1，做醋和做白酒有什么区别技术一样吗
做醋和做白酒没什么区别，都一样 ，做醋是醋精兑水 ，做白酒是酒精兑水 。
2，做醋和做白酒有什么区别技术一样吗
两种不同工艺，醋与做甜酒糟差不多，做醋发孝二十一天，甜酒槽三天。白酒对母料不怎么讲究，曲料也比较粗糙，但发孝期更长，至少三十天，高者一年半载，发孝好后还要蒸馏，接馏酒水，才能算白酒
3，醋和酒的酿造区别
1、酿造原料不同：酿造醋多以糯米、玉米、小麦以及糖类、酒类为酿造原料。酿造酒则多以高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆这些淀粉含量高的食物为原料。2、曲种不同：酿造醋的曲种主要是以根霉为主的白色曲、以米曲霉为主的黄色曲两类。酿造酒则使用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等。3、发酵菌种不同：酿造醋采用的是酸醋菌种，会进行固体分层发酵。酿造酒则采用酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精。
4，酒和醋在酿造上有什么区别
酿酒制醋工艺区别主要在发酵时的温度及发酵时接触空气的时间（以酿干红葡萄酒为例，后发酵叫苹果酸—乳酸发酵也叫二次发酵）。发酵主发酵时：酿酒微氧发酵、酿醋密封发酵（也可微氧发酵）后发酵时：酿酒无氧发酵、酿醋有氧发酵温度（罐内）酿醋：主发酵、后发酵28－35℃酿酒：主发酵23－30℃、后发酵18－22℃酿酒酿成醋主要是：1、二次发酵时密封不好2、二次发酵时温度过高。
5，醋和酒的酿造区别
酿造原料不同：酿造醋多以糯米、玉米、小麦以及糖类、酒类为酿造原料。酿造酒则多以高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆这些淀粉含量高的食物为原料。曲种不同：酿造醋的曲种主要是以根霉为主的白色曲、以米曲霉为主的黄色曲两类。酿造酒则使用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等。发酵菌种不同：酿造醋采用的是酸醋菌种，会进行固体分层发酵。酿造酒则采用酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精。 1、酿造原料不同：酿造醋多以糯米、玉米、小麦以及糖类、酒类为酿造原料。酿造酒则多以高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆这些淀粉含量高的食物为原料。 2、曲种不同：酿造醋的曲种主要是以根霉为主的白色曲、以米曲霉为主的黄色曲两类。酿造酒则使用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等。 3、发酵菌种不同：酿造醋采用的是酸醋菌种，会进行固体分层发酵。酿造酒则采用酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精。