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凤香炒饭做法窍门,茴香蛋炒饭的做法茴香蛋炒饭怎么做好吃茴香

1,茴香蛋炒饭的做法茴香蛋炒饭怎么做好吃茴香

主料红米剩饭250克青壳鸡蛋2个茴香15克 辅料油适量盐适量白糖2克料酒3克生鸡油20克 步骤1.准备好食材。鸡蛋打入碗中,加入少许盐、白糖和料酒搅拌成均匀的蛋浆。2.将茴香清洗干净,沥干水分,切成米粒般大小,备用。3.用中小火,将生鸡油熬出油脂。4.开大火,放入剩饭翻炒,同时用锅铲将成团的剩饭压碎。5.炒至米饭干身(约2~3分钟),剩饭在锅中能够受热“跳”起时,将蛋浆倒入,均匀地布放在米饭中。6.然后,迅速翻炒(最好能够兜炒),将蛋浆与米饭粒翻炒均匀。7.将茴香碎倒入。8.将茴香与米饭炒至均匀后,即可出锅。9.出锅装碟,稍加整理即成。

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2,凤香炒饭的做法是什么

用料:鲜虾、白胡椒粉、白葡萄、鸡胸肉、豌豆、胡萝卜、菠萝丁、泰国香米、腰果、姜黄粉做法:1、 鲜虾去壳、切段,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟;2、 鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟;3、 豌豆放入开水中焯烫一会儿,捞出备用,胡萝卜切丁备用、菠萝切丁加淡盐水浸泡备用;4、 锅中油热后,放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用;放入虾仁翻炒至熟盛出备用;5、 锅中油热后,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟,放入菠萝丁翻炒均匀,放入炒好的鸡肉丁、虾仁;6、 放入姜黄粉翻炒均匀,放入蒸好的泰国香米翻炒均匀,加盐调味,最后撒上腰果即可。小贴士: 1、这道炒饭原方中用的是姜黄粉,我在附近的两家超市都没有买到,就用咖喱粉代替了;2、 白葡萄酒也可以用料酒代替; 3、配料可以依个人喜欢自由搭配,也可以加一些扇贝、鱿鱼卷等。该答案来自中华美食网官方网站

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3,鱼香炒饭怎么做

鱼香炒饭的做法(素) 用泰国米做,因为这个无肉的鱼香味道只能是在汁里,而普通米饭是最怕被汁浸泡的,被浸泡之后不是柴就是烂,会丧失弹性。但泰国米的性状最为稳定,恐只有泰国米能担当此任了。 其次,鱼香是川菜的一种调味,简单说是麻辣加糖醋味。 我觉得可以这样操作: 首先冷油冷锅撂几粒花椒小火加热,待油热捞出花椒,则麻的味道有了。 然后,葱姜末、郫县豆瓣辣酱入锅煸香,则辣、香的味道也有了。 此前,还应事先将酱油、醋、糖、味精、蒜茸、生粉兑汁,待煸香葱姜辣酱后,即倒入兑汁。 随即放入事先煮好的泰国米饭,翻炒至粒粒挂满欠汁即可。 最好,其间加入若干青椒丝,否则颜色过分单调。 鱼香肉丝炒饭的做法 原料:瘦猪肉,酱油,醋,白糖,味精,老姜(约半两),蒜,泡红辣椒,木耳,葱6、7棵,淀粉。      做法:   1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁   2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白。   3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。   4、再倒入木耳丝.葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀。   5、勾芡后铲匀.最后加入冷饭,炒好就OK了

鱼香炒饭怎么做

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