1，甜品蛋糕如何搭配红酒
慕斯蛋糕入口即化启芹，闹旁族比布丁更柔软，低温的慕斯搭配微微刺激舌尖的起泡酒，可以感受到舌尖丰富的层次。这样的组合能点缀慕斯的柔滑，衬托其香韵，入口即化的蛋糕和红酒的泡沫让你的喉舌有奇妙的感受。其实，红酒与甜点的搭配最重要的是，不管搭配何种甜点，你都要充分地享受乐趣并且亲手尝试。只要你或者你的客人尝起来觉得味道很美，就很好了。
注意：干红不适合配蛋糕
干红的葡萄汁中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g，喝干红会让你食用蛋糕的时候，越发感觉到蛋糕的甜腻。实在不是很液弊好的搭配。
2，蛋糕可以配红酒吗
当然可以啦,红酒巧克力宴悄蛋糕是法国比较常见的一款蛋糕- 180g 面粉- 4 个蛋- 120毫升红酒- 40g 无糖可可粉- 125g 室温下放软的黄油- 150g 糖(若可可粉含糖,计算可可粉的含糖量并适量减少这里的糖量)- 100g 黑巧克力- 1 小袋香草粉(7-8g)- 1点点桂皮粉- 5-6g泡打粉预热烤箱 180°c.混合软黄油,白糖和香草晌雹渣粉,用打蛋器打法至混合物蓬松显白.全蛋一个一个加入,小心搅拌均匀.加入红酒,搅拌均匀加入面粉(若有面粉筛最好筛进去,防止产生小颗粒),泡打粉,可可粉和桂皮粉.小心拌匀.巧克力切成小块加入肆弊面粉糊大致拌一下倒入事先抹过黄油的模具(防止烤好后粘在磨具上没法脱模),要做成图示模样需要一个中空蛋糕模具.烤大约30分钟(若想要蛋糕有点爆浆的感觉,只需要烤25分钟)等蛋糕完全冷却后再脱模装饰:- 绵白糖(或者把白砂糖打成粉)- 若干巧克力蛋- 白色椰果条把巧克力红酒皇冠蛋糕摆在盘子上,筛上绵白糖铺上椰果再把巧克力蛋摆在中间
3，介绍下白酒葡萄干牛奶蛋糕应该怎样做
步骤1所有材料准备好。蛋白蛋黄分开，分开过程注意蛋白里不能有一点蛋黄和水，有蛋黄或水就打发不瞎宽了了。葡萄干洗净。步骤2蛋黄中加入牛奶、植物油、盐和15克白砂糖。步骤3搅拌至白砂糖融化。步骤4筛入低筋面粉。步骤5使用上下翻拌的手法拌匀。步骤6蛋白中加入塔塔粉。步骤7用打蛋器打至蛋白呈粗泡状，加三分之一的白砂糖。步骤8继续打至蛋白呈细泡状，再加入三分之一的白砂糖。步骤9当打至湿性发泡时加入最后的三分之一白砂糖。步骤10把蛋白打至中性发泡，打蛋贺竖器提起打蛋头时蛋白糊呈坚挺不下垂的三角形。步骤11打好的蛋白用刮刀取1/3放入蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀。步骤12再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊盆中。步骤13用刮刀采用上下翻拌的手法拌匀。步骤14放入一半葡萄干拌匀。此时预热烤箱，160度上下火5-10分钟。步骤15将拌匀的蛋糕液装入裱花袋，挤在蛋糕纸杯中，九禅神大分满即可！步骤16把剩余的葡萄干撒在表面，提起烤盘轻震出大气泡。步骤17烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤30分钟即可。步骤18烤好的蛋糕立即出炉，晾凉。步骤19我放的不够满，蛋糕有点矮了。步骤20打开蛋糕纸，内部结构细腻松软！
