1，安琪高活性干酵母可以做甜酒吗
没试过，只知道这个是发酵面粉食品用的，做酒曲的专业的
答：安琪是湖北宜昌酵母生产其地的一个品牌。
高活干酵母是指酿酒酵母能承受高温（不超过40度）、具有很高活性的采用真空包装的干酵母
2，做米酒可以用干酵母来发酵吗
,不可以的,至少我们家不用干酵母,在我的印象中干酵母是用来发面的,要做米酒,最好是用酒曲来发酵,当然冬天应该放在热的地方发酵,这样发出来的米酒才会好喝。
可以，但是你要是是现在做的话，就要把它放在温暖的地方，那样能够快点发酵
3，做甜酒时能不能用酵母粉来代替甜酒曲
做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲，两者的成分是不一样的。酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分，也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精。甜酒曲是一种发酵制剂，含有根霉、毛霉及少量酵母。在糯米发酵过程中，糖化菌（主要是根霉）首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精，最终就形成了甜美可口的甜酒。
4，发酵甜酒的酵母能用在葡萄酒上吗
你是说安琪的甜酒酿用的那种“酵母”么？其实那个里面和酿葡萄酒的酵母成分是不一样的~酿添酒的“酵母”应该叫酒曲~主要成分是有糖化淀粉能力的霉菌~他们的原理是不一样的·所以 还是不要乱加了。另外 你们那边的温度是多少？建议温度25°-30°
一般20几天发酵都已经结束了，是不是葡萄清洗的过分，把皮上的野生酵母都洗去了？后来加的甜酒曲是发酵淀粉类做米酒用的，加葡萄酒酵母是可以的，但太晚了。现在需要看里面是否有杂菌感染，如果已经有粘稠的现象，就有变质的可能，如果因温度过低没有完全发酵，那就再等等看。
那个酵母是专门发酵糯米等含淀粉谷物类的，葡萄酒的发酵原理完全不同，所以不能用。1楼说的对，葡萄自己发酵就可以，但是要注意容器的质地、容器清洁度和温度控制，否则就发酸发臭招苍蝇了
葡萄酒自己可以发酵不用放任何东西
