1，自酿葡萄酒用做包子的酵母可以吗
自酿葡萄酒发酵，可以添加活性干酵母帮助发酵的启动，没有专门用作酿酒的葡萄酵母，就用家里蒸馍用的干酵母代替，用适量温水加些白糖搅拌后加入容器再搅拌一下。
不给葡萄酒带入其它味道的糖是可以的。红糖 带有糊味，白砂糖最佳。
2，自酿葡萄酒到底加不加酵母求教
自酿葡萄酒，用盐水浸泡过的葡萄用来酿酒，需要再补加活性干酵母帮助发酵的启动。酵母数量过少，会影响正常发酵。微量的盐分不会对葡萄酒的品质有太大的影响。
自制葡萄酒的酿制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。
3，酿葡萄酒需要哪些配料要放酵母吗
当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以补充酒的香味，同时提供适量的氧气使酒更圆润和谐，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精，破坏了葡萄酒的口感。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳，须维持在10度～32度、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。
3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大。
2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁，其温度控制相当重要，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。
5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵。
4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程须在低温下进行，并以换桶方式以去除沉淀物质。
6．陈年－为了提高酒的稳定度葡萄酒的酿造：
1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄。7．装瓶－葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，再将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，以避免葡萄梗和籽的苦味、二氧化碳及热量，使酒成熟、口味和谐
酿葡萄酒需要葡萄和冰糖,有这两样材料就可以了,不需要其他什么配料,更不需要放酵母!
4，酿葡萄酒要放酵母吗
放，加入适量的红曲和白酵。一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的)；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了"催红素"的，这样的葡萄最好不要买。二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢，有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。
自酿葡萄酒不需要放酵母的。加糖，密封好就可以了。
自家酿葡萄酒 不需要，本身自带的就可以，不需要清洗 用手捏碎，放入容器中 24小时后加糖 发酵即可
要的因为要发酵。
