一．葡萄酒糟怎么做醋
1．1：4的葡萄酒糟对凉开水，加点糖。隔天就会看到很多泡泡，酵母在2次发酵。我是百度了一下醋是怎么酿的，据说"醋"字就是酿醋的秘方，21天就完成的。
二．葡萄酒渣做醋到底怎么做?
1．用葡萄酒酒渣做葡萄酒醋的制作方法：过滤后的皮渣不要将里面的葡萄酒提出；把葡萄酒波渣放在干净的玻璃瓶中；往瓶中加入多于葡萄酒皮渣4倍的凉白开水（40度一下即可）将瓶口用扎紧口即可，将扎好的瓶子放在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可，可以尝一尝。
2．等发酵完成后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。
3．注意事项：瓶口一定不能密封！密封做出的是酵素发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。
三．葡萄酒在怎么酿成葡萄醋了？
1．家酿葡萄酒是葡萄皮上的野生酵母，利用葡萄糖，产生乙醇。这个过程30℃几天（最多十几天）就能完成。过滤后，要低温贮存。
2．否则野生的乙酸菌（醋酸菌）在40℃快速利用乙醇，产生醋酸。——葡萄醋诞生了。自然界存在大量醋酸菌。葡萄酒开启后，敞口时间稍长，或将余酒倒回酒瓶中，贮存温度30℃左右，葡萄酒会缓慢“变成”葡萄醋的。
四．葡萄如何酿醋
1．葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎。葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中。把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。
2．加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋。叮咛：葡萄醋可以做醋母，酿其它醋时亦可当作醋引子使用。
