一．自酿葡萄酒出现黄色的东西
发酵产气带来的皮屑残果聚集物，不影响的。
二．自己酿的葡萄酒变成黄色
1．葡萄酒变成黄色是因为白葡萄酒与氧气接触太久的时间，导致颜色发生了变化，酒质也已经变化了。储存白葡萄酒的理想温度是7-10℃，这个温度范围正好是轻至中酒体白葡萄酒的侍酒温度。
2．但如果你想把红、白葡萄酒放在一起长期储藏，12-13℃会是一个更好的选择。绝大多数白葡萄酒的适饮期都在发售后的2-3年内。
3．面向大众市场的白葡萄酒在发售时口感、风味是最为新鲜的，所以越早饮用越佳。扩展资料：吃白葡萄酒的好处葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益;葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化;葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用;饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性;葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
三．自酿葡萄酒为什么到第二年后变成黄颜色了
过久存放，接触空气氧化所致，有轻微变质现象，口感稍差了。
四．自酿葡萄酒变黄了怎么办
1．8天的时间发酵基本已经停止，二次发酵可以是4-5天时间。这个过程不会影响酒质，有时候与空气接触一下反而有一定的好处。
