又蒸，经过一番折腾，变得脱骨入味，也很有口感。吃在嘴里那叫个美啊，吃它的时候你会觉得啃骨头也是一种乐趣。因为鸡爪没什么肉，但是富含胶质，对皮肤有滋润养颜的效果，所以很适合正在想苗条又嘴馋的吃货们。豉汁蒸凤爪的做法1.切掉鸡爪的指甲，然后将整个掌对切成两半。2.锅中倒入水，大火加热，然后倒点白醋再加点糖，水沸后加入鸡爪焯烫3分钟，去除血污，捞出洗净控干水份，最后用厨房纸巾将鸡爪擦干。3.小锅中倒入油，六成热时将鸡爪放入，炸到鸡爪颜色金黄即可捞出。4.将炸好的鸡爪泡入凉水（夏天用冰水）浸40分钟，捞出控干水份。5.炒锅倒入少许油，油热后下入蒜片、红辣椒圈和豆豉炒出香味，然后加入鸡爪，翻拌均匀，已经加入老抽、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、料酒、盐调味和调色，最后滴入香油拌匀。6.将鸡爪连同汤汁一起倒入容器，然后加入点淀粉拌匀，放入高压锅，上气后蒸20分钟即可。

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。提示：1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。2 、盐要最后放，过早放能使肉变硬。3、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

准备材料：鸡全腿2个、土豆1个、千页豆腐一块、青椒3根、红朝天椒8个、生抽3大勺、老抽1大勺、葱、姜、蒜适量、鸡粉1小匙、干红辣椒8个、干红、青二种花椒一撮、淀粉15克、糖5克、五香粉15克、色拉油15克、洋葱1/4个、芹菜半根、西红柿1个、老姜10克、蒜15克、辣椒粉少许制作步骤：1、洋葱，芹菜，西红柿，姜，蒜加色拉油，五香粉，糖，淀粉，辣椒粉拌匀，再加入少许老抽和生抽腌上鸡块。2、准备配菜，配菜不要太多，会影响鸡的浓郁。3、锅中倒稍多点油，先煎炸红亮鸡块。4、鸡块红亮，焦干点了加入葱姜蒜片和少许红朝天椒。5、加入干红辣椒和青，红花椒。老抽和生抽，盐。6、炒匀后加一大碗水。7、加入土豆块。8、煮开后加入千页豆腐。9、待汤汁浓稠土豆熟透，加入青椒和余下的红朝天椒。10、关火，放入一小匙鸡粉提鲜。即可。11、成品图。

生抽 老抽 耗油 麻辣鲜露 味极鲜 鸡精 味精 黄原胶 羟丙二淀粉磷酸脂

主料鸡胸脯肉 200g辅料黑木耳50g 香菇50g 金针菇60g 洋葱30g 蒜10g 大米2杯 高汤2杯 干辣椒适量 姜适量 香菜适量调料酱油1大勺 白糖1小勺 胡椒粉半小勺 水1/4杯 淀粉2大勺步骤 1将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分步骤 2起油锅,加入3大勺色拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟步骤 3在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒熟透步骤 4另起油锅,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入调味料煮开,最后用淀粉水勾芡,即可淋在瓦煲饭中既可

瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地特制的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品。主料鸡胸脯肉200g辅料黑木耳50g香菇50g金针菇60g洋葱30g蒜10g大米2杯高汤2杯干辣椒适量姜适量香菜适量调料酱油1大勺白糖1小勺胡椒粉半小勺水1/4杯淀粉2大勺步骤 1将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分步骤 2起油锅,加入3大勺色拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟步骤 3在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒熟透步骤 4另起油锅,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入调味料煮开,最后用淀粉水勾芡,即可淋在瓦煲饭中既可

现在已经是秋天了，不像夏天那么的炎热了，胃口也慢慢变好了，经过一个夏天的挥汗如雨，身体也比较虚弱，这时候正好补充一下夏天对身体消耗的营养，而鸡肉就是首选。但是秋天的气候干燥，一般人不适合吃辛辣的食物，饮食尽量清淡一点，今天和大家分享的这道“白切鸡”的做法，这是一道口感清淡，营养好吃的菜，对于秋天补充营养来说是一道不错的菜。广东人喜欢吃鸡这是人人皆知，而且吃鸡最为挑剔，鸡吃起来既要有鸡自身的香味，还要讲究口感，一道白切鸡在广东最为有名，也是粤菜的代表菜之一，素有无鸡不成宴的说法，而除了白切鸡还有一种更加美味的做法，那就是香菇蒸鸡了，今天就给大家详细分享一下这道菜的家常做法。——【香菇蒸白切鸡】——【制作主料】：六个月左右的鸡半只、香菇几朵、枸杞十几粒【制作调料】：生姜1块、大葱1根、料酒1大勺、盐1勺、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒面1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把香菇清洗干净后，把根切掉后，给它切成片；生姜切成丝、大葱切成马蹄片；分别装盘备用。【步骤二】：把半只鸡肉清洗干净后，凉水下锅，放入几片姜和葱段，1勺料酒，然后大火烧开煮2分钟，把血水炒掉。【步骤三】：鸡肉血水焯掉后，捞出来给它冲洗几遍，把血沫和杂质冲洗干净后，重新起锅放清水，把鸡肉放锅中，放入姜片和大葱段，一勺料酒，盖盖大火烧开，用小火焖煮15分钟左右。【步骤四】：准备一个小碗，依次放入生姜丝、大葱片、料酒1大勺、盐1勺、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒面1勺，然后搅拌均匀把葱姜腌制10分钟左右，让调料充分入味。【步骤五】：把煮好的鸡肉捞出来放凉水中泡凉后，给它剁成块。【步骤六】：把切好的鸡块，皮朝下放入准备好的大碗中，把香菇片放到鸡肉上边，把准备好的调料汁浇到里边，然后放入锅中，用中火隔水蒸30分钟左右。【步骤七】：把蒸好的鸡肉取出来把里边的汤汁倒入锅中，放入十几粒枸杞小火熬煮2分钟，放一勺水淀粉，大火收浓汤汁。【步骤八】：把鸡肉倒扣到盘子里边，然后浇上收浓的汤汁，撒上香葱点缀一下就可以上桌开饭啦！这道好吃的“白切鸡蒸香菇”制作完成，味道鲜香，营养好吃，喜欢的可以试一试！