本文目录一览
- 1,在没酒和醋的情况下怎样给鱼去腥味
- 2,做的章鱼小丸子太腥了加了海苔木鱼花以后更腥可以加什么素菜
- 3,怎么去除八爪鱼的腥味
- 4,做鱼是没有料酒的话怎样做可以避腥
- 5,没有姜没有酒怎么去鱼腥哈是丁香鱼
- 6,做海鲜八爪鱼用什么去腥味
- 7,常见海鲜怎么才能去腥做的不一样的美味来
1,在没酒和醋的情况下怎样给鱼去腥味
放几片姜,加少许糖。
把鱼腥线取出来,鱼身内黑膜去掉,鱼鳃处里面放姜片,做鱼的时候多放葱姜蒜。
2,做的章鱼小丸子太腥了加了海苔木鱼花以后更腥可以加什么素菜
腥味 您是在处理章鱼的时候没有处理好,可以用料酒把章鱼处理一下。质量好的海苔、柴鱼片都是不鲜香焦脆,不会有腥味的。
楼主说的章鱼小丸子我很喜欢吃的我买咔咔仕。看到店家倒海苔的时候用的红色的袋子上面有咔咔仕标志,应该是专供的吧?
3,怎么去除八爪鱼的腥味
去除八爪鱼的腥味很简单,一是白酒,二是大酱,最好是东北大酱,日韩放那个味噌和大酱也是表兄弟,差不多的玩意儿,八爪鱼飞水容易变硬,飞水要谨慎,且腥味不易被热水去除,主要是去除八爪鱼的粘液白酒放的时机要注意,在火力最猛的锅开的最大的时候放白酒,不要盖锅盖,酒精挥发带走腥气
药酒泡一下
八爪鱼不用去皮,你只需泡在水中去干净嘴和头部的墨囊,然后撮一撮触角就可以加工食用了
4,做鱼是没有料酒的话怎样做可以避腥
必要时白酒可以代替料酒用
先去掉鱼腥线,在鱼的两腮下各划俩刀,用一只手捏住另一只手拿刀拍打鱼身几下就出来了,用白酒代替料酒也可以去腥,做鱼时要放葱姜。
吧鱼先煎一下,然后放入醋就可以去腥
好办把鱼先浸没在葱姜汁水中用时在放油锅煎
老陈皮,浸泡以后,把白色的刮掉,然后切丝,放在鱼的身上,配合姜葱油盐,一样把鱼蒸得鲜美无腥味。
5,没有姜没有酒怎么去鱼腥哈是丁香鱼
1、丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味,食用时用温水略为漂洗。 2、夏天,鱼腥味很重,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,腥味就消失了。 3、在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味。 4、鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。 5、烧鱼除腥, 在烧鱼或熬鱼汤时,如往锅内放入少许牛奶,不仅可除鱼的腥味,还能使鱼肉更加白嫩,味道更加鲜美。也 可在烧好的鱼中,加入一些醋,柠檬汁或橘子汁,这样不但能除去鱼腥味,而且能使鱼产生香味。 另外,加工鱼时,手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉。
什么地方你那是。。。 用柠檬和胡椒吧,我看外国的烹饪节目都放这些。。。
6,做海鲜八爪鱼用什么去腥味
章鱼的清洗顺序:八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可。 1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表知面的粘液被清洗干净。道 2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。 3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。 4、清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。 5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。 6、清洗干净的章鱼。 提示: 1、章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把版内脏完全掏洗干净。 2、章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。 3、章鱼炒前先焯水,炒的时候才权不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火。
去热带鱼店。买设备。说明你要养八爪鱼。需要很多东西
7,常见海鲜怎么才能去腥做的不一样的美味来
烹饪之前,将鱼放在食醋里浸泡几分钟,然后沥干。这样不但能去除腥味,而且还更加脆,嫩,吃起来更爽口。第二种方法是用白酒。将鱼等腥味食物切碎之后,放在容器里,让后倒入适量白酒,腌制20分钟左右再烹饪,腥味就没有了。去除手上的腥味。有点海鲜,如螃蟹,虾,吃的过程中要用手拿,于是免不了手上会沾上腥味。怎么办呢?用酒滴几滴在手心,然后相互揉搓,再用清水冲洗,腥味立减。香料去腥法。香料的种类很多,如:葱、姜、胡椒等,选择适当的香料,可以有效去除腥味,还能增加别样的香味,吃起来更可口。
海鲜多腥味。为了保证海鲜菜成菜鲜美可口,烹制时一定要将腥味除去。除去海鲜菜腥味,一般多用鲜姜泥加温开水浸泡成的姜汁加适量的食醋。用这两种调味品不仅能对海鲜去腥提鲜,解去油腻,而且还有开胃散寒、增进食欲、促进消化的功效。烹制海鲜菜,用葱姜蒜爆锅,胡椒粉、料酒、醋调味,在投料时间上也有讲究:有的是先用胡椒粉、料酒和醋先腌渍后烹调;有的是在爆炒过程中烹入,也有的是将原料制熟后,再用味碟蘸食。但一般以清淡爽口,原汁原味为特有风味。 另外,海鲜菜烹制上色多数都以嫩糖色挂色,不用或少用酱油,其目的既能使菜肴保持应有的色泽,又不至于破坏菜肴的本味。还有,烹制海鲜菜时要少用香油、大油作明油,所淋的明油最好用香油炼制的花椒油替代,因为这样既可明油亮汁,又可提香去异。