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什么大米适合酿酒(哪种大米适合酿酒)

什么大米适合酿酒(哪种大米适合酿酒)

哪种大米适合酿酒


一.什么粮食可以酿酒

1.酿酒多以含淀粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等,油条不能拿来酿酒的,远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。

2.发酵过程,要注意控制酒度,适时补糖和控制品温。国内学者普遍认为,龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同,所用微生物及酿造过程也不一样。

3.酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今,后世也有少量的改进。扩展资料中国现存年代最早的酒是从商代墓中出土的。

4.河南信阳地区的考古工作者在罗山蟒张乡天潮商代墓中发现的古酒,装在一悠扬青铜卣(yōu)内,密封完好,虽经三千余年水解、醇解和氨解等一系列化学变化,古酒浓香依未挥发干,真仍令人难解的奇迹。

5.春秋时的中山国,善酿症状酒名重当时。其酒酿成后,立即倒入大罂中,浸泡九种花卉的茎叶,贮存10年以上再饮用。

6.考古工作者在平山县一座战国中山王陵墓中,挖出两壶美酒,一壶盛在圆形的青铜卣里,壶内存酒约7成,重约6千克;另一壶仅存酒一半,重约4千克。

二.哪些粮食可以酿酒?

凡是含淀粉和糖分的粮食都是可以酿酒的,例如大米、高粱、小麦、稻谷、玉米等等,包括水果也可以

三.大米可以和什么粮食一起酿酒,而且口感好

一般是和高粱搭配一块酿酒口感最好。高粱酿酒最纯正,加了大米白酒会有米香味。

四.那种粮食酿酒比较好喝啊

大米酒是醇和,玉米酒是带甜味,糯米酒比较爽滑,好入口,高粱酒主要是香,稻谷酒就是辣口。

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