一.橘子怎么做白酒
1.步骤准备材料,橘子最好是黄色的,成熟的。皮薄水分大的。广口瓶最好是玻璃或陶瓷的。把广口瓶洗干净,用开水烫一下,杀死细菌,把瓶口到过来,使水分沥干。
2.还可以用白酒涮一下也好。橘子剥皮,最好是分开成一半半的。捏碎,放入广口瓶中。加入白糖搅拌均匀。用温水吧果酒酵母化开,倒入广口瓶中。
3.注意橘子不能装满,只能装1/4,或者1/3。发酵后会膨胀和产生气体,装太满,可能会导致气体将瓶子涨破。
4.装好之后,不能封闭太紧,要让气体能够适当冒出来,细菌有不能进入,就可以。这样发酵15天后,可以用纱布过滤出液体的橘子酒,渣倒掉。
5.过滤后的,橘子酒可以放置10天,沉淀后再过滤,这样就10天半个月过滤一次,最后得到透明澄清的橘子酒。
二.桔子泡酒的做法是什么?
1.用料 橘子 500g 冰糖 100g 果酒酵母(没有可用甜酒曲) 玻璃瓶 1个 橘子酒的做法 橘子去皮,把橘子捏碎放入玻璃瓶中,倒入冰糖,用两小勺温水溶解酵母;将酵母的水倒入。
2.把酵母溶液倒入玻璃瓶中,随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉,随后盖上盖子,放置在避光荫凉处,开始发酵。
3.接下来是主发酵的过程,主发酵的时间一般5-10天,可根据个人口味尝试酒液决定。喜欢果味重的时间短,喜欢酒味重的时间长。
4. 发酵5天左右,去渣继续发酵,过程会不断析出沉淀物,因为沉淀物会影响酒的品质,所以一般2-3天左右过滤一下,直到完全没有沉淀物为止。
5.没有沉淀物,是就可以放在瓶子里储存了。 据分析,柑桔果实每 100 克可食部分,含糖 8 一 14 克,柠檬酸0 . 5 一 1 . 2 克,维生素 C30 一 100 毫克,蛋白质 0 . 9 克,以及胡萝卜素,维生素 P 等多种维生素。
6.其中维生素 C 含量是苹果的 6 一 20 倍。柑桔不仅营养丰富,而且色相艳丽,香气浓烈,甜酸适度,令人闻则思念,望则垂涎,食则甘美。
三.桔子可以制做酒
1.可以。桔子酒的做法: 用盐搓揉桔子表面,以去除腊质,再用清水洗净。桔子完全晾干后,连皮切片。以一层桔子片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。
2.然后封紧瓶口。贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。桔子酒制作的其他方法:选甜橙,蜜柑,红桔都行。
3.去皮,榨汁,入缸发酵。糖分不足可另外加糖,将糖分提到25%,酿成的酒精含量约13% 。发酵温度要控制在25度以下。