没有白酒做什么美食，麻辣虾尾没有啤酒用什么代替白酒可以吗需要多少白酒

今年夏天下雨，懒的下楼去超市买啤酒，想着既然都是酒，那白酒应该也可以，我少放点就是了。所以，老爸的二锅头就这样被贡献了出来。只是放了一瓶盖，做出来的小龙虾，真的很难吃。二次试做，这次加了一小碗。味道还行。总结，白酒也能做小龙虾，只不过出来的味道有点怪，有点腥。

摘要 酒只是去腥提鲜作用 用啤酒就是啤酒鱼 咨询记录 · 回答于2021-12-13 我想做糖醋鱼，可是没有白酒只有啤酒，啤酒可以代替吗？在线等待 可以的 酒只是去腥提鲜作用 用啤酒就是啤酒鱼

步骤一：首先将精瘦肉切成方块放在水里煮，煮得越烂越好，最好是用筷子一压就碎的那种。在水里可以放些宝宝喜欢的调料，给妍宝做的时候我偶尔会放些姜，其它的还没有放过。、 步骤二：待肉煮好后盛在盘里晾凉，然后就开始用手撕，撕得越碎越小越好，这是个漫长的过程，需要耐心的把它做完，我每次都撕得不是特别的细，因为后面还可以再加工一下。 步骤三：将撕好的肉松风干或是用把它放在锅里用小火慢慢的煸干，切记火不能太大，要不然就糊了。 步骤四：往快要干的半成品中加入调味料，可依据个人口味的不同选择加盐或是糖，我总是放等量的糖或盐，然后把它们全放在榨汁机里打一下，因为妍宝还没有长牙，所以只能把它们细化一下，如果大孩子吃的话就可以省略这个步骤啦。 步骤五：将打好后的肉松继续风干，直到没有一点潮气就可以装入罐子里留着食用了，当然为了提味还可以加入些炒芝麻之类的东东。每次煮面条或是吃米粥的时候都要给妍放些进去，小家伙可爱吃呢

用白酒原料：莲花白、胡萝卜、尖椒、芹菜、嫩姜调料：干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、高度白酒做法： 1.将泡菜坛洗净用白酒涮一涮。用没有油的锅，加入香叶、桂皮、八角、花椒、盐、冰糖、水煮两开放凉酒不是泡菜的必放材料，通常是泡菜起花了（变质的前兆）才放下去杀菌的。但是给点酒，也能起到增香的作用就是啦。我是今年八月份开始泡菜的，当时太热了，我担心会放坏，就给了一点料酒，结果做出来也很好啊！我们单位食堂的泡菜做的特别好吃，我也是因为吃到食堂的觉得好才自己做的，他们一般用的还是下脚料，像包菜梗、萝卜皮之类的顺便泡的，但是就是泡的好吃。我刚开始也不知道为什么好吃，后来总结出来了，那个泡菜是趁新鲜的吃的，一般就泡了不过一天，就是餐馆里面所谓的“跳水泡菜”，泡陈了反而不好吃而且对人体也不好，再一个我听别人说泡菜要酸就要多放糖多产生乳酸，而且越是老泡菜坛子泡的越好，但是我想了一下，既然我们单位只是偶尔做的菜有边角余料才泡菜，应该也不是什么经常泡的老坛子泡出来的，而且吃起来也不觉得甜，反而是淡淡的咸香，但酸的恰到好处，我认为要一天之内就做出这种口味是不可能完全靠发酵的，应该是泡的时候放了白醋，再就是炒制的时候下了花椒和鸡精，所以才能让新鲜泡菜有这种风味，不过白醋的量不好掌握就是了，你可以根据个人口味自己摸索一下。

虽然猪肉的价格上涨较多，但是我们可以吃鱼啊，相信很多朋友也是喜欢吃美味的酒糟鱼吧。酒糟鱼这道美食不单单是吃起来味道很赞，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。还有就是，这次大厨制作的酒糟鱼还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，吃起来嫩滑美味，大家都吃的很过瘾。接下来，我们简单为大家说一说教你家常好吃的酒糟鱼，营养美味，我隔三差五做一回，很过瘾。美味的酒糟鱼食材：黑鱼、剁椒、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、香菜、米酒、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐做法：1、我们需要先把黑鱼冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质之后，再次冲洗一下，沥干水，用刀切成块；备用；2、接下来，把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，沥干水，用刀切成姜片；备用；3、再把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成辣椒段；把香菜摘洗干净，用刀切成香菜碎；备用；4、往盛着黑鱼块的盆里面，放入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉和盐，放入一些姜片，用手抓均匀，把鱼肉腌制一会儿；5、再把腌制好的鱼肉放入淀粉里面，让鱼肉均匀地裹上淀粉，放入油锅里面煎炸到金黄酥脆好，盛出来；6、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和剁椒爆香一下，放入适量的桃园建民西瓜酱、米酒、酱油和盐，倒入适量的水，搅拌均匀；7、然后再放入炸好的鱼肉，烧开之后，盖上锅盖，煮炖到鱼肉成熟后，即可；各位朋友们看到如此美味解馋的酒糟鱼，有没有心动呢，是不是迫不及待地想要尝上一口啊。心动那就快行动一下吧

做三杯鸡的时候没有米酒，可以用啤酒或白酒代替吗？为什么？1.做三杯鸡的时候没有米酒，可以用啤酒或者白酒代替。米酒做的三杯鸡，香而不腻。没有哪种米酒可以被啤酒代替。三杯鸡起源于江西省，属于赣菜。做三杯鸡时，不用水，只需加一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，故名三杯鸡。三杯鸡煮之前可以用适量的白糖调味，味道会更好。2.用的米酒是源于客家的糯米酒，酒精度低，非常香甜可口。用于烹饪的鸡汤不仅味道醇厚，而且具有非常好的保健功能。所以这种汤现在流传很广，南方很多家庭都会时不时煮这种汤喝，以此来调理全家。一种以发芽大麦为主要酿造原料的饮料，营养价值很高，含有碳水化合物、多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等物质，被称为“液体面包”。但啤酒有利尿作用，容易使胃膨胀，不宜多喝。3.鸡肉1只，米酒1杯，葱1根，蒜4瓣，柠檬1个，冰糖25g，酱油1杯，草莓8个，姜4g，橄榄油1杯。将整只鸡切开备用。不宜切太大的块，小的好吃，容易煮。将切好的鸡肉冷水放入锅中，去除血水、腥味和浮沫。水烧开后3分钟左右即可捞出。准备调料，葱姜蒜，干辣椒，冰糖。冰糖融化后，放入葱、姜、蒜、干辣椒，然后倒入煮好的鸡块，翻炒2-3分钟左右，倒入一杯家酿米酒，倒入一杯生抽和一杯淡酱油，最后加入少许盐，翻炒2分钟。4.然后放入小火煨好的鸡肉(注：淡酱油、咸酱油、少许盐)小火煨15分钟左右，再放入青椒、红椒。煮好后撒上炒好的芝麻。根据鸡块的量来把握盐和冰糖的量，否则会太甜或太咸。没有家酿米酒，也可以用啤酒代替。三杯鸡是江西宁都的传统名菜。它的起源与民族英雄文天祥有关，是赣菜的经典制作。三杯鸡是一道酱红色的菜，原汁原味，味道很好。