怎么用白酒做酸奶蛋糕，如何用酸奶和白酒发面的方法窍门

酸奶没喝完的酸奶千万别浪费，2113用它来做成酸奶面头，5261香软细腻好吃极了！另外酸奶本身属于发酵4102产品，含有一定的酵素1653成分，所以可以适量减少酵母的用专量。和面时，500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。属

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1、先将细砂糖加入蛋黄中，打发一下，再加入植物油，搅拌均匀，跟着倒入酸奶，继续搅拌，最后加入玉米淀粉和低筋面粉，再搅拌一下，放在一边备用。2、然后用电动打蛋器打发蛋清，再取打发好的1/3蛋清倒进蛋黄糊里，翻打均匀，跟着将搅好的糊倒回到剩下的2/3的蛋清里，继续翻拌。3、接下来将蛋糕糊倒入事先包好锡纸的模具中了，震破大气泡。4、最后只要将蛋糕放进已预热到170°的烤箱，用水浴法上下火中层烤1个小时，酸奶蛋糕就完成了

你做的是酸奶芝士还是酸奶慕斯还是其他的？

口感湿润有奶酪蛋糕口感的——酸奶蛋糕原料：伊利老酸奶一盒（150克），鸡蛋4个，细砂糖60克，低粉40克，玉米淀粉24克，黄油47克。酸奶蛋糕的做法1.黄油室温软化后，倒入酸奶打匀。2.一个一个加入蛋黄，也就是说加入一个蛋黄拌匀后再加另一个拌匀，直至全部加完。3.筛入粉类拌匀。4.蛋白滴入几滴醋用电动打蛋器打到粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。5.蛋白糊分三次加入到蛋黄酸奶糊中，用橡皮刮刀拌匀，倒入6寸烤模中至9分满。6.取一烤盘加入250ML水放入烤箱最下层，烤模以烤网托住放在倒数第二层，165度烤60分钟。提示：因为是八寸烤模的量，所以六寸烤模倒完后还余下一些蛋糕糊，又装了三个小的纸杯蛋糕模。奶酪牛奶和酸奶营养PK与牛奶相比，相同量的奶酪，营养成分都比牛奶要高得多；而和酸奶相比，奶酪浓度更高。奶酪需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，有益于增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。不过奶酪的黄油含量在80%以上，饱和脂肪

食材主料酸奶200g黄油50g鸡蛋黄4个低筋面粉45g玉米淀粉20g糖60g蛋清4个 辅料柠檬汁3滴 步骤酸奶蛋糕的做法步骤11.准备好所有的食材。酸奶蛋糕的做法步骤22.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。酸奶蛋糕的做法步骤33.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。酸奶蛋糕的做法步骤44.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。酸奶蛋糕的做法步骤55.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。酸奶蛋糕的做法步骤66.然后筛入所有面粉。酸奶蛋糕的做法步骤77.用刮刀翻拌均匀。酸奶蛋糕的做法步骤88.蛋清滴入柠檬汁。酸奶蛋糕的做法步骤99.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。酸奶蛋糕的做法步骤1010.烤箱预热160度，这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀，然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。酸奶蛋糕的做法步骤1111.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。酸奶蛋糕的做法步骤1212.烤盘加入温水。酸奶蛋糕的做法步骤1313.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。酸奶蛋糕的做法步骤1414.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。小贴士所有的分类要提前过筛，这样蛋糕的口感会更细腻。水浴法烤制酸奶蛋糕，组织更湿润，口感更细腻。

材料黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴做法1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏2.黄油隔水融化3.加入酸奶，搅拌均匀4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个5.加4个6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊7.蛋白加几滴白醋打至9分发8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏 材料蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。做法1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。制作步骤(7张)2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。4.打到这样就可以了，直立的小尖角。5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。7.蒸好之后，倒出来了，大功告成

方法：1，黄油隔热水溶化，将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。2，蛋黄一个个加入，搅拌均匀。3，将低粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中切拌均匀。4，蛋清打成粗泡后，加入白醋盐，糖分三次加入，加入玉米淀粉稳定蛋白，打至硬性发泡。5，将蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。6，蛋糕糊倒入模具中，摔几下，震掉大气泡（水浴用固定的感觉不错）7，烤箱预热135度，放在倒数第二层，125度水浴70分钟至拍上去表面有弹性（上色后加盖锡纸）8，出炉后稍凉脱模，待凉后放冰箱冷藏三四个小时后就可以开吃啦 ------------------------- 主料：蛋糕,奶油,酸奶鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。 酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。 明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。 取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。 脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模.----------------------------------- 材料:黄油45克,自制酸奶220克,低粉50克,玉米粉30克,蛋黄4个,蛋白4个,白糖50克做法:1.黄油隔水融化后,加入酸奶拌匀. 2.把蛋黄逐个加进去,加入一个拌匀后再加下一个. 3.把面粉和玉米粉过筛后加入奶油酸奶糊里拌匀. 4.分3次加入白糖进蛋白里,打发至硬性发泡.预热烤箱170度. 5.把1/3蛋白加入酸奶糊里拌匀,再放1/3蛋白拌匀,然后把拌匀的糊再倒回剩下的蛋白霜里拌匀. 6.倒入8寸活底模里,轻振两下. 7.烤箱最下层放开水,下面第2层放烤架.把模放在烤架上170度一个小时.

少吃点·就OK了

鲁，做蛋糕需要模具，你最好去个蛋糕店配合工作人员去做，费用会高一点，但这是最好的办法，比如说电校这里的三毛故事蛋糕店

材料黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴做法1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏2.黄油隔水融化3.加入酸奶，搅拌均匀4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个5.加4个6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊7.蛋白加几滴白醋打至9分发8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏材料蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。做法1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。制作步骤(7张)2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。4.打到这样就可以了，直立的小尖角。5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。7.蒸好之后，倒出来了，大功告成

优格，yogurt，是酸奶的音译。就是牛奶加上乳酸菌发酵而成，原味就是酸奶味，通常是半固体状，相信大家都知道了。至于加工过后便成浓稠还是稀释，这些其实都是不同的品牌不同的口味而已。烹饪食用的yogurt通常使用纯酸奶，就是不加糖的那种就可以了，以前我们买玻璃瓶子的那种就很好。那些掺了水果的反而可能影响烹饪效果。

在家自制酸奶蛋糕的方法：　一、素材：黄油或者植物油48克、低粉40克、玉米淀粉24克、白砂糖70克、酸奶200克、鸡蛋4个（一个约60克）、　二、烘焙：170度、烤架中层，底层水浴，60-70分钟　三、步骤　　1、将低粉和玉米淀粉过筛备用。　　　2、将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合。 3、将蛋黄与蛋白分离。 4、蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个。 5、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中。 6、充分混合均匀。 7、用电动打蛋器低速预打蛋清。　　 8、分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清。　 9、将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状。 10、将蛋白逐批倒入蛋黄糊。　 11、每次都要采用切拌的方式，充分将两者混合。 12、最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙。　　注意事项　　1、所谓水浴：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。　　2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。　　3、关于切拌的小心得：加入蛋白后，将蛋黄糊从底部翻起后，用刮刀在面糊上来回划8字。

优格，yogurt，是酸奶的音译。就是牛奶加上乳酸菌发酵而成，原味就是酸奶味，通常是半固体状，相信大家都知道了。至于加工过后便成浓稠还是稀释，这些其实都是不同的品牌不同的口味而已。烹饪食用的yogurt通常使用纯酸奶，就是不加糖的那种就可以了，以前我们买玻璃瓶子的那种就很好。那些掺了水果的反而可能影响烹饪效果。

这有

只要把牛奶换成酸奶就可以，给你个比较实用可定成功的方子。4个蛋清，蛋白，170克酸奶，低粉95g,玉米淀粉10g,糖60g,油60g,步骤我就不说了，你肯定知道的，这样肯定成功的