杏元饼干，杏元饼干 蛋黄酥怎么做如何做好吃

用料 全蛋1克蛋黄2个低筋面粉90克白砂糖50克泡打粉（不加也可）1克步骤 1取一个干净深盆，加入1个全蛋，2个蛋黄（余下的蛋白可以做蛋白饼干，copy双皮奶等）。直接加入50g细砂糖；步骤zd 2打蛋器大约高速3分钟，慢速2分钟。打到蛋液膨胀数倍。提前打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失就可以了。步骤 3直接筛入90g低筋粉和2g泡打粉（不加好像也可以），拌匀。步骤 4装入裱花袋，裱花袋垂直烤盘。挤出大约2cm左右的圆形，每个圆形要保持一些距离，以免膨胀起来的时候粘在一起，破坏了造型。步骤 5入预热好的烤箱，180°，大约15-18分钟。期间注意饼干上色情况。

如何不用烤箱自制饼干食材:低筋面粉(180克)抹茶粉(10克)辅料:玉米油(20克)水(60克)白糖(40克)盐(1/4小匙)白芝麻(2大匙)1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。3.切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的混合。5.把面团放案板上,分成两块。6.取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。7.用小刀切成自已喜欢的大小。8.用叉子在面皮上扎孔。9.为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。10.盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置12.当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。小贴士：1、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。 2、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。 3、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。 4、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。 5、确认底部颜色：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。 6、搅拌程度：当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。 微波炉做饼干:准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。三分钟微波炉饼干做法:材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克)方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.微波炉小饼干！材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀 ），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了

饼干，等西点都需要用烤箱制作，别的工具真心不行，再看看别人怎么说的。