1. 凉拌面的酱汁怎么调好吃
一、酱香味酱汁
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
二．麻香味酱汁
芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。
先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。
三、蒜泥味酱汁
独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。
先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。
四、甜辣味酱汁
蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、辣椒油20克、鸡精4克、清汤30克、香葱末10克，食盐、食用油适量，属于调味酱料。
先将上述所有的酱料全部倒入在碗中，然后在放入鸡精、清汤、香葱末、食盐，把食用油烧热，淋在上述酱料中，搅拌均匀即可使用。
2. 好吃的拌面酱汁怎么做
准备材料：线椒、葱、蒜、小芹菜、胡椒粉、蒜蓉辣椒酱、生抽、花椒、八角。第1步：首先我们要取出线椒、葱、蒜、小芹菜这几样食材并将它们分别切成末状备用，然后起锅烧油，将花椒、八角放入油锅中翻炒出香味，再捞出花椒、八角并放入蒜末、线椒、小芹菜翻炒。第2步：往锅中倒入胡椒粉、蒜蓉辣椒酱、生抽翻炒均匀，这里我们要根据自己的口味来调整调味料的用量，这样我们就完成了拌面酱料的制作。最后只需要将酱料倒入煮好的面条中并撒上葱花即可食用。
3. 凉拌面的酱汁怎么调好吃呢
用料用料
蚝油 2勺，生抽 4勺，白糖 1勺，姜 1小块，小米椒 2个，五花肉 一斤，老抽 1勺，花椒油 1勺，生粉 2勺，白胡椒粉 半勺，干辣椒圈 随意，葱 1根，白芝麻 1勺，盐 适量，蒜头 几瓣
做法步骤
步骤 1
把五花肉剁成肉馅， 放上所有的调料，除生粉干辣椒圈老抽还有那根葱外，其他全部剁碎扔到肉里面，搅拌均匀。开火热锅，下油，温油下肉，中小火散开再转中火煸炒
步骤 2
下干辣椒进去了
步骤 3
水炒干后下葱花老抽，翻炒均匀
步骤 4
下老抽跟芝麻，然后加适量盐，最后再把生粉加小半碗水搅拌均匀倒进去，大火煮开即可
4. 拌面酱如何调
番茄口味拌面酱的制作方法： 主料： 牛瘦肉末、番茄酱。 辅料： 洋葱、姜。 调料： 盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。 制作方法：
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。
2、姜切末备用。
3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。
4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。
5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。
6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉（也可以不用水淀粉）。
7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。 PS： 1、番茄酱建议用最原始的那种，不但便宜而且口味更浓。 2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。 3、洋葱生吃更有营养，所以要最后下锅。
5. 凉面酱汁怎么做好吃
主料大蒜3个、小葱3根、芝麻1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、菜籽油1大勺。
辅料：盐1小勺、鸡精1小勺、白砂糖1小勺、十三香1小勺、生抽1勺半、香醋1勺、香油半勺。
1、3个大蒜切末
2、切3个葱白放入碗中
3、葱叶一会用
4、1勺芝麻，黑白都可以
5、1勺辣椒粉
6、半勺花椒粉
7、锅烧热，放菜籽油烧热
8、菜籽油放入碗中
9、1小勺盐
10、1小勺鸡精
11、1小勺糖
12、1小勺十三香
13、一勺半生抽
14、一勺香醋
15、半勺香油
16、放入葱叶
17、搅拌酱料即完成制作
6. 凉拌面的酱汁怎么调好吃又简单
凉拌面调汁做饭很多，具体做法就是，在一个碗里放入少许的生抽酱油和老抽，再放入一勺醋，加一小勺食盐，还有蚝油，鸡精，放一点白糖提鲜，在加一点温开水不要多，搅拌起来，然后起锅烧油，放入花椒爆香，等有热了以后，花椒香味出来就关火，等油稍微凉一点就倒入刚才放调料的碗里，喜欢吃辣椒可以再倒点辣椒油，这样就挺好吃
7. 凉拌面的酱汁怎么调好吃窍门
酱料用生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末搅拌均匀即可。
做法如下，首先准备好食材：挂面：100克、黄瓜丝：40克、生抽：7克、陈醋：10克、盐：2克、白砂糖：0.5克、花椒油：5克、辣椒油：5克、蒜末：5克、葱末：8克、香油：5克。
1、黄瓜切丝
2、碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀
3、锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟
4、将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀
5、倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝，即可。
8. 凉拌面酱料怎么调
飘香拌面酱料的做法：
1、调配酱汁：在花生酱里添加适量花生酱(还能够天赋加点辣酱)，生抽，食盐水，味精，蒜泥，搅拌均匀，将少量热油泼入酱中炸成香气来。
2、花生酱调配：需要中火爆锅，随后下适当油和花生米，煸炒至绝大多数花生米变橙黄色时就可以出锅，摊凉花生米，把花生米和糖、白芝麻放进搅拌器绞碎至细嫩泥状即成。
3、煮面条：把水烧开，资金投入搞好的鲜面条，待其浮上来即熟。炒面鲜面条最注重原材料，一定要挑选高筋粉或是高品质中筋粉，加适当的水和小量碱与盐发醇而成的。
4、炒面：拌上酿造酱油、花生酱、米醋、鸡精、米酒、小香葱就可以。
9. 面条凉拌酱汁怎么调好吃
凉拌面调汁（加凉拌面）的做法
用料1：芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、温开水8勺、胡椒粉适量
用料2：花椒面、酸豆角、萝卜条、葱、香菜（根据口味添加）
1、混合用料1所有调料，并慢慢的搅拌，最终酱汁稀稠适当。
2、煮面前，先把花椒面、酸豆角、萝卜条、葱、香菜准备好。
3、热锅放水，水开下面，一滚儿即出。若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了。
4、把葱、香菜、酸豆角、萝卜条和花椒面撒在面条上，搅拌均匀。
5、下图是拌好的样子，要趁酱汁还没有彻底干稠时食用。
10. 拌面的酱汁怎么调最简单
所需材料：面条180克、香葱2根、大蒜3瓣、花生米适量、榨菜适量、辣椒酱2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、细砂糖3克、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、醋1勺
1、先处理一些配料，把大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗净切成葱花，榨菜和花生都切成碎丁
2、再来调一下重庆小面的灵魂料汁，把辣椒酱、辣椒油、白芝麻、盐、花椒粉、生抽、孜然粉、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀
3、锅中倒入适量的食用油，把蒜粒和一半的葱花下锅，中火煸炒出香味
4、接着再倒入之前调好的料汁，继续用中火煸香，待能明显闻到辣香味后，即可熄火，然后加入少许鸡精和醋，搅拌均匀后，倒入碗内待用
5、调料汁做好后，我们来煮面条，将面条热水下锅，煮到全熟就可以捞出来了
6、将煮好的面条放入碗内，再倒入3勺刚刚煮面的汤水，最后把之前炒香的调料汁淋在面条上，再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的葱花，就大功告成了
7、吃的时候拌一拌，让配菜、调料汁与面条更融合一些，真的特别香，喜欢吃小面的朋友快来试试吧
