1，要放多少做米酒的酒曲
2克
2，做酒酿时糯米和酒曲的比例是多少
一斤生糯米放10克酒曲~~
3，做醪糟若米和酒曲搭配比例是多少
10斤米加酒曲25克，酒餅100克
4，冬天做甜酒酿加多少球状酒曲合适
不用加水，晾凉后后加酒曲3颗，是以每两斤米算。以此类推增加。放在恒温保暖的地方。不要发过，过了比较苦。
5，想做酒酿问下大米和酒曲的比例
江米5000克，酒曲50克 所以米和酒曲比例为100:1望采纳，谢谢！
1kg米，加入，0.15酒曲
6，做白酒糯米与酒曲的比例
做法：1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲2、糯米洗下，泡水12小时3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm6、密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存，慢慢吃
糯米1斤，酒曲3两左右（一般糯米与酒曲比例是3：1，也可以根据自己的喜好略作调整）
7，oo斤粮食加酒曲多少
看你用什么酒曲如果是大曲用量在18-25%的样子如果是小曲就只需要几两
1、说说酒曲、酵母的问题酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。2、异戊醇高，喝酒易头痛。降低异戊醇的方法：稀释法以后少放酒尾，然后逐渐掺合，分4次掺合，质量指标就会下来了，白酒中异戊醇少了，水味大，多了也不好。按照你的说法，重新蒸馏，能够解决，重蒸损失8%左右的白酒，没必要加水降度。虽然异戊醇高了一点，也不是太高，我见过太高的能够过100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后，酒度会提高，降度之后，酒水感觉会淡薄。原因是酸度降低了。你还要学习勾兑。发挥各个香味物质的比例才好。