山林大红香辣凤肚怎么做，香辣鸡胗怎么做

原料：鸡胗 青红椒料酒 胡椒粉 葱姜蒜 香辣豆豉 白糖 水淀粉做法：1、将鸡胗洗净，去黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制。2、青红椒洗净，去蒂和籽，切成菱形块。3、葱姜蒜切末。4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜末煸香。5、随后放入腌制好的鸡胗片，迅速煸炒。6、断生后放入李锦记香辣豆豉翻炒出香味。7、加入青红椒块，酱油和白糖调味。8、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡出锅，装盘后，撒上熟白芝麻即可。

凤肚是鸡的胃，也就是鸡胗。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。辣炒鸡胗的做法：用料：鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许。做法：鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好。锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末。

材料：新鲜猪肚半只，洋葱半个，老干妈豆豉辣酱一大勺。 做法： １、猪肚切丝，用盐，酱油，淀粉，少许油使劲抓匀放１０分钟； ２、洋葱切丝； ３、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝卷起赶紧盛出； ４、余油加入老干妈炒出香味，下洋葱丝翻炒，拌入肚丝翻匀撒鸡精就ｏｋ了 ５、香菜点缀哈～ ｐｓ： １、新鲜猪肚只要用盐和白醋不停的揉搓，很快就可以清洗干净的； ２、肚丝要脆爽下锅不能炒久了，很容易熟的，稍卷就要赶紧盛出，否则炒老会嚼不烂； ３、鲜香可口

1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.

用料 牛肚 500g 盐 少许 葱 若干段 姜 五片 糖 三小勺 料酒 三大勺 酱油 根据个人 蒜苗 二根 香辣爆肚的做法 热锅凉油，待油六成热时，放入豆豉，葱，姜，蒜炒香将牛肚放入，加料酒，白糖，酱油，讯速翻炒两下后，加蒜苗关火关火后再放盐，鸡精，用余热翻炒几下，出锅！小贴士速度要快，在锅内停留时间不宜过长，不然肚子太老。

主料猪肚、芹菜、红椒、洋葱、生姜、香葱、大蒜调味料四川豆瓣酱、风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒做法一、猪肚用生粉与醋抓洗干净(切勿用碱，碱会破坏肉内自带蛋白质)，将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用。二、芹菜、红椒、洋葱切丝。三、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油。四、往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。贴士猪肚用生粉与醋抓洗干净，别用碱，碱会破坏蛋白质。熟猪肚1个，杭椒100克，红椒150克辅料油适量盐适量葱末适量姜末适量蚝油适量生抽适量步骤1.原料2.杭椒、红椒切丝3.熟猪肚切丝4.锅中放油，下葱末、姜末爆香5.下熟猪肚丝翻炒6.调入生抽7.放入蚝油、盐炒匀8.下杭椒、红椒9.翻炒均匀即可猪肚200克，辣椒200克，红椒100克辅料姜2g葱3g蒜2g盐1勺味精1/2勺醋1勺步骤1.葱洗净切段；生姜洗净，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；2.把猪肚汆一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；3.水烧开，放入猪肚、葱段、姜块大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；4.约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝、精盐、味精、香醋调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

用料 猪肚 半个个 蚝油 一勺 酱油 一勺 盐 适量 干辣椒 适量 香菜 一小把 姜 适量 蒜头 适量 香辣脆肚的做法 将所以材料切了小块，猪肚切丝热油下锅，快炒，洒酒，出锅热油，再下锅，放盐，放辣椒，快炒，加蚝油酱油，最后加香菜，出锅大功告成

带骨兔肉 盐 淀粉 鸡精 胡椒粉 花雕酒 色拉油 莴笋 金针菇 姜 蒜 小米辣 豆瓣酱 干辣椒 新鲜青花椒 八角 桂皮 山柰 草果 香叶 醪糟 辣椒红油 鲜汤 打底香辣兔的做法 带骨兔肉清洗干净，剁成约1.5厘米见方的小丁，用盐、淀粉、鸡精、胡椒粉、花雕酒、色拉油充分抓匀，腌制半小时左右；莴笋去皮洗净切成片，金针菇洗净切掉根脚，分别在开水中焯至断生，捞出，冲凉，沥干水分，垫在容器底部；姜蒜切碎，小米辣斜切，豆瓣酱剁细，准备好干辣椒，新鲜青花椒，适量八角、桂皮、山柰、草果、香叶等香料，准备好醪糟，辣椒红油； 清水烧开，倒入腌好的兔肉焯至断生，捞出过凉，沥干水分备用；热油，倒入豆瓣酱炒香后放入姜蒜、小米辣、青花椒、干辣椒等香料，中小火慢慢炒出香味，放入适量辣椒红油炒至色泽红亮；掺入鲜汤或清水大火烧开，调入醪糟适量、胡椒粉适量，熬上几分钟；倒入焯过水的兔肉，烧沸后再煮两分钟左右，调盐味，关火；将兔肉连调料带汤倒入打好底的蔬菜上即可。