一．如何蒸酒.
1．是蒸馏酒的过程，还是做酒的过程？蒸馏酒的过程，是把发酵好的原料轻松缓匀撒在蒸馏酒的锅内，封口加压待酒精气体汇集成酒经冷凝器下边管道流出，掐头去尾后储存中间段酒。
二．如何自己酿酒
1．办一个白酒厂具体需要购买哪些设备，需要多大厂房，这是刚刚踏入酒业新手常问的问题。现在结合实践经验，简单的给读者介绍一下；1：厂房的选择：一般中型瓶装酒厂要有化验室、灌装车间、输送车间、勾兑车间、酿造车间、发酵车间、锅炉车间等一般全部占地面积要有液态证300个平方，固态证1000个平方左右。
2．对于以散酒为主的小酒厂一般有50-300个平方都可以。发酵罐：对于大型酒厂一般会制作发酵池，以作粮食发酵之用，小酒厂可以选择发酵缸等发酵容器；粉碎机：出了大米以外，其它粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后会与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。
3．建议广大朋友粉碎机在当地农资市场购买，以减少运费等不必要开支。也可找他人代为粉碎。酿酒设备：其实就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后外源加热，由于各种物质的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。
4．设备按材质分类，一般分为不锈钢酿酒设备。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种。购买酿酒设备，建议到直接到正规厂家购买，不赞成买那些二道贩子的杂货商的设备，因为他们从别处批发或贴牌，本身对酿酒设备技术一无所知，所以产品质量和售后服务很难有保证。
5．推荐厂商，合肥大汉酿酒设备厂5：过滤设备：酒酿出后必须经过过滤才可以出售，散酒一般选择催陈过滤机即可，瓶装酒要选择催陈过滤设备、硅藻土过滤机及精密过滤设备即可。
6．储酒罐：白酒酿制完毕之后需要储酒罐储藏。一般选择不锈钢储酒罐或陶瓷缸。以下设备对销售包装酒的厂家有用，销售散酒的用户可以跳过不看。
7．洗瓶机、反冲机：对酒瓶进行清洗，如果酒瓶不干净，可能导致白酒有沉淀物产生。灯检：检察酒中是否有沉淀、是否有杂技，市场价300元左右。
8．灌装机：按照操作方式分为全自动灌装机、半自动灌装机和手动灌装机三种。手动灌装机现在使用较少，对中小厂家来说，建议选择半自动灌装机。
9．大型酒厂选择全自动灌装机。封盖机：为酒瓶封盖，一般分塑料盖机和铝盖机两种。1烘干机：烘干瓶壁上的水珠1贴标机：在酒瓶上贴上白酒标签或是商标。
10．小酒厂可不购买此机，人工张贴即可。1喷码机：用于商标或瓶盖上面的生产日期的喷码1打包机：将瓶入箱。（小酒厂可不选择）1封箱机：将箱封严。
11．（小酒厂可不选择）1输送线、动力头、动力尾：用来将洗瓶机、灌装机、贴标机等设备连接形成流水线作业，加快生产效率，市场价每米不到千元。
12．以上就是办一个白酒厂所需要的基本设备，从宏观上讲，设备分两类，一类是加工类设备，一类是后期处理类设备。
三．自己酿酒的方法
1．白酒的酿造办法/question/1601866html 葡萄酒滴/question/5636831html?
2．si=9 或者 酒名：红葡萄酒 制做方法： 选择好的较为优质的红葡萄用清水洗净，然后用干净的手帕或者是已消过毒的纸巾将葡萄外层的水份擦干。
3．（一点要完全擦干） 选一个大一点的容器，将擦拭干水份的葡萄放入其中。 加入适当的冰糖（一定要用冰糖），糖的多少可根据个人的口位而定。
4． 将装有葡萄及冰糖的容器上盖且一定要密封。常温下存放，最好是避光处。一周后，当有葡萄汁时，即可饮用。
5． 附： 比较爱渴酒的人，可以在放入冰糖时加入2至3滴白酒在内。 存放的时间越长，酒性就会越大。
6． 一般女性喝，存放一周即可了，当葡萄汁取完后，可以适当的对容器内的葡萄加压，把其弄碎，不过这样酿出来的酒，酒性会很大。
7． 这样自酿的葡萄酒，每日喝一小杯，有养颜之功效。 啤酒滴/question/1430427html?
四．自己酿酒的方法
1．材料巨丰葡萄水做法葡萄的清洗：巨丰葡萄串，用剪刀剪下葡萄粒，蒂要稍稍留一点，不能露出葡萄果肉。先用水冲掉表面杂质，用盐水泡一段时间，倒掉水。
2．撒上面粉，一粒一粒地搓，冲洗，再撒面粉搓，冲洗。越干净越好；剥皮：将葡萄皮剥下，放入容器；发酵：在容器中倒入一点水，盖盖儿，放置发酵。
3．待表面出现白色，闻起来有明显酒味即可；取汁：用筷子拨开葡萄皮，慢慢倒出液体，既是可以发面用的酵种。小诀窍做葡萄酒的话，巨丰葡萄并不是第一选择，它的优势是个大好剥皮；取汁的时候如果过滤，可能更好点。
