蟹醋，蟹醋是干什么的

蟹醋就是吃螃蟹时配的醋。早在清初，吃蟹醮醋姜已很普及，在那时认为不仅可以添味，还可增兴。螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，姜辛辣，为调味佳品，可健胃发汗。可以说，蟹醋是人们长期吃螃蟹摸索出的一种最佳选择。俗话说食醋摆不坏，蟹醋宜陈，存放愈久，味道愈醇；而姜则需嫩姜，嫩姜皮薄，丝少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。后来，螃蟹的醮料在民间，尤其是江浙一带，又增加了两种调味品；酱油和食糖。

蘸着蟹肉吃的呗！现在在网上买大闸蟹，好像商家都会赠送一小瓶蟹醋，以供你在吃蟹肉的时候蘸着吃。

你好！蟹醋是吃大闸蟹时搭配的蘸料，个人觉得不好吃，还是自己打的好吃仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

蟹醋和普通醋的区别主要在于口感、食用方法、原料等。蟹醋主要用来吃螃蟹，而普通的醋，是用来炒菜的，吃螃蟹的时候，也能蘸点普通醋食用，平时炒菜的时候，用不到蟹醋。蟹醋和普通醋的区别在于口感不一样、食用方法不一样、原料不一样。蟹醋就是吃螃蟹的醋，平时炒菜的时候，用不到蟹醋，通常用到的都是普通食醋。蟹醋可以从超市里购买，也能自己在家制作。首先，准备生姜、蒜，将其切成末，放入碗里，同时加入点醋、生姜、香油、白糖等，然后再依据个人喜好滴入一些红油。普通醋和白醋是不一样的，普通的醋可以用来炒菜，也能直接食用，但不能吃太多。蟹醋和普通醋虽然有区别，但食用方法都很多，两者可以替换食用。

准备材料：大闸蟹2只、紫苏叶5片、生姜1块、白砂糖1勺、陈醋3勺、白醋3勺、柠檬醋6勺制作步骤：1、买回来的大闸蟹，用刷子把外壳刷干净。2、蒸锅里放水，丢入紫苏叶烧开。3、放入大闸蟹，最好翻过来，肚皮朝上，据说这样油不会流出来。水开后，大火蒸15-20分钟即可。4、下面开始做蟹醋，把三种醋混合，放糖。5、放姜丝，隔水加热，到白砂糖融化即可。6、放凉。7、配上螃蟹蘸汁食用。

蟹醋调法：原材料：生抽（就是鲜酱油）、陈醋、白糖、姜片、葱段。制法：1、先将生抽倒入锅内文火熬，加入陈醋、姜片、葱段。2、生抽沸腾时，再放入白糖不停搅动。3、待白糖全部溶解后，过滤装入容器即成蟹醋。

用料 葱 3根 蒜 1瓣 姜 6片 盐 糖 油 酱油 醋 蟹醋的做法 把葱切细，放在碗底，撒一层细盐把蒜切成丁，放在葱上把姜切成细丝，放在蒜上，撒一层细盐（少许），再撒一层糖（可适当多一些）把油烧热（冒烟），倒入调料中以2：1的比例加入酱油和醋小贴士1.醋放多了会酸，需少放一些 2.油以覆盖锅底一层的量为宜

水塔陈醋