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土家酱香饼,土家酱香饼怎么做

1,土家酱香饼怎么做

做法: 1,将精白面粉,酵母,温水,黄油,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时。 2,将肉松,小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中。 3,将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上。4,将做好的饼胚放如烤箱,190度左右,烤20 分钟即可。 秘笈:发面非常关键,加少许糖,可起到快速发酵的作用,还可增加饼的口味,同时,放入烤箱之前,在饼表面刷上蛋黄,可呈金黄色,口感更佳

土家酱香饼怎么做

2,土家酱香饼

资料如下,可以看出,说发源地湖北襄樊也不算错。因为其实是哪里有土家族哪里就是发源地。还有个原因就是土家酱香饼这个牌子的公司是在湖北襄樊建的厂。 土家酱香饼是源于少数民族土家族的一种特有的小吃,后来被北京谭师傅(谭震)引进推广,和改进成大众口味,火遍全国。 土家酱香饼也叫香酱饼,是恩施土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不甚流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色,香,味于一体的独特的香酱饼(酱香饼),在很短的时间内畅销热卖于全国大中城市。 土家族主要分布在湖南、湖北、重庆、贵州毗连的武陵山地区。这样可以么?
土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃,后来被改进成大众口味,火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城.想加盟土家酱香饼,来尔佳欢迎你,教你技术,教你经营方法。

土家酱香饼

3,土家酱香饼的做法

食材 主料100g面粉 40g开水 30g冷水 配料适量油 适量花椒粉 适量葱花 适量熟芝麻 适量郫县豆瓣酱 适量甜面酱 适量蒜蓉辣酱 适量芝麻粉 适量白糖 适量孜然粉 适量水淀粉 适量花椒 适量八角 适量清水 制作步骤 1 将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团。 2 用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。 3 熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉。 4 醒面的时候熬制酱料。 锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。 5 放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。 6 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味。 7 加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。 8 保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡。 9 用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。 10 醒好的面擀成一张大薄片。 11 上面撒一层花椒面,倒上适量的油。 12 然后拎起四个角到中心沾油。 13 面皮上都沾到油即可。 14 将薄面片横竖各切4刀,注意不要切断。 15 然后一层层叠起。 16 叠好后成一个小方块,四周捏死。 17 像包子一样捏成圆形,能擀的比较圆。也可以直接擀 18 将饼擀薄,要比平底锅大一些。 19 平底锅中倒入油,要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯,饼比较大,可以形成自然的褶皱。 20 以小火慢慢烙至两面金黄,记得要盖盖子,否则会烙的干硬。 21 刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸,注意用量。 小贴士 小贴士 1、因面粉特性不同,和面的水用量自己调节,面要软一些,这样好擀。 2、以上材料熬制出的酱料比较多,剩下的可以用来拌面或炒菜,味道很好。 3、饼擀的和平底锅一样大也可以,不影响味道。 4、我擀的饼比较薄,吃起来整个都是脆的,也可以擀厚一点,那就外脆里嫩了。 5、饼做好后尽量趁热吃,凉了脆度会变差。 6、饼切小块,用牙签插着吃。

土家酱香饼的做法

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