烧肉没有白酒用什么，我想知道烧肉和鱼的时候可以不用放酒放醋就能去味的方法

姜多点，蒜和葱适量 .放点豆腐和萝卜

你好！你不排斥啤酒吗？烧鱼和肉只放啤酒是一种蛮不错的选择，不但没有酒味，而且有一股麦香打字不易，采纳哦！

煮前用牛奶浸泡1小时，炖肉前炒糖色（shai)再把肉放下去可以去味儿

可以

可以不用,就是味道不是很好

可能味不香

可以，不过口味就不一样了。 可以找啤酒、白酒什么的代替，再加点其他的去腥，或是提味，掩盖腥味。

不行

可以到是可以，不过味道就是差距一些！

可以适量的放一些白酒 除去肉的腥味，白酒的功效跟料酒差不多 不过不要放太多了会影响肉的口感

少放点白酒 黄酒 都可以~

可以用一点啤酒，

没有料酒照样做

白酒再看看别人怎么说的。

不用放，你的大料和生姜都有料酒的作用

看你烧什么了。呵呵，告诉你个小窍门。做红烧肉时，加适量的啤酒可以让红烧肉的色泽更漂亮，而且味道更好

红烧东西是用料酒或黄酒，而不是加白酒。

可以

可以用啤酒代替

可以，啤酒也可以当作是料酒，但加时要适量，多了就会将菜里的某些营养物质给弄没的。

可以呀

酒用来使红烧肉味道更香，缺少了会影响些许味道，但不是必须的但是生姜是用来去腥味的，如果肥肉很多，必须要用，我自己有次做红烧肉忘了放生姜，瘦肉吃起来问题不大，肥肉却有淡淡的腥味。如果有一些用于替换生姜的东西来去除腥味，生姜可以省去，我知道银川有种做肉的方法，是用酱油和醋直接熬的，也不会腥。 具体的做法可以看百度百科红烧肉http://baike.baidu.com/view/30525.html?wtp=tt

可以,红烧肉只要有猪肉和盐.

你好！可以啊，无敌好吃新做法（建议尝试太好吃了）-----【香浓软糯红烧肉】http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01000aph.html这个博客可好了！打字不易，采纳哦！

料酒用白酒代替是不可取的。 料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。 纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。 料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。 料酒 料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。 料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。 料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

红烧肉里的料酒能用白酒代替。再看看别人怎么说的。

白酒。简介："料酒"是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。营养成分：料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

炒菜没有料酒的时候，用花雕、加饭酒之类的酒代替是最好的。如果这两种没有的话，只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒、白酒。用白酒的时候要注意，一定不要放多了，否则的话会发苦。料酒不可以用白酒代替。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57％左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。